Resep Nasi Ayam Khas Semarang – Yuk buat dan sajikan nasi ayam khas Semarang di rumah. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Baca juga : Resep Nasi Krawu
Resep Nasi Ayam Khas Semarang
Nasi ayam Semarang disajikan dengan ayam opor, telur pindang, tahu, sambal goreng labu, lalu diguyur dengan kuah opor.
Bahan-bahan
Bahan Untuk Membuat Nasi Gurih
- 750 gram beras
- 1.3 liter santan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
Bahan Untuk Membuat Opor Ayam
- 1 ekor ayam kampung
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kental
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 750 ml santan encer yang didapatkan dari perasan kedua
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh merica butiran
Bahan Untuk Membuat Sambal Goreng Tahu dan Labu
- 500 gram labu siam
- 12 buah tahu kulit
- 7 buah bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun dalam
- 2 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan sedang
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Membuat Telur Pindang Coklat
- 10 butir telur
- 1 kantong teh celup
- 100 gram gula merah pekat
- 2 lembar daun salam
- 3 butir bawang merah
- 2 cm lengkuas
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Untuk Pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya
- Sate jeroan ayam
- Sate kulit ayam
- Sambal terasi secukupnya
- Daun pisang
Langkah-langkah
Cara Membuat Nasi Gurih
-
Pertama-tama, silakan masak santan dengan daun salam, garam dan serai hingga harum.
-
Setelah itu, masukan beras. Masak beras menggunakan api sedang. Sesekali aduk beras hingga mendidih, serta santanya terserap.
-
Jika sudah, silakan nasi dikukus sampai matang.
-
Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Opor
-
Ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong.
-
Bersihkan ayam di bawah air mengalir. Lalu sisihkan.
-
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
-
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai wangi.
-
Tambahkan ayam. Aduk-aduk dengan merata dan masak ayam sampai berubah warna.
-
Masukan santan encer. Aduk merata.
-
Tambahkan bahan-bahan lainnya seperti sereh, daun salam dan lengkuas. Aduk merata dan masak hingga ayam empuk.
-
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata hingga bumbu larut.
-
Tambahkan santan kental ke dalamnya. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
-
Untuk ayam silakan diangkat. Anda bisa menyajikannya dalam keadaan utuh atau bisa disuwir-suwir.
Cara Membuat Sambal Goreng Tahu dan Labu
-
Silakan kupas labu siam. Lalu potong-potong memanjang.
-
Kemudian labu siam diremas-remas dengan garam agar getahnya hilang. Jika sudah, silakan cuci bersih. Lalu tiriskan.
-
Panaskan minyak untuk menumis. Masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Aduk merata dan tumis hingga harum.
-
Tambahkan salam, cabe halus dan lengkuas. Aduk hingga cabe tanak.
-
Tambahkan labu siam yang telah dicuci. Aduk-aduk hingga labu layu.
-
Tambahkan aneka bahan lainnya seperti krecek, tahu kulit, gula, garam dan santan. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta matang.
Cara Membuat Telur Pindang Coklat
-
Telur silakan direbus hingga matang. Jika sudah, siram dengan air dingin. Lalu silakan kupas.
-
Telur direbus lagi menggunakan air dan bumbu, kecuali teh celup. Rebus telur hingga terendam air.
-
Saat airnya mendidih, teh celup silakan dimasukan. Rebus lagi selama kurang lebih 10 menit.
-
Lalu rendam telur hingga warnanya menjadi pekat.
Cara Menyajikan
-
Silakan nasi gurih disajikan pada daun saji ataupun piring saji.
-
Tambahkan opor ayam, tahu, telur pindang dan aneka bahan pelengkap.
-
Lalu tuangkan sayur labu, serta kuah opor.
Catatan Resep
Itulah resep dan cara membuat nasi ayam khas Semarang. Selamat mencoba.