Resep Saksang Ayam

Resep Saksang Ayam – Saksang merupakan makanan khas Tapanuli Sumatera Utara, Saksang bisa dibuat dari daging ayam. Rasanya kaya dan gurih sebab memakai air kelapa, aneka rempah dan bumbu. Anda bisa membuat sajian ini untuk disajikan pada keluarga tercinta di rumah. Yuk simak resep dan cara membuat saksang ayam di bawah ini.

Resep Saksang Ayam

Saksang ayam ini terbuat dari bahan utama ayam kampung. Kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan rempah beserta kelapa sangrai. Rasanya gurih, enak dan lezat, tentunya akan menggoyang lidah.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword aneka daging ayam, resep ayam, saksang ayam
Porsi 5 porsi
Kalori 239 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 900 gram ayam kampung
  • 1 liter air kelapa
  • 1 butir jeruk nipis, silakan ambil  airnya
  • ½ sendok teh garam

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 iris jahe
  • 5 siung bawang putih
  • 2 iris laos
  • ¾ sendok makan garam
  • ½ sendok teh gula
  • 2 sendok makan andaliman
  • ½ sendok teh lada bulat utuh
  • 12 butir bawang merah

Bahan yang Lainnya

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh, silakan ambil bagian putihnya
  • 2 sendok makan ambu-ambu
  • Jeruk nipis secukunya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Saksang Ayam

  1. Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan.

  2. Langkah berikutnya silakan marinasi ayam dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam.

  3. Silakan ambil wajan. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Lalu panaskan.

  4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, sereh dan daun salam.  Aduk merata dan masak sampai wangi dan bumbu matang.

  5. Masukan ayam yang  sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk dengan merata.

  6. Masukan air kelapa, garam dan gula. Aduk merata dan masak sampai kuahnya menyusut.

  7. Jika kuahnya sudah menyusut, anda bisa menambahkan ambu-ambu.

  8. Masak ayam sambil sesekali dibolak balikan sampai bumbunya merata dan kuahnya menyusut. Silakan koreksi rasanya.

  9. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk-aduk lagi dengan merata.

  10. Baru setelah itu silakan matikan api kompor. Lalu anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.

Catatan Resep

Tips Membuat Saksang Ayam

Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat saksang ayam seperti berikut ini.

  • Karena waktu memasaknya yang cukup lama supaya bumbu meresap sempurna, maka menggunakan ayam kampung lebih cocok jika dibandingkan dengan ayam negeri karena mudah hancur.
  • Ayam yang sudah anda sediakan sebaiknya dicuci hingga benar-benar bersih agar terbebas dari bakteri. Anda bisa merendam terlebih dahulu dengan menggunakan air hangat selama kurang lebih 10 hingga 15 menit. Jika sudah, anda bisa membilas daging dengan memakai air mengalir sampai bersih.
  • Apabila anda memakai ambu-ambu instan, anda bisa menambahkan ketumbar. Sedangkan jika membuatnya sendiri dari ketumbar dan kelapa parut yang disangrai lalu ditumbuk. Maka menambahkan ketumbar sebaiknya tidak perlu pada bahan.

Itulah resep dan cara membuat saksang ayam yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.

Baca juga : Resep Ayam Pelalah

Baca Juga  Resep Gore-Gore

Tinggalkan komentar

Rating Resep