Resep Garang Asem Ayam

Resep Garang Asem Ayam – Garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah.

Rasanya enak, asem dan segar sebab memakai belimbing wuluh. Garang asem dimasak dengan menggunakan santan, kemudian cara membuatnya dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Lalu dikukus hingga matang. Yuk buat garang asem di rumah dengan resep dan cara membuat garang asem yang kami hadirkan di bawah ini.

Lihat juga : Resep Kare Ayam

Resep Garang Asem Ayam

Garam asem terbuat dari bahan utama ayam kampung. Kemudian dimasak dengan santan dan aneka bumbu serta rempah. Setelah itu, ayam dibungkus dengan daun. Lalu dikukus terlebih dahulu sebelum disajikan.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Garang Asem, Garang Asem Ayam, Resep Garang Asem
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 5 minutes
Porsi 5 porsi
Kalori 115 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 250 ml santan kental
  • 750 ml santan encer
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan gula
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu Iris

  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 4 buah tomat hijau
  • 6 cabai rawit merah

Bumbu Lainnya

  • 5 cm lengkuas muda
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, silakan parut 1/2 butir kelapa. Lalu gunakan perasan pertamanya sebanyak 250 ml.

  2. Selanjutnya peras lagi kelapa sebanyak 750 ml.

  3. Setelah itu, memarkan lengkuas. Lalu sobek daun salam menjadi 5 bagian.

  4. Untuk daun jeruk juga silakan sobek menjadi 5 bagian.

  5. Kemudian ambil bagian putih serai. Lalu memarkan.

  6. Iris semua bumbu iris seperti yang sudah disebutkan di atas, kecuali rawit merah biarkan utuh.

  7. Untuk lengkuas muda silakan diiris. Lalu robek-robek daun salam dan daun jeruk bumbu lainnya.

Cara Membuat Garang Asem Ayam

  1. Ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci hingga bersih dan potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kecil. Jika sudah, silakan sisihkan terlebih dahulu.

  2. Setelah itu, rebus santan encer bersama dengan bahan lainnya seperti daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, gula dan garam.

  3. Selanjutnya silakan tambahkan ayam. Aduk merata dan masak ayam hingga empuk, serta airnya menyusut.

  4. Jika ayam masih belum empuk, anda bisa menambahkan air. Lalu kembali masak sampai benar-benar empuk.

  5. Tambahkan santan kental hasil perasan pertama kelapa tadi. Masak sambil diaduk-aduk dengan perlahan hingga kuahnya mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.

  6. Jika sudah seperti itu, silakan ayam diangkat. Lalu bagi ayam menjadi 5 bagian. Jika sudah, sisihkan.

  7. Campurkan bumbu iris dalam satu wadah. Lalu bagi bumbu menjadi 5 bagian. Jika sudah, sisihkan.

  8. Ambil daun pisang sebanyak 2 lembar, lalu susun dan tumpuk.

  9. Letakan bumbu rempah seperti daun jeruk, daun salam dan lengkuas iris. Lalu letakan juga di atasnya ayam.

  10. Tambahkan 1 bagian bumbu iris. Lalu siram dengan kuah santan hasil rebusan ayam.

  11. Lalu bungkus dengan rapi dan di bagian atasnya sematkan tusuk gigi.

  12. Lakukan langkah yang sama untuk semua bagian ayam.

  13. Panaskan kukusan. Lalu kukus garang asem ayam selama kurang lebih 30 menit. Lalu anda bisa mengangkat dan menyajikannya.

Catatan Resep

Tips Membuat Garang Asem Ayam

Saat membuat garang asem ayam, perhatikan beberapa tips di bawah ini.

  • Pastikan anda menggunakan ayam yang masih segar.
  • Gunakan daun yang layu untuk membungkus. Caranya yaitu dengan melewatkan daun di atas api sebentar saja agar daun lemas.
  • Pastikan anda membungkusnya dengan benar supaya tidak berceceran.

Itulah resep dan cara membuat garang asem . Selamat mencoba di rumah.

 

Baca Juga  Resep Ceker Ayam Pedas yang Empuk dan Gurih

Tinggalkan komentar

Rating Resep