Resep dan Cara Membuat Otak-Otak Ikan Gabus yang Enak, Lezat dan Spesial

Hidangan otak-otak ikan gabus adalah salah satu sajian yang enak.

Hidangan ini biasanya disantap dengan saus kuah cuka yang lezat dan segar. Sajian ini cocok sekali disantap bersama –sama dengan keluarga dan sibuah hati untuk mengisi waktu luang dan mendekatkan waktu bersama-sama. Yuk, kita simak resep berikut ini agar anda bisa membuat sendiri sajian otak-otak ikan gabus dirumah.

ikan gabus otak

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Otak-Otak Ikan Gabus yang Enak, Lezat dan Spesial

4.6 145

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

5 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Otak-Otak Ikan Gabus yang Enak, Lezat dan Spesial

Bahan dan Bumbu Ikan Gabus:

  • 2 ekor ikan gabus segar
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 putih telur
  • 1 sendok teh garam
  • 100 ml santan kental instan
  • 1 sendok makan bawang goreng, dihaluskan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 30 gram tepung hunkwe
  • 20 gram tepung sagu
  • Daun pisang untuk membungkus

Bahan dan Bumbu Sambal Otak-Otak Ikan:

  • 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
  • 250 ml air panas
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 gram gula merah sisir
  • 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
  • 1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Otak-Otak IKan Gabus yang Enak, Lezat dan Spesial

Cara Mempersiapkan Ikan Gabus Fillet dari Ikan Gabus Segar:

  1. Hal pertama, penting sekali untuk kita membersihkan ikan gabus yang sudah dibeli dari pasar. Caranya, silahkan bersihkan lendir yang ada pada badan ikan dan bersihkan ikan hingga menjadi kesat secara merata. Jika anda merasa kesulitan sewaktu membersihkan lendir ikan, anda bisa mencoba menggunakan abu gosok dan balurkan pada tubuh ikan secara merata, terus gosokkan pada tubuh ikan sampai kesat. Setealh itu, untuk menghilangkan noda abu gosok pada ikan, anda bisa membilasnya menggunakan air bersih.
  2. Selesai membersihkan bagian lendir ikan, selanjutnya kita akan bersihkan bagian sisik ikan. Caranya, kerik sisik ikan dengan menggunakan pisau dan kerik hingga bersih dan sisik ikan bisa dihilangkan dari tubuh ikan secara merata.
  3. Kemudian, kita akan bersihkan bagian dalam perut ikan dan keluarkan jeroannya. Caranya, gunakan pisau dapur untuk membelah bagian perut ikan. Setelah bagian perut terbuka, baru keluarkan jeroan ikan dengan menggunakan tangan hingga bagian dalam perut ikan bersih secara merata.
  4. Selanjutnya, potong bagian moncong ikan, sebab bagian ini tidak kita gunakan.
  5. Lalu fillet ikan dan pisahkan antara daging dan tulangnya. Bagian tulang dan kepala ikan boleh dibuang sebab kita akan menggunakan bagian dagingnya saja.
  6. Setelah bagian daging dipisahkan, silahkan haluskan daging ikan dan tempatkan dalam mangkuk atau wadah.

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Gabus:

  1. Pertama, silahkan campur merata daging ikan gabus bersama dengan puith telur dan garam pada mangkuk.
  2. Lalu masukkan bawang merah goreng yang telah dihaluskan bersama dengan gula pasir, merica bubuk dan uleni hingga rata sambil dibanting-banting.
  3. Tuangkan santan kedalamnya dan uleni hingga kalis. Lalu masukkan tepung hunkwe, tepung sahu dan daun bawang dan aduk merata.
  4. Sendokkan campuran adonan ini dan tepatkan diatas daun pisang dan bungkus serta berikan sematan lidi dengan rapih.
  5. Lalu setelah itu, panggang otak-otak diatas bara ap hingga matang sambil jangan lupa untuk dibolak-balik agar tidak gosong di satu bagian.

Cara Membuat Sambal Otak-Otak:

  1. Aduk rata kacang tanah bersama dengan cabai rawit merah, cabai keriting, gula merah, cuka, air panas dan garam.
  2. Masukkan dalam wadah dan sajikan.

Kini sajian otak-otak ikan gabus telah siap disantap. Sajikan hidangan ini dan santap bersama dengan keluarga tercinta dirumah anda.

Jangan lupa share resep spesial ini dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons