Resep Pecak Gurame – Ikan gurame bisa diolah menjadi aneka hidangan yang nikmat. Salah satu hidangan ikan gurame yang wajib dicoba yaitu pecak ikan gurame. Pecak itu sendiri merupakan hidangan khas Betawi, yakni hidangan ikan goreng yang dilengkapi atau disiram dengan bumbu sambal yang encer.
Sambalnya itu sendiri terdapat dua jenis, yaitu sambal dengan menggunakan kacang tanah dan tidak menggunakan kacang tanah. Untuk sambal dengan kacang tanah terlihat keruh. Sedangkan tanpa kacang tanah lebih bening.
Resep Pecak Gurame
Pecak ikan gurame, pertama-tama ikan dicuci dan dilumuri dengan aneka bumbu. Lalu digoreng hingga matang. Setelah itu, ditambahkan bumbu pecak yang terbuat dari bahan-bahan pilihan.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 600 gram ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu yang Dihaluskan Untuk Ikan Goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu Pecak
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 ruas temu kunci
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri
Bumbu Pelengkap
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat hijau
- 300 ml air
- 2 sendok makan asam jawa
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk limau
Langkah-langkah
Cara Membuat Pecak Gurame
-
Pertama-tama, silakan ambil ikan gurame yang sudah anda sediakan. Lalu ikan dicuci hingga bersih. Buang kotoran dan jeroan ikan. Lalu setelah bersih anda bisa melumurinya dengan air perasan jeruk nipis. Tunggu selama beberapa saat.
-
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Lalu ikan yang sudah dibersihkan lumuri dengan menggunakan bumbu halus. Diamkan selama beberapa saat.
-
Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Panaskan.
-
Jika minyak goreng sudah panas, masukan ikan dan goreng ikang hingga kering dan matang. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu. Lalu sisihkan.
-
Langkai selanjutnya silakan sangrai bumbu-bumbu pecak seperti yang sudah disebutkan di atas sampai wangi. Jika sudah, silakan angkat.
-
Kemudian tumbuk kasar bumbu pecak yang sudah disangrai tersebut.
-
Lalu panaskan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 hingga 4 sendok makan. Lalu tumis bumbu pecak yang sudah ditumbuk kasar bersama dengan daun jeruk, serai dan tomat sampai harum.
-
Setelah itu, tuangkan air bersama dengan gula, air asam jawa dan garam. Aduk merata dan masak sampai benar-benar mendidih. Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika sudah pas silakan diangkat.
-
Siapkan piring atau tempat saji. Lalu letakan ikan yang sudah digoreng tersebut di atas piring saji.
-
Kemudian anda bisa siram bumbu pecak yang sudah dibuat di atas ikan.
-
Agar makin segar, anda bisa mengucurinya dengan air jeruk limau.
-
Terakhir silakan disajikan.
Catatan Resep
Tips Membuat Pecak Gurame
Yuk simak beberapa tips membuat pecak gurame di bawah ini.
- Pastikan ikan dibersihkan hingga benar-benar bersih di bawah air mengalir agar sajian pecak ikan yang anda buat tidak bau amis.
- Saat menggoreng ikan, anda harus menggunakan minyak yang banyak. Pastikan minyak sudah benar-benar panas.
Itulah resep dan cara membuat pecak ikan gurame yang enak dan lezat. Selamat mencoba.