Sayur kacang panjang ini sangat cocok apabila disajikan bersama dengan ketupat atau lontong.
Cita rasanya yang enak akan membuat anda ketagihan untuk terus mencicipinya. Anda bisa membuat sayur kacang panjang ini dengan mudah di rumah. Resepnya sederhana dan cara membuatnya praktis.
Lantas seperti apa resep dan bagaimana cara membuatnya? Jika penasaran, yuk simak resep dan cara membuat sayur kacang panjang untuk ketupat atau lontong di bawah ini.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
8 Porsi
Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Sayur Kacang Panjang Untuk Ketupat atau Lontong yang Enak
Bahan dan Bumbu Utama Sayur Kacang Panjang Untuk Ketupat atau Lontong
- 300 gram kacang panjang
- 200 gram pepaya muda
- 2 1/2 sendok makan ebi
- 2.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Gula merah sisir secukupnya
- 1 blok kaldu ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Sayur Kacang Panjang Untuk Ketupat atau Lontong
- 9 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sendok teh terasi goreng
Bahan Pelengkap
- 8 buah ketupat
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Untuk Ketupat atau Lontong yang Enak
Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Sayur Kacang Panjang Untuk Ketupat atau Lontong
- Langkah yang pertama yaitu, cuci bersih kacang panjang yang telah disiapkan. Lalu potong semua kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 3 cm.
- Setelah itu, cuci pepaya muda untuk menghilangkan getahnya. Lalu iris membentuk korek api.
- Seduh ebi yang telah anda siapkan, lalu tiriskan. Jika sudah memarkan.
- Ambil serai yang telah anda siapkan. Manfaatkan putihnya saja. Memarkan.
- Lalu memarkan lengkuas.
- Haluskan semua bumbu yang telah ditentukan seperti di atas. Haluskan dengan menggunakan blender agar lebih praktis.
Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Untuk Ketupat atau Lontong
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan. Apabila telah panas, masukan bumbu yang telah halus, serai, lengkuas, daun salam dan ebi. Tumis semuanya sampai matang merata dan tercium harum.
- Jika telah harum, masukan santan yang telah disiapkan. Masak sampai santan mendidih.
- Apabila santan telah mendidih, masukan kacang panjang dan pepaya muda yang telah dipotong. Aduk merata dan masak sampai semuanya layu dan santan kembali mendidih.
- Setelah itu, tambahkan bumbu seperti merica bubuk, gula merah, garam, dan kaldu ayam. Aduk merata sampai bumbu menjadi larut.
- Masak kembali sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Jika sudah seperti itu, angkat.
Cara Menyajikan Sayur Kacang Panjang dengan Ketupat atau Lontong
- Ambil ketupat atau lontong yang telah anda siapkan. Lalu potong-potong ketupat dengan ukuran sesuai selera.
- Setelah itu, tambahkan sayur kacang panjang yang telah dibuat tadi.
- Taburi dengan menggunakan bawang merah goreng yang telah disiapkan.
Hidangan ini telah siap disantap. Untuk lebih nikmat anda bisa menambahkan kerupuk ketika menyantapnya. Tidak hanya itu, anda juga bisa menambahkan sambal agar terasa lebih segar.
Itulah resep dan cara membuat sayur kacang panjang untuk lontong atau ketupat. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada orang di sekitar dengan cara mengklik tombol share.