Resep Rica-Rica Bebek

Resep Rica-Rica Bebek – Selain ayam, bebek juga bisa diolah menjadi rica-rica yang nikmat. Rasanya enak dan aromanya menggugah selera karena menggunakan aneka rempah dan bumbu. Untuk anda pencinta olahan bebek dan pedas, anda wajib mencoba hidangan yang satu ini. Yuk simak resep dan cara membuat rica-rica bebek di bawah ini.

Resep Rica-Rica Bebek

Rica-rica bebek dibuat dengan aneka bumbu pilihan yang membuat cita rasa dari masakan ini kaya. Daging bebek awalnya dibalur dengan air jeruk nipis yang efektif untuk menghilangkan bau amis.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep rica-rica, Rica-rica, Rica-rica bebek
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 1 hour
Porsi 8 porsi
Kalori 132 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 ekor bebek muda
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 7 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 cm jahe
  • 800 ml air
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Uleg

  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Cara Membuat Rica-Rica Bebek

  1. Langkah pertama kali yang harus dilakukan yaitu membersihkan bebek. Silakan ambil bebek yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika sudah, cuci hingga bersih di bawah air mengalir.

  2. Selanjutnya lumuri bebek dengan menggunakan jeruk nipis. Tunggu selama kurang lebih 10 menit. Jika sudah, bilas dengan menggunakan air hingga bersih.

  3. Langkah berikutnya silakan rajang halus daun jeruk. Lalu ambil bagian putih serai. Kemudian memarkan.

  4. Setelah itu, silakan memarkan jahe. Lalu uleg semua bumbu seperti yang sudah disebutkan di atas.

  5. Pada wajan silakan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Panaskan.

  6. Lalu masukan bumbu yang sudah diuleg bersama dengan jahe, daun jeruk dan serai. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

  7. Tambahkan bebek yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk-aduk sampai merata dan bumbu menyelimuti bebek. Masak daging bebek hingga warnanya berubah.

  8. Langkah selanjutnya silakan tuangkan air. Tambahkan bumbu seperti kaldu bubuk dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Silakan anda koreksi rasanya.

  9. Wajan silakan ditutup dan masak bebek dengan menggunakan api sedang hingga benar-benar matang dan airnya menyusut.

  10. Apabila airnya sudah menyusut namun daging bebek belum empuk, anda bisa menambahkan air dan masak lagi hingga daging bebek empuk.

  11. Jika sudah benar-benar matang, silakan angkat dan segera sajikan pada tempat saji.

  12. Sajian rica-rica bebek sudah selesai dibuat. Nikmati dengan sepiring nasi hangat agar lebih lezat.

Catatan Resep

Tips Mengolah Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Bau Amis

Yuk simak beberapa tips mengolah daging bebek agar empuk dan tidak bau amis berikut ini.

  • Bebek harus dibersihkan hingga benar-benar bersih. Bersihkan semua bagian bebek baik itu jeroan bebek, bulunya sampai ke bagian berutunya yang menjadi sumber bau amis.
  • Potong daging bebek berukuran sedang agar tekstur daging bebek tidak terpengaruh.
  • Mencuci daging bebek dengan menggunakan daun pepaya bisa  anda lakukan untuk menghilangkan aroma amis daging bebek.
  • Melumuri daging bebek dengan menggunakan air jeruk nipis juga akan membantu menghilangkan bau amis daging bebek.
  • Selain itu, merebus daging bebek menggunakan aneka rempah-rempah akan membuat aroma amis daging bebek hilang dan membuat teksturnya lebih empuk. Anda juga bisa menambahkan bahan untuk membuat daging bebek empuk, salah satunya nanas.

Itulah resep dan cara membuat rica-rica bebek. Sajikan untuk menu makan yang enak dan menggugah selera. Selamat mencoba.

 

Baca juga : Resep Ayam Pelalah

Baca Juga  Resep Buntut Sapi Kecap Gurih

Tinggalkan komentar

Rating Resep