Resep Gulai Kikil Tunjang Khas Padang

Resep Gulai Kikil Tunjang Khas Padang – Masakan khas Padang menjadi menu yang banyak disukai karena rasanya yang khas dan enak. Nah, salah satu menu favorit di rumah makan Padang yaitu gulai tunjang atau gulai kikil. Teksturnya kenyal dan rasanya sangat lezat, sangat pas dinikmati dengan nasi hangat.

Nah, untuk anda yang ingin menikmati sajian gulai kikil tunjang khas Padang, anda bisa menocba membuatnya sendiri di rumah. Sajikan menu ini untuk keluarga tercinta di rumah untuk menu makan yang lebih spesial dan menggugah. Berikut ini kami hadirkan resep dan cara membuat gulai kikil tunjang khas Padang untuk anda.

Resep Gulai Kikil Tunjang Khas Padang

Gulai kikil tunjang ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, dengan kuah santan kental. Kikil sapi direbus terlebih dahulu sebelum diolah sehingga teksturnya lebih empuk.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Gulai kikil, Gulai tunjang, Resep gulai
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 15 minutes
Porsi 4 porsi
Kalori 61 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 500 gram kikil sapi/tunjang/kaki sapi
  • 200 ml santan kental yang diambil dari 1/2 butir kelapa
  • 700 ml santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai
  • 1 buah asam kandis
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 50 gram cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 5 cm kunyit

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan cuci bersih tunjang yang sudah anda sediakan hingga bersih. Tiriskan.

  2. Lalu untuk daun jeruk silakan disobek-sobek.

  3. Setelah itu, sobek-sobek juga daun kunyit. Lalu simpulkan.

  4. Kemudian memarkan serai dan haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Gulai Kikil Tunjang Khas Padang

  1. Siapkan panci dan masukan air secukupnya. Lalu rebus tunjang yang sudah anda sediakan hingga empuk. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

  2. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 2 hingga 3 sendok makan. Panaskan.

  3. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

  4. Tambahkan santan encer. Aduk-aduk merata dan masak sampai mendidih.

  5. Masukan tunjang yang sudah direbus bersama dengan garam dan gula. Aduk merata dan masak lagi hingga kuahnya mendidih.

  6. Silakan tambahkan santan kental. Aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap serta kuahnya berminyak.

  7. Silakan koreksi rasanya. Jika ada yang kurang anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Jika sudah pas, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah disediakan.

Catatan Resep

Tips Membuat Gulai Kikil Tunjang

Yuk simak beberapa tips membuat gulai kikil tunjang di bawah ini.

  • Anda harus memilih kikil yang tebal, serta tulangnya lunak supaya teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih enak.
  • Ketika merebus tunjang sapi, anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam serta asam jawa secukupnya agar bau dari tunjang sapi hilang.
  • Supaya tunjang sapi lebih mudah empuk, anda bisa merebusnya dengan menggunakan panci presto.

Sajian gulai kikil tunjang khas Padang sudah selesai dibuat. Rasanya yang enak, gurih dan nikmat akan membuat makan anda lebih berselera. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep Rabeg Daging Sapi

Tinggalkan komentar

Rating Resep