Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat

Sajian ikan bandeng bumbu rujak adalah hidangan yang enak.

Sajian ini akan dapat ibu buat dirumah, sebab kali ini kami akan berbagi resep spesialnya. Seperti apa resep membuat ikan bandeng bumbu rujak yang enak dan lezat. Mari kita simak resepnya berikut ini.

ikan bandeng bumbu rjak

Nama Resep

Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat

4.8 98

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

2 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat

Bahan Utama Ikan Bandeng:

  • 1 ekor bandeng besar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan dan Bumbu Ikan Bandeng:

  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh air asam
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 buah cabai merah besar, dibelah panjang
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Untuk Ikan:

  • 4 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 3 buah cabai keriting merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
  • 1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat

Cara Mempersiapkan Ikan Bandeng Sebelum Diolah:

  1. Lakukan cara yang pertama dengan membersihkan ikan bandeng terlebih dahulu. Hal ini penting sekali, apalagi jika mengingat ada beberapa bagian pada ikan yang harus kita buang dan bersihkan, sebab bagian ini tidak akan kita konsumsi. Nah, bagian tubuh ikan yang akan kita bersihkan pertama adalah bagian sisik ikan. Untuk membersihkan bagian ini, anda bisa menggunakan pisau untuk mempermudah mengerik sisik ikan. Caranya, kerik sisik ikan dengan arah yang berlawanan dan bersihkan sisik ikan dikedua bagian sisi tubuh ikan hingga bersih.
  2. Setelah selesai, bersihkan pula bagian insang yang ada dikepala ikan. Caranya, buka bagian kepala ikan dan bersihkan lapisan insang ikan hingga bersih secara merata.
  3. Bagian terakhir pada ikan yang harus dibersihkan adalah bagian jeroan ikan. Untuk membersihkan bagian ini, silahkan belah atau sayat terlebih dahulu bagian perut ikan. Apabila bagian ini sudah terbuka, maka silahkan gunakan tangan untuk mengeruk bagian jeroan ikan hingga bersih. Untuk memastikan bagian perut ikan bersih secara merata, silahkan bilas perut ika dengan air bersih.
  4. Lalu lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam agar bau amisnya bisa dihilangkan dan diredam, diamkan ikan dnegan bumbu ini selama kurang lebih 15 menit.

Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak:

  1. Selagi menunggu ikan hampir siap untuk dimasak, sekarang kita siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan panaskan minyak.
  2. Setelah minyak panas, lalu goreng ikan bandeng kedalamnya hingga ikan berkulit. Sebaiknya gunakan api yang sedang sewaktu menggoreng ikan agar ikan matang dan berkulit secara merata dalam waktu yang bersamaan. Angkat ikan yang sudah matang dan tiriskan sementara.
  3. Panaskan embali minyak dalam wajan lain, anda boleh menggunakan minyak bekas menggoreng ikan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga layu dan harum.
  4. Setelah tumisan bumbu harum, tambahkan ikan bandeng kedalamya dan aduk-aduk merata. Tambahkan gula dan garam dan aduk-aduk kembali hingga merata.
  5. Tuangkan satan kedalam tumisna bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk diatas api kecil dan masak hingga bumbu meresap kedalamnya.
  6. Menjelang ikan matang dan hendak diangkat, silahkan masukkan air asam kedalamnya dan aduk-aduk merata.

Setelah ikan sudah matang dan bumbu meresap kedalamnya, silahkan angkat ikan dan sajikan ikan kedalam piring saji. Untuk kemudian hidangkan sajian ini diatas piring saji. Demikian resep membuat ikan bandeng bumbu rujak yang enak dan sedap.

Jangan lupa share resep spesial ini dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Loading...

Bella

Bella

Author at Selerasa
Istri yang hobi makan dan anak dari ibu yang jago masak sampe punya usaha katering kecil-kecilan dengan segala keterbatasannya akhirnya mulai bisa masak dan seneng eksperimen di dapur. Currently penulis, yang pada akhirnya jadi penulis resep adalah profesi yang dianggap paling tepat.
Bella

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *