Resep Dendeng Ragi yang Gurih

Resep Dendeng Ragi yang Gurih – Daging sapi dapat diolah menjadi aneka hidangan yang nikmat, salah satunya yaitu dendeng ragi. Dendeng ragi itu sendiri merupakan hidangan khas Jawa yang memiliki rasa gurih dan manis dengan sensasi kelapa yang renyah. Biasanya dendeng ragi ini disajikan dengan nasi langgi atau nasi gurih.

Nah, jika anda ingin mencoba membuat dan menyajikan dendeng ragi untuk keluarga di rumah, anda bisa simak resep dendeng ragi dan cara membuatnya di bawah ini.

Resep Dendeng Ragi yang Gurih

Resep dendeng ragi ini terbuat dari daging sapi has dalam atau daging sengkel. Daging dimasak dengan serundeng, rasanya gurih dan manis.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword Resep dendeng, Resep dendeng daging sapi, Resep dendeng ragi
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 20 minutes
Porsi 10 porsi
Kalori 82 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 500 gram daging sapi has dalam
  • 65 gram santan instan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 250 gram kelapa parut
  • 2 lembar daun salam
  • 250 ml air kelapa
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu yang Dihaluskan

  • 9 butir bawang merah
  • 2 batang serai
  • 5 siung  bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh jinten
  • 3 butir kemiri
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan ketumbar

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan ambil daging sapi has dalam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

  2. Selanjutnya iris halus bagian putih serai. Lalu untuk lengkuas dan jahe silakan dimemarkan.

  3. Jika sudah, haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Dendeng Ragi

  1. Daging yang sudah dicuci silakan diiris melintang serat dengan ketebalan 0,5 cm. Sisihkan.

  2. Setelah itu, siapkan wajan dan masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti daging yang sudah diiris, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, gula merah, daun jeruk dan air kelapa.

  3. Masak semua bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api sedang. Jika sudah, silakan tutup wajan dan masak lagi hingga kuahnya menyusut.

  4. Setelah seperti itu, anda bisa memasukan santan dan air asam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  5. Apabila daging sapi sudah empuk, silakan angkat. Lalu geprek sedikit. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.

  6. Kelapa yang sudah diparut masukan ke dalam sisa bumbu. Api kompor silakan dikecilkan lalu aduk-aduk kelapa parut supaya tidak gosong. Aduk-aduk sampai airnya menyusut dan kelapa menjadi serundeng.

  7. Daging sapi yang sudah dimemarkan silakan dimasukan lagi. Aduk-aduk lagi sampai daging dan serundeng menyatu dengan seluruhnya serta tidak basah lagi. Setelah seperti itu, silakan api kompor dimatikan.

  8. Terakhir anda bisa menyajikan dendeng ragi pada piring saji yang sudah disediakan.

  9. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat agar makan semakin lezat dan berselera.

Catatan Resep

Tips Membuat Dendeng Ragi yang Gurih

Ada beberapa tips yang sebaiknya anda perhatikan saat membuat dendeng ragi seperti berikut ini.

  • Sebelum diolah pastikan daging sudah dalam keadaan bersih. Anda bisa mencucinya terlebih dahulu di bawah air yang mengalir.
  • Ketika anda memasak daging dan serundeng pada bagian akhir, anda harus memakai api kompor kecil. Anda bisa mengaduknya terus menerus sampai aromanya menjadi harum dan tidak gosong.
  • Apabila dendeng ragi sudah dingin, silakan masukan ke dalam wadah yang tertutup jika anda tidak akan langsung menyajikannya.
  • Dendeng ragi ini tahan lama sekitar seminggu jika disimpan pada suhu ruang. Ketahanannya akan lebih lama lagi apabila disimpan di dalam kulkas.

Itulah resep dan cara membuat dendeng ragi yang enak dan gurih untuk menu makan yang spesial. Selamat mencoba.

Baca Juga  Resep Membuat Sajian Lezat Dendeng Sapi Goreng yang Empuk

Tinggalkan komentar

Rating Resep