Sego gurih atau nasi gurih sangat dikenal di JOgja, khususnya di halaman besar Masjid Besar Kauman Kraton Yogyakarta, bagaimana cara membuatnya?Simak artikelnya kali ini.
Sego gurih sangat kental dengan peringatan Maulid Nabi Muhammad di Jogja. Umumnya sego gurih atau nasi gurih ini dijajakan di halaman Mesjid Kauman Kraton Yogyakarta yang dijual dengan harga yang terjangkau.
Sego gurih yang dijajakan ketika acara perayaan Sekaten di Yogyakarta ini, porsinya tidak sebanyak ketika anda membeli di warteg. Selain itu banyak orang yang memaknai nasi gurih khas jogja yang dijajakan di acara itu merupakan simbol keberkahan dan kemakmuran, rasa syukur yang telah diberikan Tuhan.
Cara membuat sego gurih sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuat uduk. Campuran santan yang ditambahkan ke dalam bahan sego/nasi membuat rasa gurih ditambah dengan bumbu rempah. Sedangkan untuk lauk yang digunakan cukup bervariasi dimulai kedelai putih goreng, adapula yang menggunakan kedelai hitam goreng, kulit udang kering yang digoreng, sambel pecel, telur opor, daging sewir, sambal krecek, kubis, mentimun, kemangi , kacaang tanah goreng, krecek , emping melinco, irisan kubih ataupun peyek gereh.
Yuk, coba resep membuat sego/nasi gurih di rumah.
Nama Resep
Resep dan Cara Membuat Nasi Gurih Khas Jogja Komplit nan Spesial
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
6 Porsi
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat nasi gurih khas jogja komplit nan spesial
Bahan Utama Nasi Gurih Khas Jogja
- 300 gram beras, dicuci
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Bahan Pelengkap Dendeng Age
- 300 gram daging sapi, potong searah serat, pukul-pukul
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan encer
- 200 gram santan dari 1 butir kelapa
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus Dendeng Age
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat nasi gurih khas jogja dan dendeng Age
Cara Membuat Nasi Gurih
- Langkah pertama rebus santan bersama dengan daun salam , daun pandan dan beri garam sambil diaduk matang
- Kemudian masukan beras, aduk hingga meresap
- Tunggu hingga air surut kemudian masukan ke dandang, kukus hingga surut
Cara Membuat Dendeng Age
- Lumuri terlebih dahulu daging dengan menggunakan bumbu halus, kemudian tambahkan gula merah, garam dan kecap manis
- Selanjutnya masukan santan encer , daun jeruk dan juga daun sala, hingga santan meresap
- Selanjutnya tuang hingga santan kental dan masak hingga berminyak
- Tambahkan minyak goreng hingga kecoklatan, sewir sewir daging
- Selain dendeng age anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai dengan kegemaran keluarga anda. Tambahan lauk seperti tempe, udang goreng , kacang kedelai yang digoreng dan lalapan sangat pas menjadi bahan pelengkap nasi gurih khas jogja.
Membuat nasi gurih jogja membutuhkan waktu yang cukup lama akan tetapi tidak perlu khawatir bagi anda sebagai pemula membuatnya tidak sulit. Anda dapat mengikuti langkah-langkah diatas untuk membaut nasi gurih ditambah dengan bahan pelengkap dendeng age.
Jangan lupa untuk berbagi dengan rekan dan keluarga anda di media sosial dan tinggalkan komentar di bawah ini.