Resep Mpek Mpek yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep Mpek Mpek  – Mpek mpek adalah salah satu jajanan khas yang memiliki rasa lezat dengan tekstur kenyal. Rasanya semakin lezat dan segar dengan tambahan kuah cuko. Apalagi dengan ditambahkannya timun membuat kuahnya semakin harum dan menggoda.

Nah, kali ini kami hadirkan resep mpek mpek enak khusus untuk anda, salah satunya mpek-mpek kapal selam yang menjadi salah satu favorit banyak orang. Yuk simak resep mpek mpek yang enak dan mudah dibuat berikut ini.

Baca juga : Resep Sate Ayam Madura

Resep Mpek Mpek
5 from 1 vote
Print

Resep Mpek Mpek yang Enak dan Mudah Dibuat

Sajian Snack
Masakan Indonesian
Keyword mpek mpek, Resep Jajanan, resep mpek mpek
Waktu Persiapan 30 menit
Waktu Memasak 1 jam
Porsi 12 buah
Kalori 234 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 100 gram daging tenggiri
  • 150 gram kulit ikan tenggiri
  • 100 ml air
  • 100 gram tepung sagu
  • 10 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt garam
  • sdt baking powder
  • Tepung sagu untuk taburan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Pelengkap

  • 1 sdm ebi
  • 200 gram mi kuning basah
  • 2 buah mentimun

Bahan Untuk Membuat Cuko

  • 500 gram gula merah
  • 1 sdt garam
  • 2 1/2 sdt cuka
  • 75 gram asam jawa
  • 1.500 ml air

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, sebelum membuat mpek mpek anda harus menyiapkan terlebih dahulu bahan agar siap untuk diolah. Silakan haluskan daging ikan tenggiri yang sudah anda sediakan.

  2. Kemudian parut bawang putih untuk bahan mpek mpek.

  3. Selanjutnya sangrai ebi untuk bahan pelengkap dan haluskan.

  4. Silakan buang biji mentimun. Lalu anda bisa memotongnya kotak-kotak.

  5. Untuk gula merah bahan cuko, silakan sisir halus.

Cara Membuat Mpek Mpek

  1. Pertama-tama, silakan kulit ikan tenggiri dicincang hingga halus. Lalu anda bisa menambahkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk kedua bahan ini hingga tercampur merata. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

  2. Langkah berikutnya, silakan siapkan panci dan masukan air bersama dengan bawang putih yang sudah diparut dan tepung terigu. Rebus semua bahan-bahan ini sambil diaduk-aduk hingga merata dan kental. Jika sudah seperti itu, diamkan terlebih dahulu sampai hangat.

  3. Silakan campur bahan-bahan yang lainnya seperti kulit ikan, daging tenggiri, gula pasir, baking powder, garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk semua bahan ini hingga tercampur merata.

  4. Lalu tambahkan bubur tepung yang sudah anda buat. Lalu silakan banting-banting adonan dan uleni hingga menjadi kalis.

  5. Setelah itu, tambahkan tepung sagu. Aduk kembali hingga merata.

  6. Anda bisa kembali melumurinya dengan menggunakan tepung sagu sedikit saja.

  7. Selanjutnya, silakan ambil adonan sedikit. Lalu anda bisa membentuknya bulat pipih dengan ukuran diameter sekitar 7 cm.

  8. Ambil wajan yang akan digunakan untuk menggoreng. Lalu tuangkan minyak padat dan panaskan dengan menggunakan api sedang.

  9. Setelah panas, silakan masukan mpek mpek yang sudah anda buat tersebut dan goreng hingga matang.

  10. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

Cara Membuat Cuko

  1. Sekarang langkah yang dapat anda lakukan yaitu membuat kuah cuko sebagai pelengkap sajian mpek mpek agar lebih nikmat. Pertama, silakan siapkan panci berukuran kecil.

  2. Lalu masukan semua bahan-bahan untuk membuat cuko. Masak sampai mendidih dan kuahnya kental.

  3. Anda bisa mengoreksi rasanya. Tambahkan bumbu jika rasanya ada yang kurang.

  4. Setelah pas, silakan saring.

Mpek mpek sudah selesai dibuat. Sajikan bersama dengan tambahan bahan pelengkap dan kuah cuko yang anda buat. Rasanya yang lezat dan segar dari kuah cuko tentunya akan membuat anda ketagihan.

Resep dan Cara Membuat Mpek Mpek Kapal Selam

Resep Mpek Mpek

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 350 gram daging ikan tenggiri fillet
  • 5 siung bawang putih
  • 250 gram tepung sagu
  • 2 butir putih telur
  • 2 sendok teh garam
  • 150 ml air es
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Air secukupnya
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • Minyak secukupnya

Bahan Isian

6 butir telur

Bahan Untuk Kuah Cuko

  • 300 gram gula merah
  • 500 ml air
  • 1 sendok makan asam jawa
  • 1 sendok teh cuka
  • 2 sendok teh garam
  • Bumbu Halus Untuk Kuah Cuko
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit hijau
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 35 gram ebi

Bahan Untuk Pelengkap

  • Timun secukupnya
  • Mie kuning basah secukupnya

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  • Pertama-tama, silakan goreng bawang putih untuk bahan mpek mpek. Jika sudah, haluskan.
  • Setelah itu, seduh mie kuning basah sebagai bahan pelengkap.
  • Lalu, cincang timun atau anda bisa memotongnya membentuk dadu.

Cara Membuat Mpek-Mpek

  1. Silakan ambil food processor dan masukan semua bahan mpek mpek ke dalamnya, kecuali tepung sagu. Lalu anda bisa proses semua bahan tersebut hingga halus.
  2. Kemudian silakan masukan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil anda bisa mengaduknya hingga merata dengan menggunakan spatula kayu.
  3. Jika sudah, silakan bagi adonan menjadi 6 bagian.
  4. Anda bisa menyiapkan telur yang akan dipakai untuk bahan isian mpek mpek. Lalu dalam wadah, silakan pecahkan satu-satu.
  5. Silakan siapkan juga air pada panci dan masak hingga airnya mendidih.
  6. Selanjutnya, silakan tangan anda dilumuri dengan menggunakan tepung sagu.
  7. 1 bagian adonan silakan diambil dan dibulatkan. Untuk dibagian tengahnya silakan buat lubang hingga membentuk mangkuk. Lalu anda bisa mengisinya dengan telur 1 butir. Jika tidak bisa semua, anda bisa mengisi secukupnya saja. Jika sudah, silakan rekatkan bagian pinggirannya. Anda bisa melakukannya hingga adonan habis.
  8. Jika semua adonan sudah selesai dibuat, anda bisa merebusnya sampai matang dan mengapung. Biarkan selama sekitar 10 menit sampai isian mpek-mpek benar-benar matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  9. Silakan siapkan wajan dan masukan banyak minyak ke dalamnya. Panaskan minyak tersebut, lalu goreng mpek mpek dengan memakai api sedang hingga terlihat berkulit dan warnanya menjadi kekuningan. Setelah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.

Cara Membuat Kuah Cuko

  1. Siapkan panci dan campurkan bahan-bahan untuk kuah cuko beserta bumbu halusnya.
  2. Kemudian anda bisa memasaknya sampai mendidih dan kuahnya menjadi kental.
  3. Kemudian silakan koreksi rasanya. Jika sudah pas, anda bisa mengangkat dan menyaringnya.

Tips Membuat Mpek Mpek

  • Jika tidak ada ikan tenggiri, anda bisa menggantinya dengan ikan gabus agar hasilnya menjadi lebih kenyal.
  • Selain itu, anda juga bisa menggantinya dengan jenis ikan lainnya yang terpenting dagingnya putih dan lembut.
  • Daging ikan fillet yang digunakan untuk membuat mpek mpek harus dalam kondisi dingin agar hasil mpek mpek kenyal.
  • Jika anda sulit memakai 1 butir telur pada setiap mpek mpek, anda juga bisa memakai telur yang telah dikocok lepas.

Mpek mpek kapal selam sudah selesai dibuat. Anda bisa menyajikannya dengan tambahan bahan pelengkap dan kuah cuko yang sudah anda buat.

Itulah 2 resep mpek mpek yang bisa anda buat di rumah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba.

Loading...

One Response

  1. salima 23 Oktober 2020

Leave a Reply

Rating Resep




Show Buttons
Hide Buttons