Resep Mie Kopyok Khas Salatiga – Hidangan mie di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Ada mie kocok Bandung yang menggunakan kaldu sapi dan kikil. Lalu mie kopyok dari Semarang yang menggunakan kuah bawang dan kecap, dengan tambahan kerupuk gendar. Lalu ada juga mie kopyok Salatiga dengan topping ayam tumis kecap serta tambahan sayur bayam dan tauge.
Sebelum disajikan, mie dikopyok atau dikocok-kocok dulu dalam kaldu panas. Rasanya enak dengan tambahan topping dan aneka sayur. Yuk buat mie kopyok khas Salatiga dengan resep berikut ini.
Mie kopyok Salatiga, hidangan mie yang disajikan dengan topping tumis ayam bumbu kecap dengan tambahan sayur tauge dan bayam.
Resep Mie Kopyok Khas Salatiga
Mie kopyok Salatiga, hidangan mie yang disajikan dengan topping tumis ayam bumbu kecap dengan tambahan sayur tauge dan bayam.
Bahan-bahan
Bahan Topping Ayam
- 350 gram ayam filet
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 siung bawang putih
- 4 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
- 1 sendok teh kaldu rasa ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Isian
- 2 ikat bayam
- 200 gram mie telur
- 50 gram tauge
Bahan Untuk Kuah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kaldu rasa ayam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1.200 ml air kaldu
- 2 sendok teh garam
- Tulang sisa filet ayam
Bahan Untuk Pelengkap
- Bawang Goreng
- Sambal cabai rawit
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama, silakan ambil bawang putih yang sudah anda sediakan. Lalu haluskan
-
Kemudian rebus mie telur yang sudah disediakan. Pastikan jangan terlalu lembek. Angkat dan tiriskan.
-
Ambil bayam dan petiki. Cuci hingga bersih. Lalu rebus hingga bayam matang. Angkat .
-
Untuk tauge silakan disiangi. Lalu siram dengan menggunakan air panas.
-
Selanjutnya haluskan bawang putih untuk bahan kuah.
Cara Membuat Topping Ayam
-
Silakan siapkan air pada panci. Lalu rebus ayam bersama dengan tulang hingga empuk dan matang.
-
Kemudian silakan ambil dagingnya. Lalu iris-iris ukuran kecil. Untuk air rebusan digunakan untuk membuat kaldu.
-
Silakan panaskan minyak goreng sekitar 2 sendok makan. Lalu masukan bawang putih dan tumis sampai harum. Masukan juga irisan ayam. Aduk merata dan tambahkan air.
-
Masukan semua bumbu, aduk merata dan masak sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Kuah
-
Silakan panaskan lagi minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Lalu masukan bawang putih. Aduk merata dan tumis hingga harum. Tambahkan tulang bersama air kaldu. Aduk dengan merata.
-
Tambahkan aneka bumbu seperti kaldu bubuk, merica bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata dan masak sampai mendidih. Silakan koreksi rasanya.
Tips Menyajikan
-
Setelah topping ayam dan kuah selesai dibuat, anda bisa langsung menyajikannya. Silakan ambil mangkuk saji. Lalu letakan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk.
-
Tambahkan aneka topping seperti tauge, bayam, ayam dan bawang goreng.
-
Lalu tuangkan kuah panas. Terakhir anda bisa menyajikannya.
Catatan Resep
Tips Membuat Mie Kopyok
Saat membuat mie kopyok, ada beberapa tips yang dapat diperhatikan seperti berikut ini.
- Anda bisa memilih fillet ayam bagian paha atas dengan kulitnya jika ingin sajian yang lebih berlemak.
- Untuk mie, anda bisa menggunakan mie telur atau mie hokkin.
- Untuk bayam, anda bisa menggantinya dengan sawi manis sesuai selera.
Itulah resep dan cara membuat mie kopyok yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.
Lihat juga : Resep Bakmie