Resep Masak dan Cara Membuat Mangut Ikan Lele Panggang yang Lezat, Mudah dan Sederhana

Sajian mangut ikan lele panggang adalah sajian yang nikmat.

Apalagi sajian ikan lele yang dibuat, diolah dengan cara dipanggang terlebih dahulu, sehingga tak heran jika rasanya akan semakin lezat dan nikmat. Nah, agar anda tak lagi penasaran seperti apa resep membuat mangut ikan lele panggang yang enak dan mudah, maka mari kita simak resep dibawah ini.

ikan lele mangut panggang

Nama Resep

Resep Masak dan Cara Membuat Mangut Ikan Lele Panggang yang Lezat, Mudah dan Sederhana

4.8 98

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

7 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Mangut Ikan Lele Panggang yang Lezat, Mudah dan Sederhana

Bahan Utama Ikan:

  • 1 kilogram ikan lele
  • 3 sdm air jeruk lemon
  • Secukupnya garam

Bahan dan Bumbu Ikan:

  • 1,5 liter santan
  • 8 buah cabai merah, buang biji, iris serong
  • 1 sendok makan gula merah, disisir
  • 5 buah tahu putih, potong
  • 10 cabai rawit utuh
  • 10 utas daun kemangi, petik daunnya
  • Mentega secukupnya

Bahan Pelengkap Ikan:

  • 1,5 ruas Lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • gula pasir secukupnya
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • lada putih bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Mangut Ikan Lele Panggang yang Lezat, Mudah dan Sederhana

Tips Mencuci Bersih Ikan Lele Sebelum Diolah:

  1. Untuk yang pertama kali bisa kita lakukan adalah dengan mencuci bersih terlebih dahulu ikan lele sebelum kita masak dan diolah menjadi hidangan yang lezat. Nah, untuk membersihkan ikan lele yang pertama akan kita awali dengan membersihkan lendir ikan yang membuat ikan lele terasa licin. Untuk membersihkan bagian ini, anda bisa menggunakan abu gosok dengan ditaburkan pada bagian permukaan ikan dan gosok-gosokan pada tubuh ikan hingga ikan menjadi lebih kesat. Sementara itu, untuk membersihkan noda bekas abu gosok, anda bisa membilasnya dengan air bersih.
  2. Setelah lendir ikan selesai dibersihkan, selanjutnya bersihkan bagian isi perut ikan. Caranya, belah bagian perut ikan dengan pisau dan jangkau jeroan ikan dengan tangan hingga dipastikan bagian jeroan ikan dibersihkan secara merata.
  3. Nah, bagian terakhir pada tubuh ikan yang harus dibersihkan adalah bagian insang ikan yang letaknya ada dikepala ikan. Untuk membersihkan bagian ini, silahkan gunakan pisau dibagian runcingnya dna gunakan untuk membuka kepala ikan, setelah kepala ikan terbuka, bersihkan lapisan insang ikan hingga bersih secara merata.
  4. Lalu kerat-kerat bagian tubuh ikan dengan menggunakan pisau secara merata. Hal ini difungsikan agar bumbu bisa meresap kedalam daging ikan secara keseluruhan.
  5. Terakhir, silahkan lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan sedikit taburan garam guna menghilangkan bau amis yang menempel pada tubuh ikan. Diamkan sementara selama kurang lebih 10 menit.

Cara Membuat Mangut Ikan Lele Panggang:

  1. Pertama, siapkan panggangan diatas kompor dengan api yang sedang dan panggang ikan lele hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  2. Setelah ikan matang, angkat ikan dan sisihkan sementara sebelum kita buat bumbu mangut lezatnya.
  3. Lelehkan mentega diatas wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu tersebut mengeluarkan bau harum yang lezat dan sedap.
  4. Setelah itu, tambahkan lengkuas bersama dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu.
  5. Kemudian, masukkan cabai merah besar dan tumis hingga layu secara merata.
  6. Masukkan ikan lele yang sudah dipanggang dan aduk bumbunya hingga tercampur merata. Lalu tuangkan santan kedalamnya dan aduk-aduk hingga santan mendidih.
  7. Masukkan tahu putih bersama dengan cabai rawit utuh juga gula, gula merah, lada putih dan garam lalu masak hingga matang. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi dan masak sebentar hingga layu.

Setelah ikan matang, angkat ikan dan sajikan dengan nasi hangat agar terasa lebih lezat.

Jangan lupa share dan berikan pula komentar anda.

Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons