Resep Ketupat Kandangan Enak

Resep Ketupat Kandangan Enak – Selain soto banjar, kuliner lainnya yang populer di Banjarmasin yaitu ketupat kandangan. Hidangan ini cukup populer karena memiliki cita rasa yang enak dengan sensasi gurih yang akan bikin ketagihan.

Nah, bagi anda yang tertarik ingin mencicipi sajian ini, anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Berikut ini kami hadirkan resep dan cara membuat ketupat kandangan untuk anda.

Baca juga : Resep Ketupat

Resep Ketupat Kandangan Enak

Ketupat kandangan merupakan hidangan yang terdiri dari ketupat dengan tambahan kuah santan serta ikan yang dimasak dengan cara diasap. Dinikmati saat hangat dengan tambahan bawang goreng dan sambal akan semakin nikmat.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword ikan gabus, ketupat kandangan, resep ketupat
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 1 hour 15 minutes
Porsi 5 porsi
Kalori 109 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 5 buah ketupat
  • 1/2 sendok makan air asam jawa
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 batang serai
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 4 sdt garam
  • 600 gram ikan gabus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdt garam
  • 1.500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

  • 1/2 sendok teh terasi
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 10 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/8 sdt jintan
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan Untuk Membuat Sambal

  • 6 buah cabai merah rawit
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 buah tomat merah
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan ambil ketupat yang sudah anda sediakan. Lalu potong membentuk diagonal.

  2. Selanjutnya silakan bersihkan dan potong-potong ikan gabus.

  3. Untuk air asam jawa anda bisa membuatnya dari campuran asam jawa sebanyak 1 sendok teh dan air sebanyak 1 sendok makan  yang dilarutkan.

  4. Setelah itu, silakan buang tulang daun jeruk. Lalu memarkan serai.

  5. Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Ketupat Kandangan

  1. Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat sajian ketupat kandangan. Ambil ikan yang sudah anda potong-potong tadi. Lalu silakan lumuri dengan menggunakan air jeruk nipis, garam dan air asam jawa. Diamkan selama kurang lebih 45 menit.

  2. Setelah itu, panggang ikan di atas bara api sambil dibalik hingga matang. Jika sudah, sisihkan.

  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau sekitar 2 sendok makan. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis bumbu halus hingga matang.

  4. Setelah bumbu matang, silakan tuangkan santan. Aduk merata dan masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.

  5. Selanjutnya masukan ikan gabus yang sudah di panggang tadi. Masak sampai benar-benar matang dan bumbunya meresap. Jika sudah, silakan angkat.

Cara Membuat Sambal

  1. Silakan panaskan minyak goreng sekitar 2 sendok makan. Lalu tumis bahan-bahan sambal seperti cabai rawit, cabai merah, terasi dan tomat. Tumis semua bahan tersebut hingga harum. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.

  2. Siapkan cobek dan letakan bahan sambal di atas cobek. Tambahkan bumbu seperti gula dan garam. Lalu silakan dihaluskan.

Tips Penyajian

  1. Siapkan tempat saji. Tata ketupat yang sudah dipotong-potong.

  2. Kemudian tambahkan ikan kuah santan bersama dengan sambal dan tambahan bawang merah goreng.

  3. Terakhir anda bisa menyajiannya.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat ketupat kandangan yang enak dan lezat. Selamat mencoba.

Baca Juga  Resep dan Cara Memasak Ikan Gabus Kukus yang Enak, Gurih dan Lezat

Tinggalkan komentar

Rating Resep