Resep Kue Mangkok Klasik – Kue mangkok merupakan jajanan tradisional yang banyak disukai. Kue ini biasanya hadir dengan warna-warna yang cantik. Rasanya khas ragi atau seperti tape, dengan tekstur yang sedikit kenyal dan empuk. Kue ini bisa dijadikan sebagai cemilan, disajikan ketika acara ulang tahun ataupun pertemuan. Nah, berikut ini kami hadirkan resep kue mangkok klasik untuk anda.
Lihat juga : Resep Tiramisu Cake Lezat
Resep Kue Mangkok Klasik
Kue mangkok terbuat dari adonan tepung terigu, tepung beras, tapai singkong dan bahan lainnya. Dimasak dengan cara dikukus, bentuknya seperti mangkuk dan mekar di bagian ujungnya.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 25 gram tepung sagu
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tape singkong
- 75 gram tepung terigu protein rendah
- 4 tetes pewarna merah muda
- 1 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml santan hangat yang diambil dari 1/4 butir kelapa
Bahan Untuk Biang
- 2 sdt ragi instan
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 65 ml air hangat
Langkah-langkah
Cara Membuat Kue Mangkok Klasik
-
Jika bahan-bahan semuanya sudah disiapkan, anda bisa langsung membuat kue mangkok. Pertama, silakan siapkan wadah. Lalu ke dalam wadah masukan bahan-bahan biang. Campurkan semua bahan-bahan tersebut hingga tercampur dengan merata. Jika sudah, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
-
Selanjutnya, siapkan lagi wadah untuk membuat adonan kue. Lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti tepung sagu, tepung beras dan tape singkong yang sebelumnya sudah dihaluskan. Aduk dan remas-remas semua bahan ini sampai tercampur dengan merata.
-
Kemudian silakan masukan bahan biang ke dalam adonan. Uleni hingga tercampur dengan merata.
-
Tambahkan bahan lainnya seperti gula pasir dan garam. Uleni lagi hingga semua bahan tersebut tercampur dengan merata.
-
Ambil santan hangat dan tuangkan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan merata selama kurang lebih 20 menit. Lalu diamkan selama sekitar 90 menit.
-
Tambahkan pewarna makanan merah muda. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Panaskan kukusan bersama dengan cetakan kue mangkok selama kurang lebih 10 menit dengan menggunakan api besar.
-
Selanjutnya silakan tuangkan adonan pada cetakan hingga penuh.
-
Silakan kukus kue hingga matang dengan menggunakan api sedang atau selama kurang lebih 15 menit.
-
Apabila sudah matang anda bisa langsung mengangkatnya. Tunggu beberapa saat hingga dingin.
-
Setelah dingin baru sajikan untuk keluarga di rumah.
Catatan Resep
Tips Membuat Kue Mangkok
Dalam membuat kue mangkok, ada beberapa tips yang harus anda perhatikan agar proses membuat kue mangkok tidak gagal. Nah, di bawah tips yang dapat anda simak.
- Ketika memanaskan santan anda harus terus mengaduk-ngaduknya agar santan tidak pecah.
- Larutan santan dicampurkan dengan tepung ketika kondisinya masih hangat, jangan saat masih panas ataupun ketika sudah dingin. Ini dilakukan agar ragi dapat bekerja dengan maksimal.
- Sebelum anda mengukus kue, panci kukusan atau dandang pastikan sudah benar-benar panas.
- Hindari membuka tutup panci sampai kue benar-benar matang agar nantinya dapat mekar dengan maksimal.
- Untuk tutup panci kukusan bisa anda bungkus dengan menggunakan serbet atau kain bersih agar air tidak menetes pada adonan yang dapat menyebabkan adonan bantat atau tidak mekar.
Sajian kue mangkok klasik sudah selesai dibuat. Selain rasanya enak, tampilannya juga cantik, bisa anda buat untuk santapan di rumah. Selamat mencoba.