Resep dan Cara Membuat Sashimi Ala Jepang Rumahan yang Enak,Mudah dan Praktis

Makanan laut mentah yang merupakan makanan khas Ala Jepanng yang dapat anda sajikan di rumah untuk keluarga, mudah dan praktis.

Banya orang yang berpendapat bahwa makanan mentah apalagi yang berbahan dasar ikan atau lauk lainnya dapat mengundang bakteri penyebab penyakit. Bagaimana dengan sashimi? Ya, sashimi adalah makanan laut dengan kesegarab dan keadaan yang mentah dikonsumsi langsung dengan tambahan parutan jahe,wasabi atau kecap asin.

Cara menyajikan sashimi adalah dengan menyajikan langsung makanan laut seperi ikan, udang dan kerang dalam bentuk irisan yang kecil kemudian dimakan. Sedangkan untuk hidangan udang sendiri umumnya disesuaikan dengan bentuk udang yang disajikan.Bentuk udang yang berukuran kecil maka seringkali dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja.

Sashimi dimakan dengan bahan makanan penyerta  , lobak ,oba dan rumput laut seperti wakame dan tosakanori. Beberapa daging mentah yang seringkali dijadikan menu sashimi diantaranya adalah daging ayam, hati sapi, sampai kembang tahu.

Untuk membuat sashimi di rumah, dibutuhkan keterampilan dan proses memasak yang benar sesuai dengan prosedur penyajian sashimi. Hal ini karena sashimi  berbahan mentah apabila prosesnya sembarangan bisa membuat penyebaran bakteri.

Sedangkan tips untuk membuat sashimi sendiri di rumah adalah perhatikan kebersihan dari bahan yang digunakan.Beberapa bahan yang umum digunakan adalah ikan salmon,kerang dan udang. Untuk menambah citarasa dalam menyajikan sashimi gunakan tsuma.

Tsuma merupakan makanan pelengkap yang terbuat dari sayur lobak kemudian dipotong halus atau juga tosakanori sejinis rumput laut dan juga dedaunan khas Jepang yang terkenal dengan sebutan oba. Beberapa hidangan sashimi diantaranya adalah tsugatazukuri yaitu potongan ikan yang disusun diatas tubuh ikan , jenis sashimi ini dinikmati pada kesempatan yang istimewa.

Sedangkan untuk ikezukuri adalah jenis sashimi yang menggunakan ikan hidup dimana dibiarkan beberapa saat sebelum dihidangkan. Selanjutnya tataki dimana potongan ikan yang digarang diatas api sehingga terlihat mayang pada bagian luarnya.

Yuk, coba hidangan sashimi di rumah dengan panduan resep di bawah ini, untuk bahan yang digunakan dapat anda sesuaikan dengan selera keluarga, selamat mencoba.

sashimi

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Sashimi Ala Jepang Rumahan yang Enak,Mudah dan Praktis

4.9 167

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan Resep dan Cara Membuat Sashimi Ala Jepang Rumahan yang Enak,Mudah dan Praktis

Bahan Sashimi Ala Jepang

  • 300 g fillet ikan tuna
  • 300 g fillet ikan kakap
  • 300 g fillet  kan salmon

Saus cuka manis:

  • 100 ml air
  • 100 g gula pasir
  • 5 sdm cuka masak
  • ½ sdt garam
  • Acar sayuran Sashimi Ala Jepang
  • 150 g wortel, iris bentuk korek api
  • 150 g lobak putih, iris bentuk korek api
  • 150 g mentimun jepang/ kyuri, iris bentuk korek api
  • 10 cm jahe, kupas, iris bentuk korek api
  • 2 butir bawang merah
  • 1 buah cabai merah, iris bentuk korek api

Saus shoyu, aduk:

  • 240 m shoyu (kecap asin Jepang)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 ½ sdm minyak wijen

Taburan Sashimi Ala Jepang

  • 3 batang bawang daun, iris bentuk korek api
  • 3 sdt biji wijen
  • 2 batang daun ketumbar
  • 10 cm jahe, kupas iris korek api

Cara Memasak dan Cara Membuat Sashimi Ala Jepang Rumahan yang Enak,Mudah dan Praktis

  1. Langkah pertama yang dilakukan adalah iris terlebih dahulu fillet ikan dengan ukuran 6x3cm lalu susun di piring saji. Kemudian tutupi dengan plastik lengket dan sisihkan di dalam kulkas.
  2. Kemudian untuk saus cuka manis, langkah membuatnya panaskan gula, air dan cuka diatas api kecil
  3. Kemudian volume dibiarkan untuk berkurang hingga menjadi 50 ml. Bubuhi garam , angkat dan campurkan dengan acar sayuran
  4. Lalu tuang diatas ikan dan tambahkan saus shoyu. Beri taburan dan sajikan  
Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons