Resep Olahan Bumbu Kari yang Mudah dan Lezat

Resep Olahan Bumbu Kari yang Mudah dan Lezat – Ingin membuat hidangan berkuah yang enak dan lezat? Yuk buat olahan kari di rumah. Berikut ini kami hadirkan aneka resep olahan kari untuk anda, ada kari bihun khas Medan, kari ayam, kari udang dan kari tahu. Mari simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Baca juga : Resep Ikan Bumbu Kari

Resep Kari Bihun Khas Medan

Kari bihun disajikan dengan tambahan daging sehingga lebih lezat dan spesial. Kuahnya yang gurih akan bikin makan ketagihan.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword aneka resep kari, olahan kari, resep kari
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 1 hour 15 minutes
Porsi 5 porsi
Kalori 230 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • ½ ekor ayam
  • 2 buah kentang
  • 400 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus yang Dibutuhkan

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah kering
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe

Bahan Rempah

  • 3 cm kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 4 biji cengkeh
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 batang serai
  • 10 lembar daun kari
  • 1 sendok makan bubuk kari

Bahan Untuk Pelengkap

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • 200 gram bihun yang sudah matang

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, silakan ambil ayam yang sudah disediakan. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Setelah itu, silakan cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir.

  2. Selanjutnya kupas kentang dan potong kotak.

  3. Setelah itu, memarkan serai. Lalu sangrai kemiri untuk bumbu halus dan bakar kunyit.

  4. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah kering, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit dan jahe.

Cara Membuat Kari Bihun Medan

  1. Silakan siapkan wajan yang akan digunakan untuk memasak. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Panaskan.

  2. Setelah minyak goreng panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan bahan-bahan rempah. Aduk-aduk merata dan tumis hingga bumbu matang serta harum.

  3. Apabila sudah seperti itu, silakan masukan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.

  4. Selanjutnya masukan kentang yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai merata.

  5. Ambil santan encer yang sudah anda siapkan. Lalu tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan ayam ¾ matang.

  6. Apabila sudah seperti itu, silakan masukan santan kental. Aduk dengan merata.

  7. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan masak sampai semua bahan-bahan matang.

  8. Anda bisa mengoreksi rasanya. Tambahkan bumbu jika ada yang kurang.

  9. Jika bumbu sudah pas dan semua bahan matang, silakan angkat.

Cara Penyajian

  1. Ambil mangkuk yang akan digunakan untuk menyajikan hidangan kari ini.

  2. Kemudian tata bihun di dalam mangkuk.

  3. Tuangkan kari ayam yang sudah anda buat.

  4. Lalu tabur dengan bawang merah goreng.

  5. Terakhir anda bisa langsung menyajikannya.

Catatan Resep

Tips Membuat Kari Bihun Medan

  • Cuci ayam hingga bersih. Agar tidak bau amis anda bisa membaluri daging ayam dengan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam.
  • Saat santan kental sudah ditambahkan, anda harus mengaduk-ngaduknya terus agar santan tidak pecah.
  • Jangan merebus bihun terlalu lama agar tidak lembek.

Sajian kari bihun medan sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat agar lebih lezat. Anda juga bisa menambahkan sambal agar lebih segar.

 

Resep dan Cara Membuat Kari Ayam yang Enak dan Lezat

Resep Olahan Bumbu Kari

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ayam
  • 4 buah kentang
  • 2 batang daun kari
  • 200 ml air
  • 300 ml santan kental
  • 3 butir kapulaga
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah cengkeh
  • 1 sendok teh bubuk kari
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 2 ruas jari kunyit bakar
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai
  • 1 sendok teh jinten sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan potong ayam menjadi 12 bagian. Lalu cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir. Agar tidak bau amis anda bisa membaluri ayam dengan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa saat, lalu bisa dicuci lagi hingga bersih.
  2. Selanjutnya kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian.
  3. Setelah itu, haluskan semua bumbu. Agar lebih mudah dan cepat, anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Kari Ayam

  1. Silakan siapkan panci yang sudah diisi dengan air secukupnya untuk merebus ayam. Lalu rebus ayam dan tambahkan garam secukupnya. Rebus ayam hingga matang dan airnya mendidih. Jika sudah, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
  2. Setelah ayam selesai direbus, langkah selanjutnya yang harus anda lakukan yaitu menumis bumbu. Panaskan minyak secukupnya atau kurang lebih 3 sendok makan.
  3. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Tambahkan bahan-bahan yang lainnya seperti daun kari, bubuk kari dan aneka rempah seperti bunga lawang, kayu manis, cengkeh dan kapulaga. Aduk-aduk semua bumbu dan bahan tersebut hingga tercampur dengan merata dan daun kari layu.
  5. Setelah itu silakan masukan kentang dan ayam yang sudah direbus. Aduk merata.
  6. Tambahkan air. Aduk-aduk kembali hingga merata. Jika sudah, silakan tutup wajan.
  7. Masak semua bahan-bahan hingga kentang matang dan bumbunya meresap ke dalam ayam.
  8. Setelah seperti itu, masukan santan kental. Lalu tambahkan kaldu ayam dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
  9. Masak hingga kuahnya mendidih. Anda harus mengaduk-aduknya terus agar santan tidak pecah.
  10. Silakan koreksi rasanya. Anda bisa menambahkan bumbu jika kurang pas.
  11. Setelah rasanya pas silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda siapkan.

Baca Juga  Resep & Cara Membuat Ayam Geprek Rumahan Sederhana

Tips Membuat Kari Ayam

  • Ada beberapa tips yang harus anda simak saat membuat kari ayam, seperti berikut ini.
  • Supaya aroma dan cita rasanya lebih harum, kunyit, jinten dan ketumbar harus dibakar terlebih dahulu.
  • Apabila ayam yang akan diolah dipotong kecil-kecil, anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.

Sajian kari ayam sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat agar lebih lezat dan nikmat.

Resep dan Cara Membuat Kari Udang

Resep Olahan Bumbu Kari

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 kg udang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 80 gram santan kental
  • 2 sendok teh air asam jawa
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus yang Dibutuhkan

  • 3 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit bakar
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara Membuat Kari Udang

  1. Pertama-tama langkah yang harus dilakukan yaitu membersihkan udang yang sudah anda siapkan. Silakan ambil udang, lalu kupas udang dari cangkangnya. Setelah itu, buang garis hitam yang terdapat di punggung udang hingga tidak tersisa. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
  2. Siapkan blender atau food processor. Lalu masukan aneka bumbu-bumbu seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah keriting, lengkuas dan jahe. Setelah itu, anda bisa menghaluskannya. Jika sudah, sisihkan pada mangkuk.
  3. Ambil wajan yang akan digunakan untuk memasak. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan.
  4. Setelah minyak goreng panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
  5. Selanjutnya tambahkan gula pasir dan garam. Aduk sampai tercampur dengan merata.
  6. Ke dalam tumisan tuangkan santan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak santan hingga mengental.
  7. Apabila bumbu kari sudah mendidih, silakan masukan udang. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
  8. Selanjutnya tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak hingga udang matang dan bumbu kari meresap.

Baca Juga  Resep Ati Ampela Bumbu Mercon Pedas

Jika sudah matang, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji dengan tambahan bawang goreng.

Resep dan Cara Membuat Kari Tahu Sederhana

Resep Olahan Bumbu Kari

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 buah wortel
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah tahu putih besar
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 750 ml santan sedang
  • 1 buah tomat
  • 5 helai kacang panjang
  • 2 buah cabe hijau
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan bumbu kari bubuk

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1 sdt gula pasir
  • 3 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 4 siung bawang putih

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, cuci tahu dengan menggunakan air hangat. Lalu tiriskan dan potong dadu berukuran 2 cm.
  2. Selanjutnya silakan memarkan lengkuas dan serai yang sudah anda siapkan.
  3. Kemudian potong dadu wortel dan potong-potong kacang panjang.
  4. Setelah itu, potong kasar cabai hijau dan tomat.
  5. Siapkan food processor atau blender, lalu masukan bumbu-bumbu. Kemudian blender hingga halus.

Cara Membuat Kari Tahu

  1. Setelah semua bahan siap, anda bisa langsung membuat kari tahu. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak pada wajah. Lalu goreng tahu dalam minyak panas hingga matang dan kering. Setelah seperti itu, angkat dan tiriskan.
  2. Langkah berikutnya silakan panaskan minyak goreng sebanyak kurang lebih 4 sendok makan.
  3. Selanjutnya silakan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu aduk-aduk sampai harum dan bumbu matang.
  4. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
  5. Tuangkan santan dengan takaran seperti yang sudah disebutkan di atas. Aduk merata.
  6. Tambahkan bumbu kari dan tahu. Aduk-aduk lagi dengan merata dan masak menggunakan api kecil sampai mendidih.
  7. Setelah itu silakan tambahkan wortel, tomat dan kacang panjang. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
  8. Masak dengan menggunakan api kecil. Aduk-aduk dengan merata dan masak sampai bumbunya meresap.
  9. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disiapkan.

Tidak harus ayam dan daging saja, namun olahan kari juga bisa menggunakan tahu dan aneka sayuran. Nah, menu ini bisa anda ikuti jika sedang mencari menu yang sederhana namun enak.

Itulah resep dan cara membuat olahan bumbu kari yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.

Tinggalkan komentar

Rating Resep