Sajian ikan bandeng kuah asam adalah menu hidangan utama yang cocok dihidangkan untuk makan siang.
Kombinasi bumbu yang lezat dengan aksen asam dari belimbing wuluh membuatnya terasa begitu segar dan sewaktu disantap ketika makan siang dengan cuaca yang panas, hidangan ini akan membawa sensasi yang menyegarkan pada tubuh. Nah, bagi anda yang ingin membuat sendiri sajian ini dirumah, mari kita simak resep membuat ikan bandeng kuah asam berikut ini.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
4 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Bandeng Kuah Asam yang Lezat, Enak dan Gurih
Bahan dan Bumbu Ikan Bandeng:
- 750 gram ikan bandeng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 buah cabai merah, dipotong
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 2 buah cabai hijau, dipotong
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1 tangkai daun kemangi
- 25 ml air asam jawa
- 1.200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Ikan yang Dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 cm kunyit
Cara Membuat Ikan Bandeng Kuah Asam yang Lezat, Enak dan Gurih
Cara Membersihkan Ikan Bandeng Segar:
- Hal pertama, penting sekali untuk membersihkan ikan bandeng yang sudah anda persiapkan dan bawa ikan ke tempat cucian untuk kemudian ikan akan dibersihkan dan dibuang sisik ikannya. Caranya, gunakan pisau atau sendok untuk mengerik sisik ikan dan sisik hingga bersih secara merata. Setelah itu, bilas kembali ikan dengan air bersih untuk menghilangkan sisik ikan yang masih tersisa.
- Selesai membersihkan bagian sisik ikan, lanjutkan dengan membersihkan bagian jeroan ikan. Caranya, belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau. Jika bagian perut ikan sudah terbelah, silahkan masukkan jari kedalamnya dan jangkau bagian jeroan ikan dengan jari tangan hingga bersih secara merata.
- Selesai membersihkan bagian jeroan ikan, kita akan pula membersihkan bagian insang yang ada di kepala ikan. Caranya, buka bagian kepala ikan dan bersihkan lapisan insang ikan dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata. Setelah itu, bersihkan kembali bagian kepala ikan hingga bersih.
- Kemudian potong-potong ikan sebanyak dua potongan pada masing-masing ikan. Atau jika anda menganggap potongan ini terlalu besar, maka anda bisa menyesuaikannya dengan ukuran yang anda inginkan.
- Terakhir, silahkan lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah itu, diamkan ikan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu ini meresap pada ikan secara merata.
Cara Membuat Ikan Bandeng Kuah Asam:
- Pertama, kita panaskan minya dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan aroma yang harum dan sedap.
- Setelah itu, masukkan cabai merah bersama dengan tomat dan cabai hijau. Lalu aduk-aduk hingga merata sampai bahan ini layu.
- Tuangkan air kedalamnya bersama dengan garam, gula pasir dan ais asam jawa dan rebus kuah ini hingga mendidih.
- Setelah kuah bumbu mendidih, silahkan masukkan ikan kedalamnya dan masak ikan hingga matang secara merata.
- Menjelang matang dan akan diangkat, silahkan masukkan daun kemangi kedalamnya untuk menambah rasa dan selera.
Jika ikan sudah matang, angkat ikan dan sajikan ikan kedalam piring saji. Serta hidangkan sajian ini untuk keluarga anda dirumah. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa dipraktikan dirumah dengan mudah dan sederhana.
Jangan lupa bagikan resep spesial ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda dibawah ini.