Resep Masak dan Cara Membuat Mangut Ikan Lele Pedas yang Lezat, Mudah dan Spesial

Yuk, sajikan lezat, mudah dan spesialnya hidangan mangut ikan lele pedas.

Hidangan ini cocok sekali disantap dan dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan disantap ketika cuaca panas, terutama saat makan siang. Seperti apa sih, resep membuat mangut ikan lele pedas yang lezat, mudah dan special? Simak resepnya berikut ini.

ikan lele mangut pedas

Nama Resep

Resep Masak dan Cara Membuat Mangut Ikan Lele Pedas yang Lezat, Mudah dan Spesial

4.8 197

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Mangut Ikan Lele Pedas yang Lezat, Mudah dan Spesial

Bahan Ikan Lele:

  • 4 ekor lele fresh
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • Secukupnya garam
  • 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan dan Bumbu Ikan Lele:

  • 3 bh cabe merah besar, iris-iris
  • Jahe memar secukupnya
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk, tanpa tulang
  • Garam dapur secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 bh cabe hijau, iris-iris
  • Lengkuas memar secukupnya
  • Santan kelapa, dari 1 butir kelapa

Bumbu Ikan yang Dihaluskan:

  • 6 pcs bawang merah
  • 3 pcs kemiri
  • 2 bh cabe merah besar
  • 3 bh cabe rawit
  • 3 pcs bawang putih
  • Ketumbar dan kencur secukupnya

Cara Membuat Mangut Ikan Lele Pedas yang Lezat, Mudah dan Spesial

Tips Membersihkan Ikan Lele Sebelum Diolah:

  1. Hal pertama yang penting diutamakan adalah dengan membersihkan ikan lele segar yang sudah anda siapkan. Sebab ada beberapa bagian pada ikan lele yang tidak akan kita konsumsi, melainkan bagian ini akan kita buang. Nah, bagian pertama yang harus dibuang dan dibersihkan pada ikan lele adalah bagian insang ikan. Untuk membuang bagian ini, anda bisa melakukannya dengan cara buka bagian kepala ikan dan bersihkan lapisan insang ikan dengan menggunakan pisau hingga bersih secara merata.
  2. Setelah itu, bersihkan pula bagian lendir yang membuat ikan lele terasa licin. Untuk membersihkan lendir ini, anda bisa melakukannya dengan menggunakan abu gosok. Caranya, taburkan abu gosok pada permukaan ikan dan gosokan hingga kesat. Sementara itu, untuk membersihkan noda atau kotoran yang disisakan oleh abu gosok, anda bisa membilas kembali ikan dengan air bersih.
  3. Kemudian kita bersihkan pula bagian jeroan ikan yang ada diperut ikan. Caranya, belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan bersihkan jeroan ikan secara merata dengan menggunakan tangan. Setelah itu, bilas kembali ikan lele hingga bersih merata.
  4. Seperti biasa, sebelum ikan dimasak kerat-kerat ikan terlebih dahulu dan lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit taburan garam agar bau amis yang menempel pada ikan bisa dibersihkan. Setelah itu, diamkan ikan sementara selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap kedalamnya dengan merata.

Cara Membuat Mangut Ikan Lele Pedas:

  1. Pertama, panaskan miyak dalam wajan dan goreng ikan lele hingga matang dari bagian luar hingga kebagian dalamnya, namun jangan terlalu garing.
  2. Setelah ikan matang, angkat ikan dan angkat ikan sebelum dimasak dengan bumbu lainnya.
  3. Sementara itu, siapkan kembali wajan yang baru dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu ini tercium harum.
  4. Kemudian, masukkan bumbu dengan garam bersama dengan gula merah dan juga santan kelapa. Lalu aduk-aduk merata sampai santan mendidih.
  5. Setelah itu, baru masukkan ikan lele yang sudah digoreng dan masak hingga santan mengental dan bumbu meresap kedalam ikan secara merata.

Angkat ikan dan sajikan ikan dalam piring saji untuk kemudian siap disantap dan disajikan.

Jangan lupa bagikan resep spesial ini bersama sahabat dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons