Resep Pallu Basa Nikmat

Resep Pallu Basa Nikmat – Pallu basa merupakan makanan khas Makassar yang hampir mirip dengan coto. Hanya saja, sajian ini menggunakan kelapa parut yang sudah disangrai, sedangkan coto menggunakan kacang tanah goreng.  Terbuat dari bahan utama daging sapi  bersama dengan aneka jeroannya. Diracik dengan aneka rempah menjadikan rasa dari sajian ini semakin kaya dan nikmat.

Jika anda ingin mencoba sajian pallu basa ini, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dengan resep yang kami hadirkan di bawah ini akan memudahkan anda saat membuat pallu basa. Yuk simak resep dan cara membuat pallu basa khas Makassar di bawah ini.

Resep Pallu Basa Nikmat

Resep pallu basa ini menggunakan bahan utama daging sapi. Diolah dengan aneka rempah, serta tambahan kelapa parut sangrai. Kemudian biasanya disajikan dengan kuning telur mentah.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword daging sapi, resep daging, resep pallu basa
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 5 minutes
Porsi 5 porsi

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 250 gram daging sapi
  • 600 ml kaldu sapi
  • 30 gram kelapa parut
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 cm kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 30 ml air asam
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 cm jahe
  • ½ biji pala
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jinten

Bahan Untuk Pelengkap

  • Kecap secukupnya
  • Sambal secukupnya
  • Irisan jeruk nipis secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun bawang iris secukupnya

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan ambil kelapa yang sudah anda sediakan.  Lalu silakan sangrai kelapa dan haluskan sampai berminyak.

  2. Setelah itu, memarkan serai dan lengkuas. Sisihkan.

  3. Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Pallu Basa

  1. Jika semua bahan-bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat olahan pallu basa. Rebus air secukupnya. Lalu rebus daging sapi yang sebelumnya sudah anda cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Rebus daging sapi hingga benar-benar empuk. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Apabila daging sudah dingin, silakan potong-potong membentuk kotak.

  2. Air rebusan daging sisihkan sebanyak 600 ml untuk bahan kaldu sapi.

  3. Langkah selanjutnya silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Panaskan.

  4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan aneka bahan dan bumbu lainnya seperti serai, gula merah, kayu manis, lengkuas dan cengkeh. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum serta bumbu matang.

  5. Apabila sudah, silakan tuangkan air kaldu sapi dan masukan daging sapi. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak dengan menggunakan api kecil sampai benar-benar mendidih.

  6. Tambahkan aneka bumbu seperti garam, air asam, penyedap rasa serta kelapa sangrai. Aduk-aduk dengan merata dan masak sampai bumbunya larut, meresap dan kuahnya mengental.

  7. Apabila sudah seperti itu, anda bisa mengangkatnya.

  8. Terakhir bisa langsung disajikan.

Catatan Resep

Tips Membuat Pallu Basa

Yuk simak beberapa tips membuat pallu basa berikut ini.

  • Dalam membuat sajian pallu basa ini, selain daging anda juga bisa menggunakan atau menambahkan jeroan sapi jika menyukainya.
  • Supaya lebih cepat empuk, daging bisa dimasak terlebih dahulu dengan menggunakan panci presto.
  • Biasanya sajian pallu basa ini disajikan bersama telur ayam mentah.

Itulah resep dan cara membuat pallu basa yang enak dan nikmat. Selamat mencoba di rumah.

 

Baca Juga  Resep Mengolah dan Cara Membuat Bola Daging Sapi Tahu Goreng yang Enak, Sedap dan Lezat

Tinggalkan komentar

Rating Resep