Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Nah, ketika hasrat mencicipi ikan mas arsik menghampiri anda, tenang anda tak perlu jauh-jau pergi ke Tapanuli. Karena kali ini kami akan berbagi resep membuat sajian ikan mas arsik yang enak dan sedap.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
1 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Sajian Ikan Mas Arsik yang Enak dan Sedap
Bahan-Bahan Ikan Mas Arsik:
- 1 ekor ikan mas ukuran sedang
- 2 ikat kacang panjang
- 1/2 ons andaliman
- 3 ikat bawang medan (lokio)
- 10 buah cabe keriting merah
- 2 lembar daun kunyit
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 ikat bawang medan (lokio)
- 2 buah bunga kecombrang
- 7 buah asam cikala
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah kemiri
- 5 potong asam kandi
- garam secukupnya
- 3 batang sereh
- 8 cm lengkuas
- lada halus secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuat Sajian Ikan Mas Arsik yang Enak dan Sedap
Cara Membersihka Ikan Mas Sebelum Dimasak:
- Hal pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah dengan memasukan ikan mas pada wadah dan segera ambil ikan ke tempat cucian.
- Lalu kita bersihkan terlebih dahulu ikan dengan air bersih dan kita bersihkan pula sisik dan insang ikan hingga bersih.
- Untuk membersihkan sisik ikan anda bisa melakukannya dengan menggunakan sendok dan menyisik ikan dengan arah berlawan dengan sisik ikan. Sementara untuk insang silahkan bersihkan insang ikan dengan menggunakan tangan dan buang insangnya.
- Setelah ikan dibersihkan, tiriskan airnya dan ambil ikan ke tempat yang bersih dengan dialasi menggunakan daun pisang atau alas yang bersih.
- Lalu berikan perasan jeruk nipis dan garam dan lumuri semua bagian ikan secara merata secara keseluruhan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar meresap.
Cara Membuat Bumbu Arsik:
- Pertama kita awali dengan menghaluskan bumbu dengan menggunakan ulekan bumbu tersebut diantaranya adalah cabai merah, garam, dan berikan perasan air jeruk nipis. Ulek jangan terlalu halus namun tidak terlalu kasar.
- Setelah diulek, masukkan pula bawang merah, bawang putih, kemiri, andaliman dan kunyit hingga halus.
- Setelah semua bumbu dihaluskan, berikan sedikit air dan aduk-aduk secara merata.
- Setelah itu masukkan bumbu halus ini pada ikan termasuk kedalam perut ikan yang bagian bawahnya telah disayat. Pastikan semua bumbu dilumuri pada badan dan bagian permukaan ikan secara merata.
- Masukkan juga semua bahan sisa diatas bagian permukaan ikan secara merata seperti bawang medan, onje, serai, daun kunyit dan lengkuas.
- Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan kacang panjang sebagai dasar, lalu masukkan semua bumbu yang kita lumuri pada ikan.
- Lalu masukkan ikan beserta bumbu-bumbunya kedalam panci yang telah kita siapkan. Berikan air secukupnya dan masak ikan hingga matang.
- Berikan garam dan bumbu lalu masak hingga kuah mengental dan matang. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit dan masak hingga layu dan matang.
Setelah matang, angkat dan sajikan kuntuk keluarga tercinta. Hidangan ini akan terasa lebih lezat dan lebih mantap apabila disantap selagi masih hangat bertemankan dengan nasi hangat yang lezat.
Nah, berikut ini ada video membuat sajian ikan mas bumbu arsik yang sedap dan lezat. Demikian resep membuat sajian ikan mas arsik.
Jangan lupa bagikan resep ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.