Aneka Resep Konro, Kuliner Khas Makassar yang Lezat dan Gurih

Aneka Resep Konro, Kuliner Khas Makassar yang Lezat dan Gurih – Sop konro merupakan hidangan berkuah khas Makassar yang berupa sop iga sapi. Sajian ini kaya akan rempah sehingga rasanya begitu enak dan sedap. Nah, anda bisa menyajikan hidangan berkuah ini untuk keluarga di rumah. Yuk simak aneka resep konro di bawah ini.

Resep dan Cara Membuat Sop Konro

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Konro, Resep konro, Resep sop konro
Waktu Persiapan 15 menit
Waktu Memasak 45 menit
Porsi 4 porsi
Kalori 140 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 kg iga sapi
  • 1,5 liter air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah kluwak
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jintan
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh biji lada

Bahan Lainnya

  • 1 batang serai
  • 2 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • ½ sendok teh kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 1 buah kapulaga

Bumbu Lainnya

  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh kaldu bubuk sapi
  • Garam secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap

  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Sop Konro

  1. Pertama, silakan rendam kluwak yang sudah disediakan dengan menggunakan air panas. Kemudian iris bawang merah, memarkan serai dan jahe.

  2. Silakan ambil panci dan masukan air bersama dengan iga sapi yang sudah disediakan. Lalu rebus iga sapi. Minyak dan kotoran yang mengapung silakan dibuang.

  3. Apabila daging sudah empuk, silakan iga sapi dipisahkan dengan air rebusannya. Sisihkan.

  4. Panaskan minyak goreng sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan bahan lainnya sampai tercium harum.

  5. Selanjutnya silakan air rebusan dituangkan dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  6. Masukan bahan dan bumbu lainnya seperti iga sapi, kaldu bubuk, gula merah dan garam. Kemudian masak hingga bumbunya meresap dan kuahnya menjadi agak mengental. Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika sudah, silakan diangkat.

  7. Siapkan mangkuk saji. Tuangkan sop konro yang sudah anda buat ke dalam mangkuk saji. Lalu anda bisa menyajikannya dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

Tips Membuat Sop Konro

Apabila anda ingin kaldu yang bersih dan aromanya tidak bau, anda bisa merebus iga sebanyak 2 kali. Yang pertama, iga dicelupkan ke dalam air mendidih, rebus sebentar saja dan air rebusannya dibuang. Kemudian iga direbus lagi dengan menggunakan air baru sampai mendidih, kaldunya keluar dan empuk.

Sajian sop konro sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat dengan nasi hangat agar terasa semakin lezat.

Resep dan Cara Membuat Sop Konro Bakar

Resep Konro

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1.000 gram iga sapi
  • 2.250 ml air
  • 2 cm lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 2 1/2 sdt gula pasir
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt air asam
  • 4 butir bawang merah
  • 3 cm kayumanis
  • 4 sdt garam
  • 2 butir cengkeh
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah keluak
  • 4 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 12 butir bawang merah

Bumbu Untuk Olesan

  • 1 sdm saus sambal
  • 1/4 sdt merica
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak
  • Air jeruk limau

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

  1. Pertama, silakan ambil iga sapi yang sudah disediakan. Jika sudah, potong-potong dengan ukuran 10 cm.
  2. Kemudian memarkan lengkuas, iris halus bawang merah dan tulang daun jeruk silakan dibuang.
  3. Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Sop Konro Bakar

  1. Pertama, silakan siapkan panci lalu rebus iga sapi yang sudah dipotong-potong dengan bahan lainnya seperti cengkeh, kayumanis, daun salam, lengkuas, gula pasir, garam dan air asam jawa. Rebus iga sapi sampai benar-benar empuk.
  2. Kemudian untuk kaldunya silakan diambil sebanyak 1.750 ml.
  3. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis. Lalu masukan daun jeruk, bawang merah yang sudah diiris dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga wangi.
  4. Selanjutnya silakan masukan ke dalam rebusan iga sapi. Aduk merata dan masak hingga matang.
  5. Jika sudah, silakan iga sapi diangkat dan tiriskan terlebih dahulu.
  6. Langkah selanjutnya silakan iga sapi dibakar sambil dioles dengan bahan olesan yang sudah anda aduk rata sebelumnya. Bakar iga sapi hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
  7. Setelah seperti itu, silakan angkat.
  8. Terakhir anda bisa menyajikannya dengan kuah yang sudah ditaburi dengan bawang merah goreng.

Sop konro bakar sudah siap dinikmati. Rasanya yang lezat akan membuat ketagihan. Anda bisa membuat sajian ini untuk menu makan yang istimewa.

Resep dan Cara Membuat Konro Bakar Saus Kacang

Resep Konro

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 kg iga sapi
  • 4 butir cengkeh
  • 2 liter air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 3/4 merica bulat yang sudah disangrai
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 7 butir bawang merah
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 2 sdt garam
  • 4 siung bawang putih

Bahan Untuk Saus Kacang

  • 200 ml air kaldu
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 150 gram kacang tanah dihaluskan
  • 2 sdm gula merah
  • 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Konro Bakar

  1. Pertama, silakan potong-potong terlebih dahulu iga bakar yang sudah anda sediakan.
  2. Kemudian haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disediakan seperti di atas.
  3. Setelah itu silakan rebus iga yang sudah dipotong-potong dengan cengkeh.
  4. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga harum.
  5. Jika sudah seperti itu, bumbu silakan dimasukan ke dalam air rebusan iga. Rebus lagi iga sampai benar-benar empuk.
  6. Masak iga sapi dengan menggunakan api sedang sampai empuk dan airnya tersisa sekitar 400 ml. Apabila sudah seperti itu, silakan angkat.
  7. Selanjutnya iga diolesi dengan air kaldu rebusan iga tadi. Kemudian iga dibakar dengan menggunakan bara api sampai aromanya harum dan warnanya berubah. Lalu angkat.

Lihat juga : Resep Kue Ku

Cara Membuat Saus Kacang

  1.  Haluskan semua bahan-bahan sambal kacang yang sudah anda sediakan seperti gula merah, kacang tanah, air kaldu,  garam, air jeruk nipis dan kecap manis.
  2. Jika sudah, anda bisa menyajikannya dengan konro bakar yang sudah dibuat.

Konro bakar saus kacang siap dinikmati. Tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang lezat akan memanakan lidah, apalagi saat disantap dengan bumbu kacang.

Itulah aneka resep konro kuliner khas Makassar yang bisa anda buat di rumah. Selamat mencoba.

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Rating Resep




 

Show Buttons
Hide Buttons
Scroll to Top