Resep Krengsengan Kambing yang Sedap dan Spesial – Krengsengan merupakan masakan khas Jawa Tengah, Jawa Timur dan Jogja. Memiliki cita rasa manis dan gurih, masakan yang satu ini disukai oleh banyak orang. Dengan kuah yang kental dan berwarna gelap, sajian ini sekilas mirip dengan semur. Hanya saja, yang menjadi pembedanya yaitu krengsengan menggunakan petis. Sehingga dengan begitu, bau prengus pada daging kambing akan hilang dan daging kambing menjadi sajian yang lezat dan nikmat.
Untuk bisa menikmati sajian krengsengan, anda tentu tidak perlu jauh-jauh pergi ke Jawa Tengah, Jawa Timur atau Jogja, karena anda bisa membuatnya di rumah sendiri. Bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya mudah diikuti. Yuk simak aneka resep krengsengan kambing yang sedap dan spesial berikut ini.
Pertama-tama, silakan potong-potong daging kambing yang sudah anda sediakan dengan ukuran 2x2 cm.
Kemudian potong-potong tomat dengan ukuran sesuai selera.
Selanjutnya iris serong cabai merah besar. Lalu haluskan semua bumbu-bumbu halus seperti di atas. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Krengsengan Kambing
Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat krengsengan kambing. Pertama, silakan ambil daging kambing yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan, bersama kecap manis dan petis udang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya, silakan ambil wajan lalu tuangkan minyak goreng sekitar 2 sendok makan. Panaskan minyak tersebut hingga meletup-letup. Lalu masukan daging bersama dengan bumbunya. Aduk hingga merata dan daging berubah warna.
Langkah berikutnya, silakan masukan cabai merah besar dan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Lalu masukan bumbu-bumbu seperti gula, garam dan merica. Aduk-aduk lagi hingga tercampur merata.
Tuangkan dengan bertahap air. Aduk-aduk hingga merata dan masak sampai meresap dan matang.
Setelah matang, anda bisa mengangkat sajian ini dan hidangkan pada piring saji yang sudah disediakan. Lalu anda bisa menaburinya dengan bawang merah goreng.
Hidangan krengsengan kambing sudah selesai dibuat. Rasanya yang lezat dan nikmat akan sangat menggugah selera. Anda bisa membuat hidangan ini jika bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja.
Resep dan Cara Membuat Krengsengan Iga Kambing Gurih
Setelah semua bahan siap, sekarang anda bisa langsung membuat krengsengan iga kambing. Silakan ambil wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak goreng tersebut.
Setelah minyak panas, masukan bumbu yang telah anda haluskan. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
Kemudian masukan iga kambing yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk merata hingga daging kambing warnanya berubah.
Lalu tambahkan bumbu seperti kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga merata dan bumbu larut.
Tambahkan air panas. Aduk lagi hingga merata dan silakan wajan ditutup. Lalu rebus daging sampai empuk dan biarkan airnya menyusut. Ketika memasaknya sesekali anda harus mengaduk-aduknya.
Silakan koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas dan matang, anda bisa menaburi olahan krengsengan ini dengan bawang goreng dan cabai merah iris. Aduk merata dan anda bisa mengangkatnya. Lalu sajikan pada tempat saji.
Selain daging kambing, anda juga bisa menggunakan iga kambing untuk dibuat krengsengan. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat selera makan anda bertambah. Nikmati saat hangat dengan sepiring nasi hangat agar lebih nikmat.
Resep dan Cara Membuat Krengsengan Jeroan Kambing
Bahan Utama yang Dibutuhkan
500 gram daging kambing berlemak , campur dengan jeroan kambing
3 buah cabe merah biasa
3 buah cabe rawit hijau
100 ml air
2 sendok makan petis udang
2 buah tomat
Minyak goreng secukupnya
5 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
3 butir bawang merah
½ sendok teh lada putih bubuk
5 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah biasa
Bahan Tambahan
Bawang goreng secukupnya
100 gram emping goreng
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Pertama-tama, silakan potong serong cabai merah besar yang sudah anda siapkan, bersama dengan cabai rawit hijau
Lalu potong kasar tomat. Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Untuk daging dan jeroan kambing, silakan cuci hingga bersih dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Jika bahan dan bumbu semuanya sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat krengsengan jeroan kambing. Pertama, silakan ambil daging kambing yang sudah dicuci bersih. Lalu campurkan dengan bahan dan bumbu lainnya seperti petis udang, kecap manis, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
Selanjutnya silakan panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukan daging dan bumbu. Goreng dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga tercampur merata.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya. Lalu aduk merata dan masak hingga kuahnya menjadi surut.
Masukan bahan lainnya seperti tomat, cabai hijau dan cabai merah. Aduk-aduk lagi hingga tercampur merata.
Terakhir silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Krengsengan jeroan kambing sudah selesai dibuat. Sajikan di meja makan untuk menu makan yang lebih berselera. Agar lebih nikmat, anda bisa menyantapnya saat masih hangat dengan sepiring nasi hangat dan taburan bawang goreng serta tambahan emping goreng.
Itulah aneka resep krengsengan kambing yang sedap dan spesial yang bisa anda buat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.
Santi Handayani
Berawal dari kebiasaan hobi kegiatan memasak, penulis mencoba untuk membagikan berbagai resep masakan di media sosial. Hingga kini, penulis aktif membagikan berbagai resep masakan, cemilan disertai cooking tutorial yang telah dimuat di beberapa website.
View Comments
Saya tertarik untuk mencobanya. Terimakasih resepnya
View Comments
Saya tertarik untuk mencobanya. Terimakasih resepnya