Resep Japanese Cheesecake yang Enak dan Lembut Ala Rumahan

Resep Japanese Cheesecake yang Enak dan Lembut Ala Rumahan – Kue yang satu ini berasal dari Jepang. Cheesecake yang berasal dari Jepang memiliki ciri khas tersendiri, yaitu teksturnya ringan, selembut kapas dan mengembang dengan pori-pori halus. Untuk rasa, tentu sangat lezat dan bikin ketagihan. Nah, jika ingin mencobanya, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Kami hadirkan aneka resep Japanese Cheesecake berikut ini.

Resep dan Cara Membuat Japanese Cheesecake

Sajian Dessert
Masakan Jepang
Keyword Aneka dessert, Cheese cake, Kue
Waktu Persiapan 15 menit
Waktu Memasak 2 jam
Porsi 8 porsi
Kalori 100 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 250 gram cream cheese
  • 140 gram gula kastor
  • 50 gram butter
  • 100 ml susu cair
  • 6 butir kuning telur
  • 60 gram tepung terigu
  • 20 gram tepung maizena
  • 1 sendok teh perutan kulit lemon
  • 6 butir putih telur
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok makan air perasan lemon

Langkah-langkah

Cara Membuat Japanese Cheesecake

  1. Langkah pertama kali, silakan siapkan loyang dengan ukuran diameter 20 atau 22 cm. Loyang tersebut silakan olesi dengan menggunakan margarin tipis-tipis. Lalu alasi loyang menggunakan kertas roti. Jika sudah, silakan sisihkan.

  2. Kemudian dalam wadah, ayak tepung terigu beserta tepung maizena. Jika sudah, sisihkan.

  3. Setelah itu dalam panci, silakan panaskan butter, susu cair dan cream cheese. Panaskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api kecil sambil terus menerus diaduk sampai larut dan tercampur dengan merata. Jika sudah, matikan api. Diamkan beberapa saat hingga hangat.

  4. Kemudian setelah hangat, masukan campuran tepung terigu dengan tepung maizena. Aduk-aduk hingga merata.

  5. Masukan kuning telur. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.

  6. Setelah itu, tambahkan parutan kulit lemon. Aduk-aduk kembali hingga merata. Jika sudah, silakan sisihkan.

  7. Dalam wadah, masukan putih telur dan kocok hingga berbusa. Tambahkan air perasan lemon sedikit demi sedikit bersama dengan gula pasir. Kocok hingga putih telur mengembang, serta membentuk kerucut tumpul apabila mikser diangkat.

  8. 1/3 adonan putih telur silakan dimasukan ke dalam adonan cream cheesecake. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  9. Lalu adonan ini dimasukan ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur dengan merata.

  10. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Lalu panggang dengan teknik steam bake atau memanggang dengan loyang yang diisi dengan menggunakan air, menggunakan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 75 menit atau hingga benar-benar matang. Anda bisa menyesuaikannya dengan oven masing-masing.

  11. Setelah matang, silakan keluarkan dari oven dan tunggu beberapa saat hingga dingin.

  12. Setelah itu, anda bisa menyajikannya.

Sajian Japanese cheesecake sudah selesai dibuat. Rasanya yang lezat, dengan tekstur yang lembut akan memanjakan lidah. Agar sajian cheesecake lebih spesial, anda bisa menambahkan potongan buah segar seperti jeruk atau strawbery bersama dengan taburan gula halus. Rasa cheesecake yang enak akan berpadu dengan segarnya rasa buah-buahan.

Baca juga : Resep Pangsit Goreng

Resep dan Cara Membuat Japanese Cotton Cheesecake

Resep Japanese Cheesecake

Bahan I

  • 200 garam cream cheese
  • 150 ml susu cair tawar
  • 50 gram unsalted butter
  • 60 gram gula kastor
  • 4 butir kuning telur

Bahan II

  • 20 gram tepung maizena
  • 50 gram tepung terigu
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh vanila bubuk
  • 1 sendok makan parutan kulit lemon

Bahan III

  • 1 sendok makan air perasan lemon
  • 4 butir putih telur
  • 60 gram gula kastor

Cara Membuat Cotton Japanese Cheesecake

  1. Jika bahan semuanya sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat cheesecake.  Pertama, siapkan terlebih dahulu loyang berukuran diameter 22 cm dan tinggi 7 cm. Lalu loyang tersebut silakan semprot dengan menggunakan cooking spray atau anda bisa mengolesi loyang dengan menggunakan butter atau margarin. Lalu alasi dengan menggunakan parchment paper. Selain itu, siapkan juga loyang pizza dengan diameter 26 cm sebagai alas loyang utama. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
  2. Siapkan wadah stainless yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan bahan-bahan seperti butter dan cream cheese. Lalu tim di atas air yang telah dipanaskan sambil diaduk-aduk dengan menggunakan whisker sampai bahan menjadi lembut.
  3. Kemudian masukan susu cair dan gula kastor. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata. Jika sudah angkat.
  4. Setelah itu, masukan satu persatu kuning telur hingga habis sambil terus diaduk dengan memakai whisker.
  5. Selanjutnya tambahkan bahan kering atau semua bahan II, kecuali lemon zest. Anda bisa memasukannya sambil diayak. Lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan merata.
  6. Agar mendapatkan hasil cake yang lembut, anda bisa menyaring adonan. Ini juga dilakukan agar gumpalan pada cream cheese berkurang.
  7. Langkah berikutnya silakan masukan lemon zest. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Jika sudah, sisihkan.
  8. Panaskan air dalam saucepan untuk memanggang kue.
  9. Kemudian pada wadah silakan kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan air perasan lemon. Aduk merata atau kocok terus sampai mengembang.
  10. Masukan sedikit demi sedikit gula kastor. Kocok lagi sampai putih telur mengembang dan menjadi kaku.
  11. Adonan putih telur ini silakan dimasukan ke dalam adonan butter sedikit demi sedikit hingga habis.
  12. Anda bisa mengaduk-aduknya dengan menggunakan spatula hingga adonan tercampur dengan merata.
  13. Adonan silakan dimasukan ke dalam loyang dengan perlahan-lahan. Untuk mengurangi gelembung udara yang terdapat dalam adonan, anda bisa tap-tap loyang.
  14. Selanjutnya loyang berisi adonan silakan disimpan di atas loyang pizza. Lalu masukan ke dalam oven.
  15. Air yang sudah dipanaskan silakan dimasukan ke dalam loyang pizza.
  16. Adonan dipanggang dengan menggunakan suhu 150 derajat Celcius dengan api atas bawah selama kurang lebih 80 menit atau hingga adonan matang. Anda bisa menyesuaikannya dengan kondisi oven masing-masing.
  17. Setelah matang, silakan matikan api dan buka oven. Diamkan cake dalam oven selama kurang lebih 15 menit.
  18. Jika sudah 15 menit, anda bisa mengeluarkan cake dari dalam oven. Tunggu beberapa saat hingga dingin.
  19. Apabila cake sudah dingin, anda bisa mengeluarkannya dalam loyang.
  20. Tambahkan gula donat sebagai topping.
  21. Kemudian potong-potong sesuai dengan selera.
  22. Terakhir anda bisa menyajikannya untuk keluarga tercinta.

Lembut dan lezatnya sajian cheesecake ini akan memanjakan lidah. Untuk menikmatinya kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Tips Membuat Japanese Cheesecake

Beberapa tips harus anda perhatikan saat membuat Japanese Cheesecake agar hasilnya maksimal seperti berikut ini.

  1. Setelah cheesecake matang, anda bisa biarkan terlebih dahulu kue dalam oven yang sudah dimatikan selama kurang lebih 15 menit. Jangan terburu-buru untuk mengeluarkannya dari oven, karena kue nantinya atau turun atau kempes yang disebabkan karena suhu yang mengalami perubahan dengan mendadak.
  2. Air perasan lemon jangan dilewatkan. Air perasan lemon bermanfaat supaya kocokan telur menjadi lebih kokoh. Selain itu, air perasan lemon juga dapat anda ganti menggunakan ½ sendok teh cream of tartar.
  3. Anda dapat menambahkan aneka topping supaya sajian lebih lezat dan spesial.

Itulah aneka resep Japanese cheesecake yang enak dan lembut ala rumahan. Selamat mencoba. Semoga resep yang kami berikan untuk anda bermanfaat.

Leave a Reply

Rating Resep




 

Show Buttons
Hide Buttons