Sekali-kali anda bisa membuat martabak sendiri di rumah. Nah, agar tidak gagal anda bisa simak resep dan cara membuat kulit martabak yang praktis, sederhana dan tidak mudah robek seperti di bawah ini.
Pertama kali, langkah yang harus dilakukan yaitu menyiapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat kulit martabak. Anda bisa menggunakan mangkuk yang ukurannya besar.
Selanjutnya silakan masukan beberapa bahan seperti putih telur dan tepung terigu yang telah anda sediakan. Aduk bahan-bahan ini hingga tercampur dengan merata.
Ambil minyak sayur yang sudah anda sediakan, lalu tuangkan dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Lalu anda bisa uleni adonan hingga tercampur dengan merata.
Kemudian dengan bergantian silakan masukan air dan minyak. Masukan sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni agar tidak menjadi lengket. Anda bisa melakukan langkah ini sampai adonan menjadi kalis dan lemas.
Apabila adonan sudah seperti itu, anda bisa mendiamkannya dalam mangkuk. Lalu untuk permukaan adonan silakan dibalut dengan menggunakan plastik. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya silakan adonan dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai dengan selera. Misalkan anda bisa membaginya menjadi 12 buah dengan berat tiap adonan 40 gram.
Jika adonan sudah dibagi menjadi beberapa bagian, anda bisa memindahkannya dalam mangkuk yang ukurannya lebih kecil.
Silakan minyak goreng dituangkan ke dalam mangkuk sampai semua permukaan adonan menjadi terendam. Anda bisa mendiamkannya dalam suhu ruangan minimal selama 4 jam.
Kulit martabak siap digunakan. Anda bisa langsung membuat marabak telur spesial kesukaan keluarga.
Ketika membuat kulit martabak ini anda harus memperhatikan urutan dalam pembuatannya. Sebab nantinya akan berpengaruh untuk hasil akhir. Ketika memasukan garam pastikan saat tepung telah dicampur dengan air, jangan dibalik.
Lihat juga : Aneka Resep Martabak
Kulit martabak manis sudah selesai dibuat. Langkah selanjutnya yaitu menambahkan aneka topping martabak untuk disajikan pada keluarga tercinta.
Baca juga : Resep Kuping Gajah
Dalam membuat martabak telur, salah satu hal yang lumayan sulit yaitu mencegah kulit sobek. Nah, agar saat membuat martabak di rumah kulitnya tidak mudah sobek, anda bisa perhatikan beberapa tips membuat kulit martabak berikut ini.
Tips pertama yang harus diperhatikan dalam membuat kulit martabak agar tidak mudah robek yaitu dengan memakai tepung terigu protein tinggi. Tepung terigu ini bisa dipakai untuk membuat roti. Anda bisa memilih tepung terigu protein tinggi di pasaran, saat ini banyak merek yang bisa anda jadikan pilihan. Tepung terigu ini memiliki kandungan gluten tinggi sehingga kulit martabak akan menjadi elastis. Gluten akan menjadikan kulit martabak tidak menjadi mudah robek.
Ketika anda menuangkan air ke dalam adonan, anda harus menuangkannya sedikit demi sedikit. Ini dilakukan agar gluten dapat dengan sempurna terbentuk.
Apabila adonan martabak sudah terbentuk, anda bisa mendiamkannya atau mengistirahatkannya selama kurang lebih setengah jam. Dengan proses istirahat ini nantinya gluten akan semakin terbentuk. Sehingga dengan begitu kulit martabak akan menjadi semakin lentur, tidak mudah sobek dan elastis. Setelah itu, adonan bisa anda potong-potong, lalu rendam dalam minyak.
Hal yang tidak kalah penting lainnya yaitu proses perendaman. Apabila adonan tidak direndam dengan minyak, adonan tidak akan menjadi elastis. Anda juga harus melakukan proses perendaman dengan benar. Adonan yang sudah dibagi-bagi dapat direndam dengan minyak selama kurang lebih 2 jam.
Selain beberapa tips di atas, anda juga harus memperhatikan bagaimana cara yang benar saat melebarkan kulit martabak.
Itulah resep kulit martabak praktis dan mudah dibuat serta beberapa tips yang harus diperhatikan saat membuat kulit martabak, baik martabak asin ataupun martabak manis.
View Comments
Saya akan mencobanya. Mudh2an tdk gagal ya.