Resep Masakan Ayam Bumbu Merah Pedas – Pecinta pedas wajib mencoba sajian ayam bumbu merah pedas ini. Rasanya yang pedas dan gurih akan memanjakan lidah. Ayam bumbu merah pedas ini bisa anda buat jika bosan dengan sajian ayam yang itu-itu saja. Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan bumbu pedas gurih akan bikin ketagihan. Yuk simak resep dan cara membuat masakan ayam bumbu merah pedas di bawah ini.
Baca juga : Resep Ayam Asam Manis Pedas
Resep Masakan Ayam Bumbu Merah Pedas
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 500 gram ayam
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 2 buah tomat
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 tangkai daun bawang
- 100 ml air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit kecil
Bumbu Untuk Marinasi Ayam
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah
Cara Membuat Ayam Bumbu Merah Pedas
-
Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya geprek lengkuas dan jahe. Lalu haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
-
Langkah berikutnya silakan haluskan bumbu marinasi ayam. Lalu ayam yang sudah dibersihkan silakan lumuri dengan bumbu marinasi tersebut. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
-
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Panaskan.
-
Jika minyak goreng sudah panas, silakan masukan ayam dan goreng hingga matang serta berubah warna menjadi kecoklatan. Namun, pastikan anda menggorengnya tidak terlalu kering. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
-
Didihkan air dan rebus tomat hingga lunak. Jika sudah seperti itu, bagian kulit tomat silakan dihilangkan. Lalu anda bisa menghaluskannya. Sisihkan terlebih dahulu.
-
Panaskan minyak goreng sekitar 3 hingga 5 sendok makan untuk menumis bumbu. Lalu setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Aduk merata dan tumis hingga harum.
-
Tomat yang sudah dihaluskan silakan dimasukan ke dalam tumisan bumbu bersama dengan bunga lawang, kayu manis dan cengkeh. Lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Selanjutnya ayam yang sudah digoreng silakan dimasukan. Aduk merata.
-
Tuangkan air dan masukan saus sambal bersama saus tomat. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Tambahkan bumbu seperti gula pasir dan garam. Aduk hingga merata dan bumbu larut.
-
Silakan koreksi rasanya hingga pas. Lalu masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap.
-
Sebelum diangkat anda bisa menaburinya dengan menggunakan daun bawang.
-
Terakhir silakan siapkan piring saji. Lalu sajikan ayam bumbu merah ini pada piring saji. Anda bisa menyajikannya di meja makan untuk keluarga tercinta.
Catatan Resep
Ayam bumbu merah sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat agar makan lebih nikmat. Jika ingin lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera. Selamat mencoba.