Resep Jengkol Balado Pedas Nikmat – Ada yang suka jengkol namun ada juga yang tidak suka jengkol. Bahan masakan yang satu ini memang memiliki aroma yang kurang sedap. Namun, jika dimasak dengan tepat akan menghasilkan sajian yang lezat. Selain hanya digoreng, jengkol juga bisa diolah dengan cara dimasak dengan bumbu balado. Tambahan bumbu balado pedas membuat sajian ini menjadi nikmat. Resep ini bisa anda coba jika memiliki jengkol di rumah. Yuk simak resep dan cara membuat jengkol balado di bawah ini.
Resep Jengkol Balado Pedas Nikmat
Jengkol balado, sajian jengkol yang dimasak dengan bumbu balado. Bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih, tomat, dan bawang merah dihaluskan. Kemudian ditumis dan dimasak dengan jengkol. Sajian jengkol balado ini tentu akan sangat lezat dinikmati dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 250 gram jengkol
- 50 ml air
- 1 cm lengkuas, silakan dimemarkan
- 1 sdm kopi bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1/2 batang serai, silakan dimemarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
Langkah-langkah
Cara Membuat Balado Jengkol Pedas Nikmat
-
Langkah pertama kali yang harus dilakukan yaitu merebus jengkol yang sudah anda sediakan. Silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Didihkan.
-
Kemudian rebus jengkol yang sebelumnya sudah anda kupas dan memarkan. Rebus jengkol bersama dengan kopi. Rebus hingga matang dan benar-benar empuk. Apabila sudah seperti itu, silakan angkat da tiriskan terlebih dahulu.
-
Setelah itu haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau diblender.
-
Selanjutnya silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Panaskan.
-
Apabila minyak goreng sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga harum.
-
Tambahkan aneka bahan lainnya seperti lengkuas, serai dan daun salam. Aduk hingga merata.
-
Masukan jengkol yang sudah anda rebus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
-
Tambahkan air beserta gula dan garam secukupnya. Aduk dengan merata.
-
Masak jengkol hingga benar-benar matang dan bumbunya meresap.
-
Silakan koreksi rasanya, jika sudah pas anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.
Catatan Resep
Olahan jengkol balado pedas sudah selesai dibuat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat makan anda semakin berselera. Jika ingin sajian jengkol yang lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.