Resep Sayur Lodeh Iga Sapi – Ingin membuat sayur lodeh yang lezat dan lebih spesial? Anda bisa menambahkan iga sapi ke dalam sajian sayur lodeh. Selain membuat rasanya semakin lezat, tambahan iga sapi juga akan membuat gizi dari sayur lodeh semakin lengkap. Yuk buat di rumah, berikut resep sayur lodeh iga sapi yang bisa anda ikuti di rumah dengan mudah.
Resep Sayur Lodeh Iga Sapi
Resep sayur lodeh iga sapi, sajian sayur lodeh yang terbuat dari aneka sayuran dan tambahan iga sapi agar rasanya makin mewah. Dimasak dengan santan membuat sajian sayur lodeh lebih gurih dan lezat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 500 gram iga sapi
- 130 ml santan
- 1 buah jagung manis
- 2 iris lengkuas
- 50 gram daun melinjo muda
- 3 lembar kol
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah terong ungu
- 1 buah labu siam
- 2 sendok teh garam
- 5 helai kacang panjang
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi goreng
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama-tama, silakan cuci bersih iga sapi yang sudah anda sediakan. Jika sudah, silakan tiriskan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya kupas labu siam hingga bersih. Lalu potong-potong.
-
Untuk terong ungu dan jagung manis silakan dipotong-potong juga.
-
Lalu potong-potong juga kol dan kacang panjang.
-
Jika semua sayur sudah dipotong-potong, silakan cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
-
Langkah berikutnya silakan haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Cara Membuat Sayur Lodeh Iga Sapi
-
Setelah semua bahan dan bumbu siap, anda bisa langsung membuat sajian lodeh iga sapi. Silakan rebus air dalam panci. Tambahkan garam sedikit dan daun salam sekitar 2 hingga 3 lembar.
-
Lalu masukan iga sapi yang sudah dibersihkan. Aduk merata dan rebus hingga matang dan dagingnya empuk. Setelah daging iga sapi empuk, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
-
Tambahkan bahan lainnya seperti lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk merata dan masak hingga bumbu matang dan harum.
-
Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu. Anda juga bisa menambahkan air kaldu hasil merebus iga sapi. Aduk merata.
-
Tambahkan aneka bahan lainnya seperti labu siam dan jagung. Masak beberapa saat hingga hampir lunak.
-
Tambahkan kol, kacang panjang dan daun melinjo. Aduk merata.
-
Tambahkan iga sapi yang sudah direbus bersama dengan santan, gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Masak semua bahan-bahan hingga matang dan bumbunya meresap dengan sempurna.
-
Jika sudah matang, anda bisa langsung mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.
Catatan Resep
Tips Membuat Sayur Lodeh Iga Sapi
Ada beberapa tips yang bisa anda simak saat memasak sayur lodeh iga sapi seperti berikut ini.
- Dalam memilih iga sapi, pastikan anda memilih iga sapi yang memiliki daging tebal namun lemaknya sedikit agar kuah tidak terlalu berminyak.
- Iga sapi bisa direbus dengan menggunakan panci biasa atau panci presto agar lebih mudah empuk.
- Untuk aneka sayuran yang digunakan, anda bisa menyesuaikannya dengan selera. Anda juga bisa menambahkan potongan cabai agar rasa dari sayur lodeh sedikit pedas dan segar.
Itulah resep dan cara membuat sayur lodeh iga sapi yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.