Resep Nasi Biryani Ayam – Nasi biryani merupakan salah satu masakan khas India yang cukup populer. Nasi berempah ini memiliki rasa yang enak dan bisa dibuat dengan resep yang lebih praktis. Untuk rempah-rempahannya bisa disesuaikan selera.
Nasi biryani ayam ini menjadi pilihan yang tepat untuk menu makan yang spesial. Jika tidak suka ayam anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau daging kambing. Yuk simak resep dan cara membuat nasi biryani ayam berikut ini.
Resep Nasi Biryani Ayam
Beras yang digunakan untuk membuat nasi biryani yaitu beras pera dengan butiran panjang. Nasi pertama kali diaron dengan aneka rempah. Lalu dikukus dengan olahan ayam khas.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 800 gram beras pera
- 1 sendok makan garam
- 5 butir cengkih
- 4 butir kapulaga hijau
- 5 cm kayu manis
- 1/2 sdt jintan
- 2 sendok makan kaldu ayam/jamur
Bahan Ayam Berbumbu
- 2 sendok teh jahe parut halus
- 100 ml minyak goreng
- 1 ekor ayam negeri
- 1 butir bawang bombay
- 10 butir bawang merah
- 3 buah tomat merah
- 2 sendok teh cabe merah bubuk
- 4 sendok makan bumbu biryani masala
- 1 sendok makan bawang putih parut halus
- 250 ml yogurt tawar
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 50 gram daun ketumbar cincang kasar
- 5 buah cabe hijau
- 50 gram daun mint cincang kasar
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama-tama, silakan ambil ayam yang sudah disediakan. Lalu potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Jika sudah, cuci ayam hingga bersih di bawah air mengalir.
-
Setelah itu, iris kasar bawang merah. Lalu iris tipis bawang bombay.
-
Parut halus jahe dan bawang putih. Untuk tomat merah dipotong-potong kecil.
-
Lalu potong cabai hijau menjadi dua bagian.
-
Langkah berikutnya silakan cuci bersih beras. Lalu tiriskan
Cara Membuat Ayam Berbumbu
-
Jika semua bahan-bahan sudah disiapkan, langkah berikutnya yaitu membuat ayam berbumbu. Silakan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Lalu masukan bawang bombay dan bawang merah. Aduk merata dan tumis hingga layu.
-
Selanjutnya tambahkan aneka bahan lainnya seperti tomat, bawang putih, jahe, kunyit, biryani masala dan cabe bubuk. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur dengan merata.
-
Masukan ayam yang sudah dicuci dan dipotong-potong tadi. Aduk-aduk merata dan masak hingga ayam kaku.
-
Tambahkan cabe hijau dan yogurt. Aduk merata dan masak hingga mendidih. Jika sudah seperti itu, silakan kecilkan api.
-
Masak ayam sampai matang dan kuahnya berminyak serta kental. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
Cara Membuat Nasi Biryani
-
Jika ayam sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yaitu membuat nasi biryani. Silakan didihkan air bersama dengan cengkih, kapulaga, kayu manis, jintan, garam dan kaldu. Jika sudah mendidih, silakan api kompor dimatikan.
-
Masukan beras, lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan merata dan air menyusut habis. Lalu diamkan selama beberapa saat.
-
Silakan siapkan kukusan. Lalu alasi dengan menggunakan daun. Sebagian beras simpan dalam kukusan. Letakan ayam dan bumbunya yang kental di bagian atas.
-
Lalu di bagian atasnya simpan sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
-
Jika sudah, buka kukusan. Aduk-aduk sampai bumbu dan ayam menyatu, serta nasi berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
-
Setelah itu, kukus lagi selama kurang lebih 10 menit.
-
Jika sudah, silakan angkat dan sajikan saat masih hangat dengan taburan ketumbar yang sudah dicincang.
Catatan Resep
Itulah resep dan cara membuat nasi biryani yang enak dan lezat. Nikmati saat masih hangat agar lebih lezat. Selamat mencoba.
Lihat juga : Nasi Kebuli Ayam