Hati sapi adalah bagian dari daging sapi yang sering diolah menjadi hidangan lezat. Salah satu resep yang patut dicoba adalah hati sapi bumbu merah. Dengan menggunakan bumbu merah yang kaya rasa, hidangan ini akan memberikan sensasi yang menggugah selera. Berikut adalah resep hati sapi bumbu merah yang dapat Anda coba di rumah.
Baca juga : Resep Daging Sapi Mercon Pedas
Resep Hati Sapi Bumbu Merah
Hati sapi bumbu merah adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah untuk disajikan. Dalam resep ini, bumbu halus akan memberikan kelezatan yang meresap pada hati sapi.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram hati sapi, silahkan bersihkan dan potong-potong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Langkah-langkah
Cara Membuat Hati Sapi Bumbu Merah
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
-
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan sampai harum dan berwarna keemasan.
-
Masukkan potongan hati sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga hati sapi berubah warna menjadi cokelat kecokelatan.
-
Tambahkan serai, daun jeruk, dan tomat. Aduk rata dan masak sampai tomat lembut.
-
Tuangkan air secukupnya untuk merebus hati sapi. Masak dengan api kecil hingga hati sapi menjadi empuk dan kuah menyusut.
-
Setelah hati sapi empuk, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam hati sapi.
-
Cicipi kuah hati sapi bumbu merah. Jika kurang gurih atau kurang pedas, tambahkan garam atau cabai rawit sesuai selera.
-
Angkat hati sapi bumbu merah dari api. Sajikan hangat dan nikmati bersama nasi putih atau nasi goreng.
Catatan Resep
Tips Membuat Hati Sapi Bumbu Merah
Berikut ini beberapa tips untuk membuat hati sapi bumbu merah dengan bumbu yang dihaluskan:
- Pastikan Anda memilih hati sapi yang segar dan berkualitas baik. Cari hati sapi yang berwarna cerah, tidak berbau, dan memiliki tekstur yang kenyal.
- Jumlah cabai rawit yang digunakan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika Anda tidak terlalu tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau bahkan hapuskan dari resep. Tetapi jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih intens, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Memasak hati sapi membutuhkan waktu yang tepat agar tidak terlalu matang atau terlalu kenyal. Pastikan Anda memasak hati sapi dengan baik sampai empuk, tetapi jangan terlalu lama agar tidak mengubah tekstur menjadi keras dan kering.
- Hati sapi bumbu merah biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng. Anda juga dapat menambahkan sayuran rebus atau acar sebagai pelengkap untuk menyegarkan hidangan.
Hidangan hati sapi bumbu merah siap dinikmati. Hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam acara makan malam bersama keluarga atau teman-teman