Resep Panada Khas Manado yang Empuk, Enak dan Antigagal

Resep Panada Khas Manado yang Empuk, Enak dan Antigagal – Panada merupakan makanan khas Manado dengan isian ikan. Sekilas sajian ini mirip dengan kue pastel sebab bentuknya sama. Yang membedakannya yaitu isiannya. Rasanya yang enak wajib anda coba. Yuk buat di rumah dengan resep berikut ini.

Resep lainnya : Kulit Pastel

Resep dan Cara Membuat Panada

Sajian Snack
Masakan Indonesian
Keyword Resep Cemilan, Resep gorengan, Resep Panada
Waktu Persiapan 15 menit
Waktu Memasak 2 jam
Porsi 20 buah
Kalori 374 kcal

Bahan-bahan

Bahan Untuk Kulit

  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 2 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 butir telur
  • 130 ml santan
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Isian

  • 200 gram ikan tongkol
  • 1 batang serai
  • 3 cm jahe
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 50 gram kemangi
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • ¼ sendok teh lada bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama silakan kukus daging ikan tongkol yang sudah anda sediakan. Kemudian suwir-suwir.

  2. Selanjutnya ambil bagian putih serai. Lalu geprek.

  3. Untuk daun kemangi silakan dipetiki daunnya.

  4. Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Isian

  1. Silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng untuk menumis ke dalamnya. Panaskan.

  2. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

  3. Masukan aneka bumbu launnya seperti jahe, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga tercampur dengan merata.

  4. Masukan suwiran ikan tongkol bersama dengan garam, daun kemangi, lada bubuk dan gula. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak hingga bumbunya meresap.  Jika sudah seperti itu, silakan angkat.

Cara Membuat Kulit

  1. Ambil wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan ke dalamnya bahan-bahan seperti gula pasir, terigu dan ragi instan. Aduk hingga tercampur dengan merata.

  2. Masukan telur bersama dengan santan dengan perlahan. Uleni bahan-bahan sampai setengah kalis.

  3. Tambahkan garam. Aduk merata dan uleni lagi adonan hingga elastis.

  4. Adonan silakan dibulatkan dan tutup dengan menggunakan kain lembab. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

  5. Jika sudah, adonan silakan dikempiskan. Adonan dibagi dan ditimbang masing-masing 25 gram, lalu bentuk bulat dan istirahatkan selama 10 menit.

  6. Terakhir anda bisa menggunakannya.

Tahap Penyelesaian

  1. Jika kulit dan isi sudah selesai dibuat, langkah selanjutnya yaitu membuat panada. Ambil adonan kulit satu bulatan, lalu pipihkan.

  2. Tambahkan secukupnya isian di bagian tengah-tengah. Kulit silakan ditutup menjadi setengah lingkaran.

  3. Bagian pinggirannya silakan rekatkan dan pilin. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.

  4. Pada wajan silakan masukan minyak goreng dalam jumlah banyak. Panaskan.

  5. Goreng panada dengan menggunakan api sedang sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan matang

  6. Setelah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya.

  7. Terakhir, silakan sajikan pada tempat saji.

Sajian panada isi tongkol suwir sudah selesai dibuat. Rasanya yang lezat akan membuat anda dan keluarga ketagihan. Nikmati selagi hangat agar lebih lezat.

Baca juga : Resep Silky Puding

Resep dan Cara Membuat Panada Ikan Tuna

Resep Panada

Bahan Kulit yang Dibutuhkan

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 butir telur
  • 125 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Membuat Isian

  • 200 gram ikan tuna
  • 1 batang serai
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 50 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 tangkai daun kemangi
  • 1 1/4 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai ambil bagian putihnya
  • 2 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 5 butir bawang merah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, silakan buang tulang daun jeruk.
  2. Lalu ambil bagian putih serai dan memarkan.
  3. Selanjutnya haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Bahan Isian Panada

  1. Pertama-tama, silakan siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
  2. Setelah minyak panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hingga harum.
  3. Masukan ikan tuna yang sudah anda sediakan. Aduk hingga merata.
  4. Tambahkan aneka bumbu seperti gula pasir, garam dan santan. Aduk-aduk hingga meresap.
  5. Menjelang bahan isian ini diangkat, silakan masukan daun kemangi. Aduk-aduk hingga layu. Terakhir anda bisa mengangkat dan mendinginkannya.

Cara Membuat Kulit

  1. Silakan siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti baking powder, tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
  2. Kemudian masukan garam, telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga elastis. Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  3. Lalu adonan silakan ditimbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
  4. Jika sudah, silakan pipihkan adonan dan tambahkan isian yang sudah anda buat. Lalu anda bisa pilin seperti pastel. Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Setelah panas, silakan goreng dengan menggunakan api sedang hingga matang.
  6. Setelah matang, silakan angkat dan tiriskan.
  7. Baru setelah itu anda bisa menyajikannya.

Panada ikan tuna sudah selesai dibuat. Yuk buat di rumah untuk disajikan pada keluarga tercinta.

Resep dan Cara Membuat Panada Ayam

Resep Panada

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 350 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm wijen
  • 1 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt baking powder
  • 175 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
  • 1 butir telur
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Isian

  • 1/2 ekor ayam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 ikat kecil daun kemangi
  • 1 buah tomat
  • 4 lembar daun jeruk
  • 300 ml air
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang daun bawang

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 2 cm kunyit
  • 3/4 sdt garam
  • 2 cm jahe

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, rebus  ayam hingga matang. Lalu suwir-suwir.
  2. Selanjutnya ikat daun pandan dan daun kunyit. Lalu memarkan serai.
  3. Petiki daun kemangi yang sudah disediakan. Lalu potong bawang dengan ketebalan 1 cm. Untuk tomat silakan potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
  4. Haluskan semua bumbu yang sudah disebutkan seperti di atas.

Cara Membuat Isi

  1. Silakan rebus air dengan daun jeruk, bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, daun pandan, daun kemang, serai, tomat dan daun pandan hingga mendidih.
  2. Lalu tambahkan ayam. Aduk merata dan masak hingga kering meresap. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sisihkan.
  3. Cara Membuat Kulit
  4. Pada wadah silakan campurkan bahan-bahan seperti baking powder, tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk merata.
  5. Masukan garam, telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga elastis. Masukan wijen. Aduk merata dan diamkan selama 20 menit.
  6. Adonan ditimbang masing-masing 25  gram. Lalu bentuk bulat.
  7. Selanjutnya adonan dipipihkan. Tambahkan isian. Lalu pilin seperti pastel dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  8. Kemudian goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang. Goreng hingga matang.
  9. Terakhir silakan angkat dan tiriskan.

Selain ikan, untuk bahan isian panada juga bisa menggunakan ayam dengan resep di atas.

Itulah aneka resep Panada khas Manado yang bisa anda ikuti di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Rating Resep