Resep Rabeg Daging Sapi – Rabeg daging merupakan masakan yang berasal dari Banten. Sajian rabeg ini biasanya terbuat dari daging kambing, namun juga bisa menggunakan daging sapi. Dengan daging sapi rasanya tentu tidak akan kalah lezat.
Cita rasa dari sajian rabeg daging ini begitu khas dengan perpaduan rempah yang lengkap. Perpaduan rasa antara gurih dan manis akan membuat anda ketagihan. Nah, untuk anda yang masih memiliki sisa daging kurban di rumah, anda bisa mengolahnya menjadi rabeg daging. Yuk simak resep rabeg daging sapi yang enak di bawah ini.
Baca juga : Resep Kari Daging Bumbu Merah
Resep Rabeg Daging Sapi
Rabeg daging, sajian daging yang diolah dengan aneka rempah dan bumbu pilihan. Cocok dinikmati dengan nasi panas.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 250 gram daging sapi
- 1 batang serai
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air matang
- 2 biji kapulaga
- Garam secukupnya
- 4 cm jahe
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 800 ml air
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh adas
- 1/4 biji pala
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama-tama, ambil daging sapi yang sudah anda sediakan. Lalu cuci bersih daging sapi di bawah air yang mengalir. Setelah bersih, silakan tiriskan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya geprek serai dan ambil bagian putihnya. Lalu geprek juga jahe.
-
Haluskan bumbu-bumbu.
Cara Membuat Rabeg Daging Sapi
-
Daging yang sudah bersih silakan potong-potong membentuk dadu. Potong daging dengan ukuran sedang, jangan terlalu besar agar bumbunya dapat meresap sempurna. Hindari juga memotong daging dengan ukuran terlalu kecil agar daging tidak hancur.
-
Silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya sekitar 800 ml. Masukan juga daun jeruk dan serai untuk menghilangkan bau daging. Silakan panaskan air tersebut.
-
Apabila air sudah panas dan mendidih, silakan masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Rebus daging hingga empuk. Jika sudah, anda bisa langsung mengangkat daging.
-
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan.
-
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga matang.
-
Masukan juga bahan lainnya seperti kapulaga, kayu manis dan jahe yang sudah digeprek. Aduk merata.
-
Agar bumbunya tidak mudah gosong, anda bisa menambahkan kaldu rebusan daging sapi jika bumbunya sudah tercium harum.
-
Jika tumisan sudah matang dan harum, silakan masukan daging sapi. Aduk-aduk merata sebentar saja.
-
Masukan air matang. Anda bisa memasukannya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk terus.
-
Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti gula dan garam. Aduk merata dan anda bisa mengoreksi rasanya.
-
Masak daging hingga airnya menyusut. Jika sudah seperti itu, silakan matikan kompor.
-
Silakan siapkan tempat saji. Lalu tuangkan hidangan daging ini pada tempat saji. Lalu di bagian atasnya anda bisa menaburkan bawang goreng.
Catatan Resep
Sajian rabeg daging sudah selesai dibuat. Anda bisa menyajikanya dengan nasi hangat agar lebih nikmat. Selain itu, anda juga bisa menambahkan aneka lalapan.
Itulah resep dan cara membuat rabeg daging yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.