Resep Nasi Krawu – Setiap daerah pasti memiliki makanan khas, termasuk Gresik, Jawa Timur. Salah satu makanan khas Gresik yaitu nasi krawu. Sajian ini rasanya enak dan gurih, tentu akan memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya.
Untuk bisa mencoba sajian khas Gresik ini, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Sebab cara membuatnya mudah dan cukup praktis. Bahan-bahan yang dibutuhkannya juga sederhana dan mudah ditemukan. Nah, mari simak resep dan cara membuat nasi krawu di bawah ini.
Baca juga : Resep Nasi Jinggo
Resep Nasi Krawu
Nasi krawu, disajikan dengan beberapa bahan seperti nasi putih yang pulen, daging suwir, krawu kuning, krawu merah, sambal terasi dan lalapan timun. Ketika menyajikannya anda bisa menggunakan alas daun pisang agar aromanya semakin nikmat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 500 gram nasi putih
- 500 gram daging sapi dalam
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 liter air
Bumbu Halus Untuk Mengolah Daging
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 cm lengkuas
- 3 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Bahan Krawu Merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 50 gram kelapa parut
- Gula secukupnya
- 1/4 sendok teh garam
- 3 buah cabai rawit
Bahan Krawu Kuning
- Garam secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 50 gram kelapa parut
- Gula secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari kunyit
Bahan Untuk Pelengkap
- Timun secukupnya
- Sambal terasi secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Langkah-langkah
Cara Mengolah Daging
-
Pertama, silakan ambil daging yang sudah disediakan. Lalu daging dicuci hingga bersih. Rebus dengan air, serai dan daun salam. Rebus daging hingga matang atau hingga air tersisa sekitar 250 ml.
-
Selanjutnya silakan angkat daging. Lalu potong-potong lebar searah serat. Potong daging dengan ketebalan 1 cm.
-
Air kaldu rebusan daging silakan dimasak bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Rebus air kaldu hingga mendidih.
-
Lalu masukan daging ke dalamnya. Aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap, serta airnya habis.
-
Jika sudah seperti itu, daging bisa diangkat dan disuwir-suwir. Sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Krawu Merah
-
Langkah berikutnya yaitu membuat krawu merah. Silakan haluskan bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang putih, cabai merah, gula dan garam.
-
Kemudian campurkan bersama dengan kelapa parut. Aduk-aduk dengan merata.
-
Selanjutnya sangrai kelapa dengan menggunakan api kecil sampai kering.
Cara Membuat Krawu Kuning
-
Setelah selesai membuat krawu merah, langkah berikutnya yaitu membuat krawu kuning. Silakan haluskan bahan-bahan seperti kunyit, bawang putih, gula, garam dan daun jeruk.
-
Kemudian campurkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Setelah itu, kelapa silakan disangrai dengan menggunakan api kecil sampai kering.
Catatan Resep
Tips Menyajikan
Jika semua bahan sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yaitu menyajikan nasi krawu. Silakan siapkan piring saji. Lalu tata di atasnya bahan-bahan seperti nasi, daging suwir, krawu kuning dan krawu merah.
- Kemudian daging suwir bisa anda taburi dengan menggunakan bawang goreng.
- Nasi krawu ini bisa anda sajikan dengan sambal terasi serta lalapan timun.
Itulah resep dan cara membuat nasi krawu yang bisa anda jadikan menu makan yang spesial untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba.