Resep Sambal Tumpang Sederhana – Sambal tumpang merupakan sambal khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Jika sambal pada umumnya terbuat dari bahan utama cabai, bawang dan aneka bahan lainnya, maka berbeda dengan sambal yang satu ini. Dimana sambal ini dibuat dari perpaduan dua jenis tempe yaitu tempe segar dan tempe yang hampir busuk.
Sambal tumpang ini bisa dijadikan sebagai teman makan nasi dengan tambahan aneka sayuran dan lauk. Rasa yang khas dari tempe semangit akan berpadu dengan rasa gurih dan pedas dari penggunaan aneka bumbu dan rempah pilihan.
Sambal tumpang terbuat dari bahan utama tempe, bisa menggunakan dua jenis tempe yaitu tempe segar dan tempe semangit. Tempe yang sudah dihaluskan kemudian ditumis dengan aneka bumbu dan santan, lalu diberikan penyedap.
Pertama-tama langkah yang harus anda lakukan yaitu menghaluskan tempe yang sudah anda sediakan. Silakan haluskan tempe segar dan tempe semangit. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Langkah berikutnya silakan buang tulang daun jeruk. Lalu memarkan jahe dan lengkuas.
Setelah itu, silakan sangrai kemiri dan ebi. Lalu haluskan bumbu-bumbu seperti yang sudah disebutkan di atas seperti ebi sangrai, kemiri sangrai, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah dan kencur.
Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang anda bisa langsung membuat sambal tumpang. Pertama, silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Lalu panaskan.
Ketika minyak goreng sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis semua bumbu-bumbu ini hingga matang dan wangi.
Apabila sudah seperti itu, masukan tempe yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
Tambahkan bumbu-bumbu seperti merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Selanjutnya silakan tuangkan sedikit demi sedikit santan yang sudah anda sediakan. Aduk merata dan masak sambil diaduk-aduk hingga sambal matang dan bumbunya meresap.
Apabila sudah seperti itu, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.
Sambal tumpang sudah selesai dibuat. Rasanya yang khas akan menambah nafsu makan. Jika ingin sajian sambal yang lebih pedas, tidak ada salahnya anda menambah cabai sesuai selera. Sambal ini bisa anda nikmati dengan aneka sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, kenikir, bayam, tauge dan lain sebagainya.
Itulah resep dan cara membuat sambal tumpang sederhana yang enak dan lezat. Setelah mengetahui resep ini, kini anda bisa menyajikan hidangan sambal yang berbeda untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba.
