Resep Laksa Banjar yang Enak – Buat dan hidangkan laksa Banjar untuk keluarga di rumah. Rasanya enak dan gurih akan bikin ketagihan. Yuk simak resep dan cara membuat laksa Banjar di bawah ini.
Baca juga : Resep Mie Laksa
Resep Laksa Banjar yang Enak
Laksa khas Banjar, pertama anda harus membuat laksa terlebih dahulu yang terbuat dari adonan tepung beras. Kemudian disajikan dengan kuahnya yang gurih dan nikmat dengan tambahan telur, sambal dan taburan bawang goreng.
Bahan-bahan
Bahan Adonan Laksa
- 250 gram tepung beras
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Untuk Pelengkap
- Daun pisang secukupnya
- Cetakan laksa
Bahan Untuk Membuat Kuah
- 1.200ml santan dengan kekentalan sedang, yang diambil dari kelapa 1 butir
- 1 sendok makan udang rebon
- 200 gram daging ikan haruan
- 1 batang sereh yang sudah digeprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh bubuk kare instan
- 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
- 1 lembar daun jeruk
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 buah cabai merah besar
- buah siung bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar butiran
- 7 siung bawang putih
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 cm kunyit
- 1 cm kunyit butir kemiri
Langkah-langkah
Cara Membuat Laksa
-
Setelah semua bahan siap, sekarang langkah yang harus dilakukan yaitu membuat laksa. Silakan siapkan panci dan isi dengan air. Lalu rebus air bersama dengan garam beserta minyak goreng. Rebus air hingga panas dan mendidih.
-
Air panas ini silakan disiramkan pada tepung beras. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata sampai tepung setengah matang.
-
Langkah berikutnya silakan ambil cetakan. Lalu masukan sedikit demi sedikit adonan. Lalu anda bisa membentuknya di atas daun pisang yang sebelumnya sudah diolesi tipis dengan menggunakan minyak kelapa. Lakukan langkah yang sama sampai selesai.
-
Silakan panaskan kukusan. Jika kukusan sudah panas, adonan silakan pindahkan ke dalam kukusan dan kukus sampai matang atau selama kurang lebih 10 menit.
-
Setelah matang angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah
-
Jika laksa sudah dibuat, langkah berikutnya yaitu membuat kuah. Silakan masukan santan ke dalam panci. Lalu rebus dengan menggunakan api kecil.
-
Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.
-
Apabila minyak sudah panas, masukan bumbu halus. Aduk-aduk merata dan tumis bumbu hingga matang dan harum.
-
Masukan juga aneka bahan lainnya seperti daun jeruk, daun salam, lengkuas yang sudah digeprek dan sereh. Aduk merata da tumis hingga bahan-bahan tersebut layu.
-
Selanjutnya silakan masukan kare bubuk instan. Aduk merata dan tumis lagi hingga wangi.
-
Masukan daging ikan yang sudah dihaluskan sebelumnya bersama dengan udang rebon serta bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi santan.
-
Tambahkan aneka bumbu seperti penyedap rasa, garam dan gula. Aduk merata dan rebus hingga kuahnya mendidih.
-
Silakan koreksi rasanya. Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan selera.
-
Jika sudah pas, silakan api kompor dimatikan.
-
Siapkan mangkuk saji. Lalu masukan laksa yang sudah anda buat ke dalamnya. Sajikan laksa bersama dengan kuahnya. Kemudian di atasnya taburi dengan sambal, bawang goreng dan potongan telur rebus.
-
Terakhir anda bisa menyajikannya untuk keluarga di rumah.
Catatan Resep
Sajian laksa Banjar sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat agar semakin lezat. Selamat mencoba.