Resep Ikan Kembung Asam Pedas – Sajikan masakan ikan kembung untuk menu makan keluarga di rumah. Ikan yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan atau menu yang lezat, salah satunya diolah dengan bumbu asam pedas. Rasanya tentu sangat lezat dan segar, cocok dijadikan menu makan siang. Yuk simak resep dan cara membuat ikan kembung asam pedas di bawah ini.
Resep Ikan Kembung Asam Pedas
Ikan kembung asam pedas, ikan kembung yang dimasak dengan bumbu asam pedas yang lezat. Dinikmati dengan nasi hangat akan bikin makan semakin berselera.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 5 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sendok makan cabai giling
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 buah asam kandis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 700 ml air
Bumbu yang Dihaluskan
- 10 butir bawang merah
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
Langkah-langkah
Cara Membuat Ikan Kembung Asam Pedas
-
Pertama, silakan bersihkan ikan kembung yang sudah anda siapkan di bawah air yang mengalir. Buang bagian isi perut ikan kembung dan insangnya. Lalu cuci hingga benar-benar bersih. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Setelah itu, silakan ikan kembung dilumuri dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam. Tunggu selama kurang lebih 15 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih dan tiriskan.
-
Selanjutnya belah jeruk nipis dan peras airnya. Lalu memarkan serai.
-
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
-
Langkah berikutnya silakan siapkan wajan cekung. Lalu tuangkan air ke dalamnya.
-
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan bersama dengan daun kunyit, cabai giling, serai, salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata. Masak sampai mendidih.
-
Setelah mendidih, silakan masukan ikan kembung. Tambahkan garam. Aduk merata, lalu tutup wajan, masak ikan kembung dengan menggunakan api kecil hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
-
Tambahkan asam kandis. Aduk-aduk sampai merata.
-
Masak hingga kuahnya mengental. Tambahkan gula dan aduk-aduk hingga merata. Silakan koreksi rasanya.
-
Apabila rasanya sudah pas silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.
-
Terakhir anda bisa menyajikannya selagi masih hangat.
Catatan Resep
Tips Membuat Ikan Kembung Asam Pedas
Simak beberapa tips membuat sajian ikan kembung asam pedas berikut ini.
- Jika anda menggunakan ikan kembung berukuran besar, anda bisa memotongnya menjadi dua bagian.
- Bersihkan ikan kembung dengan baik dan benar. Caranya yaitu, potong bagian ekor dan sirip ikan kembung dengan memakai gunting.
- Kemudian untuk sisik ikan kembung silakan bersihkan dengan menggunakan pisau. Anda bisa memulainya dari bawah lalu ke atas kepala ikan.
- Jika sudah, cuci ikan kembung dengan memakai air mengalir. Pastikan tidak ada bagian sisik yang tertinggal.
- Untuk membuang kotoran dalam tubuh ikan, anda bisa melakukannya dengan membuka insangnya. Lalu potong dengan menggunakan gunting. Lalu bagian tengahnya bisa dibelah. Selanjutnya insang ikan bisa diambil dan semua kotoran pasti terangkat.
- Jika sudah anda bisa kembali mencuci ikan kembung dengan menggunakan air bersih.
Itulah resep dan cara membuat ikan kembung asam pedas. Selamat mencoba di rumah.