Resep Nasi Ayam Khas Semarang

Resep Nasi Ayam Khas Semarang – Yuk buat dan sajikan nasi ayam khas Semarang di rumah. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Baca juga : Resep Nasi Krawu

Resep Nasi Ayam Khas Semarang

Nasi ayam Semarang disajikan dengan ayam opor, telur pindang, tahu, sambal goreng labu, lalu diguyur dengan kuah opor.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Aneka resep nasi, Resep nasi ayam, Resep nasi khas semarang
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 1 hour 45 minutes
Porsi 10 porsi

Bahan-bahan

Bahan Untuk Membuat Nasi Gurih

  • 750 gram beras
  • 1.3 liter santan
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam

Bahan Untuk Membuat Opor Ayam

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan kental
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 750 ml santan encer yang didapatkan dari perasan kedua
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 9 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sendok teh merica butiran

Bahan Untuk Membuat Sambal Goreng Tahu dan Labu

  • 500 gram labu siam
  • 12 buah tahu kulit
  • 7 buah bawang merah
  • 8 buah  cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun dalam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan sedang
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Membuat Telur Pindang Coklat

  • 10 butir telur
  • 1 kantong teh celup
  • 100 gram gula merah pekat
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm lengkuas
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Sate jeroan ayam
  • Sate kulit ayam
  • Sambal terasi secukupnya
  • Daun pisang

Langkah-langkah

Cara Membuat Nasi Gurih

  1. Pertama-tama, silakan masak santan dengan daun salam, garam dan serai hingga harum.

  2. Setelah itu, masukan beras. Masak beras menggunakan api sedang. Sesekali aduk beras hingga mendidih, serta santanya terserap.

  3. Jika sudah, silakan nasi dikukus sampai matang.

  4. Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Opor

  1. Ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong.

  2. Bersihkan ayam di bawah air mengalir. Lalu sisihkan.

  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

  4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai wangi.

  5. Tambahkan ayam. Aduk-aduk dengan merata dan masak ayam sampai berubah warna.

  6. Masukan santan encer. Aduk merata.

  7. Tambahkan bahan-bahan lainnya seperti sereh, daun salam dan lengkuas. Aduk merata dan masak hingga ayam empuk.

  8. Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata hingga bumbu larut.

  9. Tambahkan santan kental ke dalamnya. Aduk merata dan masak hingga mendidih.

  10. Untuk ayam silakan diangkat. Anda bisa menyajikannya dalam keadaan utuh atau bisa disuwir-suwir.

Cara Membuat Sambal Goreng Tahu dan Labu

  1. Silakan kupas labu siam. Lalu potong-potong memanjang.

  2. Kemudian labu siam diremas-remas dengan garam agar getahnya hilang. Jika sudah, silakan cuci bersih. Lalu tiriskan.

  3. Panaskan minyak untuk menumis. Masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Aduk merata dan tumis hingga harum.

  4. Tambahkan salam, cabe halus dan lengkuas. Aduk hingga cabe tanak.

  5. Tambahkan labu siam yang telah dicuci. Aduk-aduk hingga labu layu.

  6. Tambahkan aneka bahan lainnya seperti krecek, tahu kulit, gula, garam dan santan. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta matang.

Cara Membuat Telur Pindang Coklat

  1. Telur silakan direbus hingga matang. Jika sudah, siram dengan air dingin. Lalu silakan kupas.

  2. Telur direbus lagi menggunakan air dan bumbu, kecuali teh celup. Rebus telur hingga terendam air.

  3. Saat airnya mendidih, teh celup silakan dimasukan. Rebus lagi selama kurang lebih 10 menit.

  4. Lalu rendam telur hingga warnanya menjadi pekat.

Cara Menyajikan

  1. Silakan nasi gurih disajikan pada daun saji ataupun piring saji.

  2. Tambahkan opor ayam, tahu, telur pindang dan aneka bahan pelengkap.

  3. Lalu tuangkan sayur labu, serta kuah opor.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat nasi ayam khas Semarang. Selamat mencoba.

Baca Juga  Resep Uni Cara Membuat Nasi Kapau Khas Sumatera Barat Komplit nan Spesial

Tinggalkan komentar

Rating Resep