Resep Pecel Madiun – Pecel merupakan makanan khas Indonesia, berupa aneka sayuran yang direbus kemudian disiram dengan saus kacang. Sajian pecel itu sendiri banyak ditemui di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Nah, salah satu sajian pecel yang terkenal yaitu Pecel Madiun.
Pecel Madiun banyak disukai karena memiliki cita rasa yang lezat dan khas. Sambal kacangnya rasanya manis dan gurih dengan aroma yang sedap dan wangi. Nah, untuk bisa menikmati sajian pecel Madiun ini, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya sangat mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkannya sederhana. Yuk simak resep dan cara membuat pecel Madiun di bawah ini.
Artikel lainnya : Resep Pecel Terong
Resep Pecel Madiun
Pecel Madiun menggunakan aneka sayuran seperti kangkung, kacang panjang dan kecambah yang sudah direbus. Kemudian disajikan dengan aneka bahan pelengkap dan ditambahkan bumbu kacang yang nikmat. Bahan pelengkap seperti serundeng, rempeyek, tempe goreng dan tahu goreng membuat sajian pecel semakin enak dan nikmat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 2 ikat kangkung
- 100 gram kecambah
- 1 ikat kacang panjang
Bahan Untuk Bumbu Pecel
- 250 gram kacang goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gram gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 ruas jari kencur
- Air hangat secukupnya
Bahan Untuk Pelengkap
- Tahu goreng secukupnya
- Rempeyek secukupnya
- Tempe goreng secukupnya
- Serundeng secukupnya
Bahan Untuk Lalapan
- ½ buah timun
- 1 ikat kemangi
- 1 ikat kemangiPetai cina secukupnya
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan
-
Pertama, buang tulang daun jeruk yang sudah anda sediakan.
-
Kemudian sisir halus gula merah.
-
Setelah itu, cuci bersih sayuran yang sudah anda sediakan seperti kangkung, kecambah dan kacang panjang.
-
Selanjutnya potong dadu kecil timun. Lalu untuk kemangi silakan petik daunnya.
Cara Membuat Sambal Pecel
-
Jika bahan-bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat sambal pecel. Silakan tumbuk kacang tanah yang sudah anda goreng hingga halus. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya bawang putih, cabai rawit, cabai merah yang sudah digoreng silakan haluskan bersama dengan kencur dan daun jeruk. Tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk dengan merata.
-
Bumbu yang sudah dihaluskan silakan campurkan dengan kacang tanah yang sebelumnya sudah ditumbuk halus. Aduk-aduk dengan merata.
-
Jika teksturnya terlalu kering, anda bisa menambahkan air sedikit saja.
-
Silakan setengah bagian bumbu pecel yang telah anda buat diambil. Tuangkan air hangat secukupnya saja hingga mendapatkan kekentalan yang diharapkan. Untuk sisa bumbu pecel lainnya bisa anda simpan pada tempat tertutup.
Cara Mengolah Sayuran
-
Jika bumbu pecel sudah selesai dibuat, sekarang anda bisa langsung mengolah sayuran. Ambil kacang panjang dan kangkung yang sudah dicuci. Lalu potong-potong.
-
Rebus kacang panjang dan kangkung secara terpisah hingga matang. Jika sudah, anda bisa mengangkat dan meniriskannya.
-
Silakan kecambah direndam dengan menggunakan air panas hingga layu. Jika sudah, tiriskan.
Cara Menyajikan
-
Langkah berikutnya anda bisa langsung menyajikan pecel. Silakan siapkan piring saji.
-
Lalu tata sayuran di atas piring saji. Siram dengan bumbu pecel.
-
Kemudian anda bisa menyajikannya dengan serundeng, rempeyek, tempe goreng, tahu dan aneka lalapan seperti mentimun, petai cina dan kemangi.
Catatan Resep
Itulah resep dan cara membuat pecel Madiun sederhana dan mudah. Selamat mencoba di rumah.