Resep Masakan Daging Kambing Spesial dan Nikmat

Resep Masakan Daging Kambing Spesial dan Nikmat – Sajikan dan nikmati hidangan daging kambing yang spesial dan nikmat. Selain diolah menjadi sate, anda juga bisa mengolah daging kambing menjadi sajian yang lebih nikmat seperti dibuat gulai, sup kambing, daging kambing lada hitam, kari kambing dan lain sebagainya. Nah, berikut ini kami hadirkan aneka resep masakan daging kambing yang dapat anda coba.

Resep Masakan Daging Kambing Spesial dan Nikmat

Resep Masakan Daging Kambing
5 from 1 vote
Print

Resep dan Cara Membuat Oseng Kambing Kecap yang Gurih

Waktu Persiapan 45 menit
Waktu Memasak 30 menit
Porsi 7
Kalori 545 kcal

Bahan-bahan

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 500 gram daging kambing
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • Air secukupnya
  • 2 cm lengkuas
  • 10 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1 sdt merica
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama langkah yang harus dilakukan yaitu menyiapkan bahan-bahan. Silakan memarkan batang serai dan lengkuas.

  2. Kemudian potong-potong cabai rawit.

  3. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Oseng Kambing Kecap

  1. Daging kambing yang sudah anda siapkan tidak perlu dibersihkan. Anda cukup merebusnya saja hingga daging kambing matang. Lalu anda bisa membuang air rebusan kambing bersama dengan kotorannya.

  2. Apabila sudah matang silakan potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera. Lalu sisihkan.

  3. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk membuat oseng kambing. Lalu masukan minyak goreng secukupnya saja. Panaskan minyak goreng sampai meletup-letup.

  4. Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga bumbu harum.

  5. Selanjutnya masukan bahan yang lainnya seperti lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk kembali hingga merata. Tumis hingga harum.

  6. Kemudian masukan daging kambing yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk daging sampai merata dan tumis hingga daging kering.

  7. Masukan air secukupnya saja. Aduk kembali hingga merata.

  8. Masukan garam secukupnya dan kecap manis. Aduk-aduk kembali hingga merata.

  9. Lalu masak sampai kuahnya mengental serta bumbunya meresap ke dalam daging. Setelah daging matang, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.

  10. Oseng daging kambing sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi hangat supaya lebih lezat. Agar semakin enak anda bisa menaburi dengan bawang merah goreng di atas sajian.

Oseng daging kambing sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi hangat supaya lebih lezat. Agar semakin enak anda bisa menaburi dengan bawang merah goreng di atas sajian.

Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing Spesial

Resep Masakan Daging Kambing Gulai

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 100 gram limpa
  • 100 gram ati kambing
  • 300 gram daging kambing
  • 100 gram usus kambing
  • 100 gram paru
  • 2 buah asam kandis
  • 2 buah kapulaga
  • 2 cm lengkuas
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 cm jahe
  • 2 batang serai
  • 4 butir cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2.000 ml santan yang diambil dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus yang Dibutuhkan

  • 12 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1/8 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit yang sudah dibakar

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu membersihkan daging kambing, ati kambing, paru, limpa dan usus kambing yang sudah disiapkan. Apabila sudah bersih, silakan potong kotak semuanya. Sisihkan.
  2. Kemudian siapkan panci yang sudah diisi air secukupnya saja. Lalu didihkan air dan rebus bahan-bahan seperti ati kambing, paru, limpa dan usus kambing. Rebus hingga matang. Setelah matang anda bisa langsung mengangkatnya.
  3. Setelah itu, silakan ambil bagian putih serai. Lalu anda bisa mememarkannya.
  4. Untuk daun jeruk silakan iris tipis.
  5. Memarkan juga lengkuas dan jahe.
  6. Selanjutnya haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Anda bisa menghaluskannya dengan blender supaya lebih mudah.

Cara Membuat Gulai Kambing Spesial

  1. Setelah semua bahan dan bumbu siap, anda bisa langsung membuat gulai. Pertama kali, silakan panaskan minyak sebanyak kurang lebih 2 sendok makan. Apabila minyak sudah panas dan meletup-letup, anda bisa memasukan bumbu yang sudah dihaluskan beserta beberapa bahan yang lainnya seperti kapulaga, serai, asam kandis, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk semua bahan dan bumbu hingga tercampur merata dan mengeluarkan aroma harum.
  2. Apabila sudah tercium harum, anda bisa langsung memasukan daging kambing yang sebelumnya sudah dibersihkan bersama dengan ati kambing, limpa, paru dan usus kambing. Aduk-aduk sampai tercampur merata dengan bumbu. Masak hingga daging kambing berubah warna.
  3. Apabila sudah seperti itu, silakan masukan santan dengan takaran yang sudah ditentukan. Aduk hingga merata.
  4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti merica, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai merata.
  5. Masak gula daging kambing dengan menggunakan api kecil hingga benar-benar matang. Setelah matang anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.

Gulai kambing sudah selesai dibuat. Kuah yang gurih dan hangat sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Anda bisa menambahkan sambal agar semakin segar. Anda juga bisa menyantapnya dengan tambahan kerupuk.

Resep dan Cara Membuat Daging Kambing Lada Hitam

Resep Masakan Daging Kambing

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 350 gram daging kambing
  • 1/2 buah paprika merah
  • 5 sdm nanas parut
  • 1 sdm tepung maizena
  • 50 ml air
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm margarin

Bumbu yang Dibutuhkan

  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt merica hitam
  • 1/2 buah paprika hijau
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 buah bawang bombay

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama silakan bersihkan daging kambing yang sudah anda sediakan. Lalu sisihkan.
  2. Potong kotak paprika merah. Lalu cincang jahe dan gerus kasar merica hitam.
  3. Setelah itu memarkan bawang putih.

Cara Membuat Daging Kambing Lada Hitam

  1. Silakan ambil daging kambing yang sudah anda bersihkan. Lalu lumuri daging kambing dengan menggunakan parutan nanas. Diamkan daging kambing yang sudah dilumuri nanas selama beberapa saat.
  2. Setelah itu, silakan masukan daging kambing ke dalam wadah. Lalu masukan tepung maizena dan garam. Aduk-aduk hingga merata. Sisihkan.
  3. Silakan siapkan wajan. Masukan 1 sendok makan margarin. Tunggu hingga margarin panas dan meleleh. Setelah seperti itu, silakan masukan jahe dan bawang putih. Aduk merata dan tumis sampai bumbu tercium harum.
  4. Langkah berikutnya daging kambing yang sudah anda aduk rata dengan tepung maizena tadi dimasukan ke dalam wajan. Aduk merata dan tumis daging kambing hingga berubah warna.
  5. Masukan bumbu-bumbu yang sudah anda sediakan seperti saus tiram, bawang bombay, gula pasir, minyak wijen, kecap asin, kecap manis dan merica hitam yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
  6. Kemudian tambahkan air dengan takaran yang sudah ditentukan. Aduk merata dan masak hingga daging kambing matang.
  7. Tambahkan minyak wijen dan paprika. Aduk kembali hingga merata.
  8. Masak kembali hingga paprika matang dan daging kambing benar-benar matang.
  9. Lalu tambahkan lada hitam. Aduk kembali hingga merata.
  10. Terakhir silakan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.

Daging kambing lada hitam sudah selesai dibuat. Kini untuk menikmati sajian lezat ini anda tidak perlu membelinya ke restoran karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep masakan daging kambing dan cara membuat yang mudah. Sajikan selagi hangat dan nikmati bersama dengan nasi putih hangat agar terasa semakin nikmat. ( Baca juga : Resep Steak Daging Kambing )

Resep dan Cara Membuat Sop Kambing Spesial

Resep Masakan Daging Kambing

Bahan Utama yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sop Kambing Spesial

  • 750 gram iga kambing
  • 150 gram wortel
  • 2 batang daun bawang
  • 6 butir cengkeh
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 4 cm kayumanis
  • 1 buah tomat merah
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt air jeruk limau
  • 2.000 ml air
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 1 tangkai seledri
  • Bumbu yang Dihaluskan
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Pertama-tama bersihkan terlebih dahulu iga kambing yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong.
  2. Kemudian kerik bagian kulit wortel. Lalu anda bisa mencucinya hingga bersih. Jika sudah, potong bulat wortel dengan ketebalan disesuaikan. Jangan terlalu tipis maupun terlalu tebal.
  3. Selanjutnya potong-potong tomat menjadi beberapa bagian.
  4. Potong daun bawang dengan ketebalan sekitar 1/2 cm. Lalu memarkan jahe.
  5. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih dan pala bubuk.

Cara Membuat Sop Kambing Spesial

  1. Silakan siapkan panci. Lalu masukan air sebanyak 1.000 ml. Masukan jua iga kambing yang sudah dipotong-potong bersama dengan jahe, daun jeruk, daun salam dan serai. Rebus semua bahan-bahan hingga matang. Setelah matang anda bisa mengangkatnya dan membuang air rebusannya.
  2. Panaskan minyak goreng sampai meletup-letup. Setelah panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan beserta cengkeh, jahe dan kayumanis. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
  3. Setelah seperti itu, silakan tuangkan air dengan takaran seperti yang sudah ditentukan. Aduk merata dan masak hingga airnya mendidih.
  4. Apabila air sudah mendidih silakan masukan iga kambing yang sudah direbus bersama dengan tomat, wortel dan bumbu yang lainnya seperti merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga merata dan bumbu larut.
  5. Kemudian silakan masukan daun bawang iris dan air jeruk limau. Aduk merata dan sajikan ke dalam tempat saji yang sudah disediakan.
  6. Taburi di atasnya dengan taburan bawang merah goreng, serta seledri.

Sop kambing spesial sudah selesia dibuat. Sajikan selagi hangat agar semakin nikmat. Anda bisa menambahkan sambal agar rasa sop kambing semakin nikmat.

Resep Masakan Daging Kambing Kari Lezat

Resep Masakan Daging Kambing Spesial

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan

  • 500 gram daging kambing
  • 2 buah cengkeh
  • 1 buah pekak
  • 3 butir bawang merah
  • 1.000 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
  • 3 buah kapulaga
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kayumanis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1 cm kunyit
  • 1/8 sendok teh adas manis
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 5 buah cabai merah
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Perama-tama silakan bersihkan terlebih dahulu daging kambing yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong daging kambing dengan ukuran sesuai selera.
  2. Selanjutnya iris tipis bawang merah dan bawang putih.
  3. Kemudian haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Agar lebih mudah dan praktis anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender.

Cara Membuat Kari Kambing

  1. Silakan sediakan wajan yang akan digunakan untuk memasak kari kambing. Tuangkan minyak goreng sekitar 1 sendok makan. Panaskan minyak goreng hingga meletup-letup.
  2. Setelah panas masukan bawang merah,  bawang putih, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga merata dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
  3. Selanjutnya silakan masukan daging kambing yang sebelumnya sudah anda potong-potong. Aduk-aduk hingga merata dengan bumbu dan berubah warna.
  4. Kemudian masukan garam dan santan. Aduk-aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan daging matang.
  5. Setelah matang anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.

Kari kambing nikmat sudah selesai dibuat. Rasanya yang lezat dengan daging yang empuk akan sangat memanjakan lidah. Nikmati selagi hangat agar terasa semakin lezat.

Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau

Daging kambing memiliki bau yang khas sehingga banyak orang yang tidak suka atau tidak mau menikmatinya. Padahal sebenarnya, jika diolah dengan cara yang tepat daging kambing akan menghasilkan sajian yang nikmat. Nah, berikut ini tips mengolah daging kambing supaya tidak bau.

Bersihkan Lemak yang Terdapat Pada Daging

Bau khas atau bau prengus pada daging kambing berasal dari lemak yang menempel di dagingnya. Supaya bau prengus dapat dinetralisir, anda dapat mengiris bagian lemaknya, kemudian simpan pada kulkas. Lemak daging kambing tersebut bisa anda masukan ke dalam arang api untuk memberikan aroma pada sate kambing yang anda buat.

Rebus Daging  Kambing Bersama Rempah-Rempah

Merebus daging kambing dengan rempah-rempah juga efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Anda dapat merebus daging kambing dengan rempah-rempah yang memiliki aroma tajam. Caranya yaitu dengan mendidihkan air sebanyak 1/2 liter. Lalu anda bisa merebus daging kambing dengan serai, kemangi atau irisan jahe. Rebus selama kurang lebih 15 hingga 20 menit hingga daging kambing matang.

Taburi Daging Kambing dengan Garam

Menaburi garam pada daging kambing dipercaya dapat membantu menghilangkan baunya. Anda tinggal membalurkan garam secukupnya saja pada daging kambing sambil dipijat-pijat. Lalu diamkan selama beberapa saat supaya garam dapat meresap ke dalam daging. Selanjutnya anda bisa mengolah daging sesuai dengan selera.

Lumuri Daging dengan Jeruk Nipis

Cara lain yang bisa anda lakukan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing yaitu dengan melumuri daging menggunakan air perasan jeruk nipis. Air jeruk nipis diketahui efektif untuk mengurangi bau pada daging kambing. Selain itu juga dapat menghilangkan bakteri dan kuman yang menempel pada daging. Caranya dengan melumuri daging kambing menggunakan air jeruk nipis. Lalu diamkan sekitar 30 menit.

Balut Daging dengan Nanas

Nanas yang bersifat asam juga dapat membantu mengurangi bau prengus daging kambing. Selain meminimalisir bau daging kambing, nanas juga dapat membuat daging kambing lebih empuk. Caranya dengan menghaluskan nanas dengan cara diblender. Kemudian balut daging kambing dengan menggunakan nanas yang sudah dihaluskan selama kurang lebih 1 jam. Dengan begitu bau pada daging kambing akan hilang.

Demikian beberapa resep masakan daging kambing spesial dan nikmat yang dapat anda coba buat di rumah. Dengan cara memasak yang tepat daging kambing akan menghasilkan sajian yang nikmat. Selamat mencoba.

Loading...

One thought on “Resep Masakan Daging Kambing Spesial dan Nikmat

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Show Buttons
Hide Buttons