Resep dan Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap

Nikmat dan lezat itulah sajian ikan mas khas Sunda yang asli dan enak.

Jika biasanya hidangan ini seringkali anda beli di restoran dan rumah makan. Maka kali ini tidak ada salahnya jika hidangan ini mulai ibu buat dirumah. Simaklah resep membuat pepes ikan mas ala Sunda yang enak berikut ini.

resep pepes ikan mas sunda

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap

 

4.7 124

 

Waktu Memasak

Persiapan: 25 menit

Memasak: 180 menit

Total: 205 menit

Jumlah Porsi

1 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap

Bahan dan Bumbu Pepes Ikan:

  • 1 ekor ikan mas
  • 1 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 potong kunyit
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 butir ragi
  • 1 sendok makan garam

Bumbu Ikan Mas yang Diiris:

  • 3 iris lengkuas, lebar dan memanjang
  • 3 iris jahe
  • 5 batang daun prei, diiris
  • 3 lembar daun pisang
  • 3 lembar daun salam
  • 1 jumput daun serawung/kemangi
  • 3 butir bawang merah
  • 3 iris kunyit
  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah tomat, potong 8
  • 1 batang sereh potong, dan di geprek
  • daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Mas Khas Ala Sunda Asli dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap

Cara Membersihkan IKan Mas:

  1. Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu pada langkah kali ini adalah dengan membersihkan ikan mas sebelum dimasak dan dibumbui menjadi hidangan yang lezat dan nikmat.
  2. Langkah pertama untuk membersihkan ikan mas, saya awali dengan terlebih dahulu menempatkan ikan kedalam wadah dan ambil ikan ke tempat cucian.
  3. Selanjutnya, saya bersihkan terlebih dahulu sisik ikan mas. Untuk membersihkan sisik, anda bisa menggunakan sendok atau pisau dan bersihkan sisik ikan dikedua sisi ikan dengan bersih dan merata.
  4. Setelah itu, bersihkan pula isi perut ikan dengan cara menyayat perut ikan dan mengeluarkan isinya dengan menggunakan tangan dan bersihkan perut ikan dengan menggunakan air hingga bersih secara merata.
  5. Selesai dengan membersihkan isi perut ikan, sekarang keluarkan insang pada kepala ikan dan berishkan kembali dengan mengguankan tangan.
  6. Apabila semua bagian kotoran yang menempel pada ikan sudah bersih, sekarang angkat ikan dari tempat cucian dan berikan perasan jeruk nipis dan sedikit taburan garam pada ikan secara merata. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan.
  7. Setelah diberikan lumuran bumbu tersebut, diamkan sementara kurang lebih selama 10-15 menit.

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Ala Sunda:

  1. Setelah tiba waktunya, sekarang haluskan bumbu ikan mas dengan menggunakan ulekan secara merata.
  2. Setelah itu, lumurkan bumbu halus ini pada ikan hingga keperut ikan secara merata.
  3. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dengan menggunakan lap, lalu masukkan ikan mas yang sudah diberikan lumuran bumbu diatas daun yang telah disobek.
  4. Setelah itu, baru silahkan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun pisang dengan rapih, hal ini difungsikan agar jangan sampai ikan menjadi berantakan dan terbuka sewaktu di kukus.
  5. Setelah selesai membungkus, sekarang siapkan kukusan dan kukus ikan selama kurang lebih 2-3 jam atau hingga ikan menjadi lunak hingga ketulang-tulangnya. 

Setelah matang, angkat pepesan dan sajikan dalam piring saji. Namun sebelum itu, pastikan jika anda meniriskan air pada pepes sata baru saja diangkat dari kukusan, sebab biasanya akan ada genangan air dari uap kukusan. Demikian resep dan cara membuat sajian pepes ikan mas ala Sunda yang enak dan lezat.

Jangan lupa bagikan resep spesial ini bersama dengan sahabat dan teman dan berikn pula komentar anda.

Loading...

Leave a Reply

Show Buttons
Hide Buttons