Resep Masakan dan Aneka Bumbu Sayur Pepaya Muda Khas Betawi yang Enak dan Cara Membuat

Ketika dalam keadaan matang pepaya akan sangat enak dikonsumsi karena rasanya manis dan daging buahnya lembut.

Namun selain dalam keadaan matang, pepaya muda atau mentah juga bisa kita manfaatkan sebagai bahan masakan tertentu. Dimana biasanya pepaya muda diolah dengan cara disayur atau ditumis. Banyak orang yang mengatakan bahwa rasa dan tekstur pepaya muda ketika diolah sama dengan labu siam.

Nah, pada kesempatan kali ini kami sajikan resep sayur pepaya muda khas Betawi untuk anda semua. Sayur yang satu ini patut anda coba buat di rumah karena rasanya sangat enak. Untuk mengetahui resep dan cara membuatnya, anda bisa langsug simak ulasan di bawah ini.

Nama Resep

Waktu Memasak

Persiapan: 40 menit

Memasak: 15 menit

Total: 55 menit

Jumlah Porsi

5 Orang

Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Sayur Pepaya Muda Khas Betawi yang Enak

Bahan Utama Sayur Pepaya Muda Khas Betawi

• 500 gram pepaya muda
• 150 gram ebi
• 200 gram hati ayam
• 200 gram ampela ayam
• 150 gram mata petai
• 3 sendok makan cabai merah halus
• 3 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• 750 ml air
• 2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Bumbu Halus Sayur Pepaya Muda Khas Betawi

• 75 gram bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 batang serai
• 100 gram bawang merah
• 1 sendok teh kunyit bakar

Cara Membuat Sayur Pepaya Muda Khas Betawi yang Enak

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Sayur Pepaya Muda Khas Betawi

1. Langkah pertama yaitu, memarkan lengkuas yang telah anda siapkan.
2. Setelah itu, bersihkan hati ayam. Lalu potog kasar.
3. Bersihkan juga ati ampela ayam. Lalu potong kasar.
4. Haluskan semua bumbu halus seperti yang telah ditentukan di atas.

Cara Mengolah Pepaya Muda

1. Kupas pepaya muda yang telah anda siapkan.
2. Lalu potong pepaya muda membentuk korek api.
3. Ambil garam secukupnya. Lalu bubuhi pepaya muda tersebut dengan menggunakan garam. Jika sudah, cuci pepaya muda sampai bersih.

Cara Membuat Sayur Pepaya Muda Khas Betawi

1. Langkah pertama yaitu, panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan atau alat untuk memasak lainnya. Anda bisa mengganti minyak goreng dengan menggunakan mentega agar masakan yang didapatkan lebih enak dan gurih.
2. Jika minyak goreng atau mentega telah panas, masukan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu sampai harum.
3. Masukan petai, cabai merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk merata sampai semuanya layu.
4. Masukan hati dan ampela ayam. Aduk merata dan tumis sampai hati dan ampela ayam matang dan berubah warna.
5. Tuangkan air dengan takaran seperti yang telah ditentukan. Lalu didihkan.
6. Jika air telah mendidih, masukan pepaya muda yang telah dipotong korek api bersama dengan gula. Lalu aduk sampai merata.
7. Tuangkan santan kental yang telah anda siapkan. Aduk merata.
8. Tambahkan garam. Aduk merata dan masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.
9. Apabila telah matang. Angkat sayur dan sajikan pada tempat atau mangkuk saji yang telah disiapkan. Lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.

Sayur pepaya muda khas Betawi telah selesai dibuat. Santap sayur ini dalam keadaan panas agar lebih nikmat. Anda bisa menyantapnya bersama dengan nasi putih hangat atau pun ketupat.

Itulah resep dan cara membuat sayur pepaya muda khas Betawi. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Yuk sebarkan atau bagikan resep ini kepada sahabat dan teman anda dengan menekan tombol share. Berikan juga komentar atau pendapat pada kolom di bawah.