Resep Sambal Tumpang Sederhana

Resep Sambal Tumpang Sederhana – Sambal tumpang merupakan sambal khas Jawa Tengah dan Jawa Timur.  Jika sambal pada umumnya terbuat dari bahan utama cabai, bawang dan aneka bahan lainnya, maka berbeda dengan sambal yang satu ini. Dimana sambal ini dibuat dari perpaduan dua jenis tempe yaitu tempe segar dan tempe yang hampir busuk.

Sambal tumpang ini bisa dijadikan sebagai teman makan nasi dengan tambahan aneka sayuran dan lauk. Rasa yang khas dari tempe semangit akan berpadu dengan rasa gurih dan pedas dari penggunaan aneka bumbu dan rempah pilihan.

Resep Sambal Tumpang Sederhana

Sambal tumpang terbuat dari bahan utama tempe, bisa menggunakan dua jenis tempe yaitu tempe segar dan tempe semangit. Tempe yang sudah dihaluskan kemudian ditumis dengan aneka bumbu dan santan, lalu diberikan penyedap.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword aneka resep sambal, resep sambal, sambal
Waktu Persiapan 10 menit
Waktu Memasak 15 menit
Porsi 6 porsi
Kalori 104 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 100 gram tempe semangit
  • 200 gram tempe segar
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 750 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
  • 2 cm lengkuas
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 4 cm kencur
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok makan ebi
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama langkah yang harus anda lakukan yaitu menghaluskan tempe yang sudah anda sediakan. Silakan haluskan tempe segar dan tempe semangit. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

  2. Langkah berikutnya silakan buang tulang daun jeruk. Lalu memarkan jahe dan lengkuas.

  3. Setelah itu, silakan sangrai kemiri dan ebi. Lalu haluskan bumbu-bumbu seperti yang sudah disebutkan di atas seperti ebi sangrai, kemiri sangrai, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah dan kencur.

Cara Membuat Sambal Tumpang

  1. Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang anda bisa langsung membuat sambal tumpang. Pertama, silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Lalu panaskan.

  2. Ketika minyak goreng sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis semua bumbu-bumbu ini hingga matang dan wangi.

  3. Apabila sudah seperti itu, masukan tempe yang sudah dihaluskan. Aduk merata.

  4. Tambahkan bumbu-bumbu seperti merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  5. Selanjutnya silakan tuangkan sedikit demi sedikit santan yang sudah anda sediakan. Aduk merata dan masak sambil diaduk-aduk hingga sambal matang dan bumbunya meresap.

  6. Apabila sudah seperti itu, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.

Catatan Resep

Sambal tumpang sudah selesai dibuat. Rasanya yang khas akan menambah nafsu makan. Jika ingin sajian sambal yang lebih pedas, tidak ada salahnya anda menambah cabai sesuai selera. Sambal ini bisa anda nikmati dengan aneka sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, kenikir, bayam, tauge dan lain sebagainya.

Itulah resep dan cara membuat sambal tumpang sederhana yang enak dan lezat. Setelah mengetahui resep ini, kini anda bisa menyajikan hidangan sambal yang berbeda untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba.

 

Leave a Reply

Rating Resep