Resep Kari Udang – Tidak hanya digoreng kering atau dibuat udang goreng tepung, udang juga bisa dibuat menjadi hidangan berkuah. Salah satu olahan udang berkuah yang bisa anda coba yaitu kari udang. Rasanya enak dan aromanya sangat menggoda. Bisa anda sajikan untuk menu makan malam atau makan siang.
Cara membuatnya sangat mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkannya mudah didapatkan. Mari simak resep dan cara membuat kari udang yang enak dan lezat berikut ini.
Resep Kari Udang
Pada resep kali ini, udang diolah dengan bumbu kuning kari. Udang yang sudah dibersihkan kemudian dimasak dengan aneka bumbu, menghasilkan hidangan yang lezat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 1 kg udang
- 80 gram santan kental
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Langkah-langkah
Cara Membuat Kari Udang
-
Langkah pertama yang harus anda lakukan yaitu membersihkan udang yang sudah anda siapkan. Silakan bersihkan udang di bawah air yang mengalir. Lalu kupas bagian kulit udang sampai bersih. Untuk garis hitam yang terdapat di bagian punggung udang juga bisa anda buang. Jika udang sudah bersih, silakan sisihkan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau menggunakan blender. Silakan masukan aneka bumbu seperti cabai merah keriting, kemiri, bawang merah, jahe, kunyit, bawang putih dan lengkuas ke dalam blender atau food processor. Lalu haluskan semua bahan-bahan tersebut hingga benar-benar halus. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Kemudian panaskan minyak goreng pada wajan sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk merata dan tumis bumbu hingga harum.
-
Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
-
Santan yang sudah anda siapkan silakan tuangkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan santan mengental.
-
Jika bumbu kari sudah mengental dan mendidih, masukan udang yang sudah dibersihkan ke dalamnya. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Masak udang dan bumbu kari hingga benar-benar matang.
-
Ketika memasak pastikan anda memeriksa kekentalan bumbu kari. Apabila sudah pas, bisa langsung diangkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah disediakan.
-
Tambahkan bawang goreng agar sajian udang kari ini semakin lezat.
Catatan Resep
Tips Membersihkan Udang Agar Tidak Bau Amis
Simak tips membersihkan udang supaya tidak bau amis berikut ini.
- Anda harus mencuci udang di bawah air yang mengalir.
- Kemudian lepaskan bagian kulit dan kepala udang. Cara melepaskan kulit udang sangat mudah, anda bisa memegang ekor udang, lalu tarik dengan perlahan-lahan. Jika susah, anda bisa mengupasnya dengan menggunakan gunting kecil.
- Selanjutnya belah bagian punggung udang untuk membersihkan kotoran yang terdapat pada punggungnya.
- Untuk menghilangkan bau amis udang, anda bisa memanfaatkan jeruk nipis. Air jeruk nipis bisa anda balurkan dengan merata pada udang. Lalu cuci hingga bersih.
Sajian kari udang sudah selesai dibuat. Resep ini cocok untuk anda yang ingin sajian udang berkuah. Rasanya yang gurih dan nikmat akan bikin makan semakin berselera.