4 Resep Olahan Jantung Pisang yang Kaya Rasa

Resep Olahan Jantung Pisang yang Kaya Rasa – Jantung pisang merupakan salah satu bagian dari pohon pisang yang seringkali diabaikan. Namun, tahukah Anda bahwa jantung pisang sebenarnya memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat?

Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep yang menggunakan jantung pisang sebagai bahan utama, salah satunya adalah gulai jantung pisang yang lezat dan menggugah selera. Selain itu, akan ada juga resep tumis jantung pisang teri pedas dan lodeh jantung pisang yang nikmat.

Yuk, mari kita jelajahi berbagai cara mengolah jantung pisang menjadi hidangan yang menggoda selera dan siap memanjakan lidah Anda.

Resep dan Cara Membuat Gulai Jantung Pisang

Dalam resep ini, jantung pisang dipotong-potong dan direbus hingga empuk, kemudian dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan kuah santan yang gurih.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Resep jantung pisang, Resep olahan jantung pisang, Resep tumis jantung
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 45 minutes
Porsi 7

Bahan-bahan

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 2-3 jantung pisang segar
  • Air secukupnya untuk merebus
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 400 ml santan kental
  • Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 siung bawang merah
  • 3-4 cabai merah (opsional, sesuai selera)
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh bubuk jintan

Langkah-langkah

Cara Membuat:

  1. Bersihkan jantung pisang dengan cara membuang lapisan luarnya yang kasar. Potong-potong jantung pisang menjadi ukuran yang diinginkan.

  2. Rebus potongan jantung pisang dalam air mendidih hingga jantung pisang menjadi empuk. Tiriskan. Lalu silahkan iris tipis.

  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk jintan menggunakan blender atau ulekan.

  4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.

  5. Masukkan potongan jantung pisang ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan tumis selama beberapa menit hingga jantung pisang sedikit berubah warna.

  6. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

  7. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai jantung pisang mendidih perlahan hingga jantung pisang empuk dan bumbu meresap.

  8. Jika dirasa gulai terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Jika dirasa gulai terlalu encer, biarkan mendidih lebih lama agar kuah sedikit mengental.

  9. Cicipi dan sesuaikan rasa gulai jika diperlukan. Angkat dari wajan.

  10. Sajikan gulai jantung pisang hangat dengan nasi putih. Taburi dengan daun bawang iris sebagai hiasan.

Catatan Resep

Tips Membuat Gulai Jantung Pisang

Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam mengolah jantung pisang untuk gulai yang sempurna:

  • Pastikan Anda memilih jantung pisang yang masih segar dan dalam kondisi baik. Jantung pisang yang segar akan memberikan hasil yang lebih baik dalam rasa dan tekstur.
  • Sebelum mengolah jantung pisang menjadi gulai, direbus terlebih dahulu hingga empuk. Hal ini akan memastikan jantung pisang menjadi lebih lembut dan mudah diserap oleh bumbu gulai.

Resep dan Cara Membuat Tumis Jantung Pisang Teri

Resep Olahan Jantung Pisang

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 2-3 jantung pisang segar
  • 100 gram teri nasi, direndam
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cabai merah besar, iris serong
  • 3 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 sendok teh gula merah, sisir halus
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

Cara Membuat:

  1. Bersihkan jantung pisang dengan cara membuang lapisan luarnya yang kasar. Potong jantung pisang menjadi dua bagian.
  2. Kemudian didihkan air dan rebus jantung pisang hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Lalu iris tipis.
  3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.
  4. Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan teri nasi. Tumis sebentar hingga teri nasi agak kering.
  5. Masukkan potongan jantung pisang dan aduk rata. Tumis selama beberapa menit hingga jantung pisang agak layu.
  6. Tambahkan tomat, gula merah, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan jantung pisang.
  7. Lanjutkan menumis hingga semua bumbu meresap dan jantung pisang matang dengan tekstur yang sedikit kenyal. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
  8. Cicipi dan sesuaikan rasa tumisan jantung pisang teri pedas dengan garam atau gula jika diperlukan.
  9. Angkat tumisan jantung pisang teri pedas dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
  10. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan sebelum disajikan.

Tumis jantung pisang teri pedas ini dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis akan membuat hidangan ini menjadi nikmat.

Baca Juga  Resep Pepes Tahu Sederhana

Resep dan Cara Membuat Tumis Jantung Pisang Terasi

Resep Olahan Jantung Pisang

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 2-3 jantung pisang segar
  • 2 sendok makan terasi bakar
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cabai merah besar, iris serong
  • 2 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 sendok teh gula merah, sisir halus
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
  • Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

Cara Membuat:

  1. Bersihkan jantung pisang dengan cara membuang lapisan luarnya yang kasar. Potong jantung pisang menjadi 2 bagian atau beberapa bagian sesuai keinginan.
  2. Setelah itu, rebus jantung pisang dalam air selama beberapa saat hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Jika sudah, silahkan potong-potong tipis.
  3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan.
  4. Tambahkan terasi bakar ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih. Tumis terasi hingga tercium aroma sedap.
  5. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan potongan jantung pisang ke dalam wajan. Tumis hingga jantung pisang agak layu.
  6. Tambahkan tomat, gula merah, saus tiram, kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan jantung pisang.
  7. Lanjutkan menumis hingga semua bumbu meresap dan jantung pisang matang dengan tekstur yang sedikit kenyal. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
  8. Cicipi dan sesuaikan rasa tumisan jantung pisang terasi dengan garam atau gula jika diperlukan.
  9. Angkat tumisan jantung pisang terasi dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Tumis jantung pisang terasi ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas akan memberikan variasi dalam hidangan Anda.

Resep dan Cara Membuat Sayur Lodeh Jantung Pisang

Resep Olahan Jantung Pisang

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 2-3 jantung pisang segar
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cabai merah besar, iris serong
  • 2 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
  • 2 wortel, potong dadu
  • 100 gram labu siam, potong dadu
  • 100 gram tahu, potong dadu
  • 100 gram tempe, potong dadu
  • 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
  • 1/2 sendok teh gula
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Bersihkan jantung pisang dengan cara membuang lapisan luarnya yang kasar. Potong jantung pisang menjadi 2 bagian atau beberapa bagian sesuai keinginan. Lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Jika sudah, silahkan iris tipis.
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukkan potongan jantung pisang dan tumis hingga agak layu.
  4. Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, wortel, labu siam, tahu, dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
  5. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga sayuran dan jantung pisang matang dan bumbu meresap. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jika terlalu kental bisa menambahkan air sesuai selera.
  6. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa lodeh sesuai selera.
  7. Setelah matang, angkat lodeh jantung pisang dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji.

Baca Juga  Resep Masak dan Cara Membuat Tumis Pare dan Cumi Asin yang Enak dan Gurih

Sayur lodeh jantung pisang ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Nikmati lodeh hangat ini dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.

Tips Mengolah Jantung Pisang

Berikut ini beberapa tips mengolah jantung pisang yang sebaiknya anda perhatikan.

  • Pastikan Anda memilih jantung pisang yang masih segar dan dalam kondisi baik. Pilih yang memiliki warna yang cerah dan tidak terlalu tua. Jantung pisang segar akan memberikan hasil yang lebih baik dalam rasa dan tekstur.
  • Lapisan luar jantung pisang bisa menjadi keras dan sulit dikonsumsi. Untuk itu, bersihkan jantung pisang dengan cara membuang lapisan luarnya yang kasar. Anda dapat menggunakan pisau atau tangan untuk membuang lapisan tersebut.
  • Sebelum mengolah jantung pisang, ada dua metode yang umum digunakan untuk mempersiapkannya. Pertama, Anda dapat merebus jantung pisang dalam air mendidih hingga empuk. Kedua, Anda juga bisa merendam jantung pisang dalam air garam selama beberapa saat untuk menghilangkan rasa pahitnya. Pilih metode yang sesuai dengan resep yang ingin Anda buat.
  • Setelah direbus atau direndam, potong jantung pisang sesuai dengan kebutuhan resep Anda. Anda dapat memotongnya menjadi irisan tipis atau sesuai dengan bentuk yang diinginkan dalam resep tertentu. Pastikan potongan jantung pisang merata dan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  • Jantung pisang yang sudah dipotong cenderung akan berubah warna menjadi coklat jika terlalu lama terpapar udara. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan jantung pisang yang sudah dipotong segera setelah dipersiapkan agar tetap segar dan tidak mengalami perubahan warna yang signifikan.

Itulah beberapa resep olahan daun pisang dan cara membuatnya yang mudah dan praktis. Selamat mencoba di rumah.

Tinggalkan komentar

Rating Resep