Resep Sate Ayam Madura – Sate merupakan salah satu olahan daging yang banyak digemari. Tidak hanya terbuat dari daging sapi atau daging kambing saja, namun sate juga bisa dibuat dari daging ayam. Nah, beberapa daerah memiliki sajian sate khas masing-masing. Misalkan sate Tegal, sate Padang, sate Maranggi, sate Blora, sate Ponorogo hingga sate Madura.
Nah, salah satu sate khas Madura yang banyak disukai yaitu sate ayamnya. Dibandingkan sate lainnya, sate Madura mempunyai potongan daging yang ukurannya lebih kecil. Serta saus kacang tanahnya lebih kental dan lembut. Selain itu, kecap manis yang disiram di atas saus kacangnya sengaja ditambahkan agar sajian sate lebih nikmat. Tidak hanya itu, ada bahan pelengkap lainnya yang biasa ditambahkan seperti lontong dan taburan bawang merah di atasnya. Nah, jika anda ingin mencoba membuatnya, yuk simak resep sate ayam Madura di bawah ini.
Lihat juga : Resep Membuat Ungkep Ayam
Resep Sate Ayam Madura yang Lezat, Nikmat dan Spesial
Bahan-bahan
Bahan dan Bumbu Untuk Sate
- 4 buah paha ayam fillet
- 1 sdm minyak goreng
- 22 buah tusuk sate
- 5 sendok makan kecap manis
Bahan Untuk Membuat Sambal Kacang
- 200 gram kacang tanah kulit
- 4 butir kemiri
- 3 sdm gula merah sisir
- 500 ml air panas
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
- 2 buah cabai merah besar
Bahan Untuk Pelengkap
- 3 buah jeruk limau
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- 4 buah lontong
Baham Sambal
- 4 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt garam
Langkah-langkah
Cara Membuat Sambal Kacang
-
Pertama-tama, langkah yang dapat anda lakukan yaitu membuat sambal kacang terlebih dahulu. Silakan ambil kacang tanah yang sudah anda sediakan. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya saja untuk menggoreng kacang.
-
Setelah panas, silakan kacang digoreng hingga matang. Lalu anda bisa menghaluskannya. Sisihkan.
-
Selanjutnya, silakan goreng cabai merah keriting bersama dengan kemiri dan cabai merah besar. Goreng sebentar hingga layu. Lalu anda bisa mengangkat dan meniriskannya.
-
Apabila semua bahan dan bumbu untuk sambal kacang sudah siap, anda bisa menghaluskan kacang tanah bersama dengan kemiri, cabai merah keriting, cabai merah besar dan bumbu lainnya seperti garam dan gula merah.
-
Apabila sudah halus, silakan tuangkan air dan anda bisa memasaknya hingga matang dan kuahnya menjadi kental.
-
Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Sate Ayam Madura
-
Apabila sambal kacang sudah selesai dibuat, sekarang langkah yang bisa anda lakukan yaitu membuat sate ayam madura.
-
Ambil daging ayam yang sudah anda sediakan dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Anda bisa memisahkan dagingnya dengan kulitnya.
-
Jika sudah, silakan potong-potong membentuk dadu.
-
Silakan ambil sambal kacang sebanyak 150 gram bersama dengan minyak goreng dan kecap manis. Campurkan semua bahan ini hingga merata.
-
Setelah itu, silakan masukan ayam ke dalamnya dan lumuri ayam hingga merata.
-
Setelah ayam tercampur merata dengan bumbu, anda bisa menusuknya dengan tusukan sate. Lakukan langkah yang sama hingga semua ayam habis.
-
Kemudian siapkan alat pembakaran. Lalu anda bisa membakar sate ayam hingga matang.
-
Selanjutnya silakan lumuri lagi sate dengan menggunakan campuran kacang. Anda bisa membakar lagi sate hingga benar-benar matang.
-
Setelah semua sate matang, anda bisa menyajikannya pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Cara Membuat Sambal
-
Pertama-tama, silakan siapkan air secukupnya dan rebus bersama cabai rawit merah bersama cabai merah keriting.
-
Jika sudah matang, silakan haluskan bahan-bahan tersebut dengan cara diblender. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk-aduk hingga merata.
Cara Menyajikan Sate
-
Jika sate sudah selesai dibuat , anda bisa langsung menyajikannya. Silakan siapkan piring saji, lalu letakan potongan lontong di atasnya bersama sate.
-
Anda bisa menyajikannya bersama dengan sambal kacang dan sambal serta tambahan kecap manis, jeruk limau dengan ditaburi bawang merah goreng.
Resep lainnya : Ayam Pop Padang
Resep dan Cara Membuat Sate Ayam Madura Sambal Bawang
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- ½ kg ayam
- Tusuk sate secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Ketupat lontong secukupnya
Bahan Untuk Sambal Kacang
- 3 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 150 gram kacang tanah
- Kecap manis secukupnya
- 2 butir kemiri
- 150 ml air kaldu
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Sambal Bawang
- Garam secukupnya
- 10 buah cabai merah atau sesuai selera
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Kacang
- Sebelum membuat sate, langkah pertama yang bisa anda lakukan yaitu membuat sambal kacang terlebih dahulu. Caranya yaitu, silakan goreng kacang tanah yang sudah anda sediakan hingga matang. Setelah matang, silakan angkat.
- Setelah itu, silakan haluskan bersama dengan bahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, kemiri dan garam.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Lalu anda bisa menumis bahan yang sudah dihaluskan tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya, silakan masukan air kaldu. Aduk-aduk hingga merata dan masak hingga mengental. Jika sudah, silakan angkat.
Cara Membuat Sate Ayam Madura
- Setelah sambal kacang selesai dibuat, sekarang anda bisa membuat sate madura. Caranya yaitu, silakan campurkan bumbu kacang sebanyak 2 sendok makan bersama dengan 2 sendok makan kecap manis. Aduk merata dan sisihkan.
- Selanjutnya, silakan cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir. Lalu anda bisa memotongnya dadu. Jika sudah, tusuk-tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
- Setelah itu, silakan celupkan sate yang telah anda tusuk-tusuk pada campuran bumbu kacang dan kecap. Lalu bakar hingga setengah matang.
- Lalu anda bisa menggulingkan lagi sate pada bumbu hingga bumbunya merata.
- Jika sudah, silakan bakar lagi sate hingga matang dan anda bisa mengangkatnya.
Cara Membuat Sambal Bawang
- Silakan panaskan minyak goreng. Lalu masukan bawang putih dan goreng hingga setengah matang.
- Campurkan bawang putih yang sudah digoreng dengan bahan lainnya seperti cabai merah dan garam. Lalu haluskan.
Cara Menyiapkan Sate Ayam Madura
Silakan sajikan sate ayam madura pada piring saji bersama tambahan lontong, bumbu kacang, jeruk nipis dan sambal bawang.
Tips Membuat Sate Ayam Madura
- Agar bumbu benar-benar meresap pada sate ayam, setelah anda mencampurkan daging dengan bumbu anda bisa mendiamkannya terlebih dahulu selama beberapa saat.
- Selain itu, ketika membakarnya ayam harus sering dibolak-balikan supaya matang dengan merata.
- Untuk membuat sambal, anda bisa menyesuaikan cabainya dengan selera. Jika ingin sajian sambal yang lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai, begitupun sebaliknya.
Artikel lainnya : Aneka Resep Ayam Kuluyuk
Sate ayam madura asli dan sate ayam madura sambal bawang sudah selesai dibuat. Nah, untuk anda yang ingin mencoba sajian nikmat dan lezat ini namun tidak sempat membelinya, kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkannya pun sederhana. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai menu makan ataupun disajikan di acara-acara spesial. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Terimakasih ya kak resepnya.