Resep Gule Kambing dan Jeroan – Gule kambing dan jeroan diolah dengan bumbu rempah yang kaya. Rasanya gurih dan enak, dinikmati dengan nasi putih hangat akan bikin makan semakin berselera. Sajian gule ini bisa anda buat jika ingin menu makan yang berkuah dan lezat. Yuk simak resep dan cara membuat gule kambing dan jeroan di bawah ini.
Resep Gule Kambing dan Jeroan
Daging kambing dan jeroan direbus terlebih dahulu sampai empuk. Kemudian dimasak dengan santan dan bumbu gule hingga meresap.
Bahan-bahan
- 750 gram jeroan kambing
- 250 gram daging kambing
- 3 buah kapulaga
- 5 butir cengkih
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1.5 liter santan segar
- 5 cm kayu manis
- 20 gram gula merah
- 3 lembar daun salam
- Minyak secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe jawa
- 10 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 ok teh sendgaram
- 1/2 jintan
- 1 sendok teh adas manis
Bahan Untuk Pelengkap
- Sambal cabai rawit merah secukupnya
- Bawang putih goreng secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Gulai Kambing dan Jeroan
-
Pertama-tama silakan ambil daging kambing yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
-
Selanjutnya cuci bersih daging kambing dengan jeroan kambing di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
-
Setelah itu silakan memarkan serai. Lalu haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Cara Membuat Gulai Kambing dan Jeroan
-
Siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Rebus daging kambing sampai empuk. Jika sudah seperti itu silakan angkat dan tiriskan.
-
Kemudian didihkan lagi air yang baru untuk merebus jeroan kambing. Rebus jeroan kambing hingga empuk. Tiriskan.
-
Setelah itu, potong-potong daging kambing dan jeroan dengan ukuran sedang.
-
Silakan siapkan wajan. Lalu masukan minyak goreng ke dalamnya atau sekitar 3 hingga 5 sendok makan. Silakan panaskan minyak goreng tersebut.
-
Jika minyak sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
-
Setelah seperti itu silakan tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, daun salam dan kayu manis. Aduk-aduk merata hingga bumbu layu dan menyatu. Setelah seperti itu, silakan angkat.
-
Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci yang akan digunakan untuk memasak bersama dengan daging dan jeroan yang sudah dipotong-potong. Lalu masukan santan dan gula merah.
-
Masak daging menggunakan ap kecil sampai bumbunya meresap, serta kuahnya menyusut.
-
Apabila sudah seperti itu, silakan angkat.
-
Kemudian anda bisa menyajikannya saat masih hangat dengan bahan pelengkap yaitu bawang putih goreng, bawang merah goreng dan sambal rawit.
Catatan Resep
Tips Membuat Gule
Yuk simak beberapa tips membuat gule di bawah ini.
- Agar rasa gule lebih enak dan gurih, anda bisa menggunakan santan kelapa segar dengan kekentalan yang sedang.
- Untuk daging dan jeroan banyaknya bisa disesuaikan selera. Anda harus merebusnya dengan terpisah.
Itulah resep dan cara membuat gule kambing dan jeroannya. Selamat mencoba.