Resep Otak-Otak Bandeng

Resep Otak-Otak Bandeng – Punya ikan bandeng di rumah? Bosan diolah menjadi menu yang itu-itu saja?  Yuk buat saja otak-otak ikan bandeng. Otak-otak ikan bandeng menjadi salah satu kreasi olahan bandeng yang rasanya enak dan gurih.  Teksturnya yang lembut dengan lapisan telur di bagian luarnya akan memanjakan lidah.

Anda bisa membuat sajian otak-otak bandeng ini di rumah dengan mudah. Selain itu, bahan yang dibutuhkannya sederhana, bisa anda temukan dengan mudah. Yuk simak resep dan cara membuat otak-otak ikan bandeng di bawah ini.

Resep Otak-Otak Bandeng

Otak-otak ikan bandeng, olahan bandeng yang terbuat dari daging ikan bandeng, kentang dan aneka bumbu pilihan. Sajian otak-otak ikan bandeng ini bisa dinikmati dengan sambal agar lebih lezat.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Resep Bandeng, resep ikan bandeng, resep otak-otak ikan bandeng
Waktu Persiapan 13 minutes
Waktu Memasak 1 hour 15 minutes
Porsi 6 porsi
Kalori 129 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 2 ekor bandeng
  • 70 gram kentang yang sudah dikukus
  • 1 butir telur
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bahan Untuk Pelengkap

  • Tomat secukupnya
  • Sambal terasi secukupnya
  • Timun secukupnya
  • Kemangi secukupnya
  • Selada secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Bandeng

  1. Pertama-tama silakan ambil kentang yang sudah anda sediakan. Lalu haluskan.

  2. Selanjutnya, iris halus daun jeruk dan bakar jahe.

  3. Kemudian haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan sebelumnya.

  4. Langkah berikutnya bersihkan ikan bandeng. Lalu buang bagian isi perut ikan, sisik dan insangnya. Cuci ikan bandeng di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.

  5. Setelah itu, ikan bandeng silakan dipukul-pukul sampai dagingnya lembek dengan menggunakan ulekan. Anda bisa memukulnya perlahan saja dan pastikan kulitnya tidak robek.

  6. Dagingnya silakan ditekan. Apabila dagingnya sudah lembek, bagian ekornya bisa anda patahkan. Cara mematahkan ekornya yaitu dengan melipatnya ke bagian kanan, lalu ke bagian kiri hingga ekornya patah.

  7. Untuk bagian insangnya silakan dibuka. Lalu gapai untuk tulang ikan bagian atas. Lalu durinya silakan ditarik melalui insang.

  8. Daging ikan bandeng keluarkan dengan menggunakan sendok kecil. Pada daging duri-duri silakan dibuang.

  9. Kulit dalam ikan silakan balik ke bagian luar. Untuk sisa daging yang masih menempel bisa anda kerok. Anda bisa membersihkannya lagi dari duri-duri yang menempel. Setelah itu, kulitnya silakan dibalik lagi ke bagian semula.

  10. Daging ikan bandeng silakan giling bersama dengan telur, bumbu yang sudah dihaluskan dan kentang. Giling hingga benar-benar halus dan merata.

  11. Lalu bahan-bahan yang sudah dihaluskan silakan masukan lagi dalam kulit ikan. Anda bisa merapikannya.

  12. Siapkan alat kukusan yang sudah dialasi dengan menggunakan daun pisang. Lalu panaskan.

  13. Jika kukusan sudah panas, anda bisa kukus bandeng selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah, silakan angkat dan dinginkan terlebih dahulu.

  14. Ikan bandeng balur dengan menggunakan kocokan telur. Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam wajan.

  15. Setelah minyak panas, masukan ikan bandeng yang sudah dibalur telur. Goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kekuningan.

  16. Kemudian ikan bandeng dipotong menjadi 4 hingga 5 bagian.

  17. Terakhir anda bisa menyajikannya.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat otak-otak ikan bandeng yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep Pindang Bandeng Anti Amis yang Lezat

Tinggalkan komentar

Rating Resep