Resep dan Cara Membuat Masakan Kari Iga Kambing yang Pedas, Enak dan Sedap

Sudah pernahkah anda mencicipi hidangan kari iga kambing yang pedas?

Jika belum, maka hidangan kali ini amat direkomendasikan untuk segera disantap. Kombinasi bumbu dan rempah nusantara yang berkolaborasi dengan nikmat dan empuknya daging, menjadikan hidangan ini istimewa dan sayang jika dilewatkan. Agar anda bisa menyajikan sajian ini dirumah, maka kita simak resep membuat masakan kari iga kambing yang pedas berikut ini.

resep kari daging iga pedas

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Masakan Kari Iga Kambing yang Pedas, Enak dan Sedap

4.8 125

Waktu Memasak

Persiapan:

Memasak:

Total:

Jumlah Porsi

8 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan Kari Iga Kambing yang Pedas, Enak dan Sedap

Bahan Utama Membuat Kari Iga Kambing Pedas:

  • 750 gram iga kambing
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 6 siung bawang putih, diiris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 8 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 4 cm kayumanis
  • 3 butir kapulaga
  • 5 butir cengkeh
  • 2 buah pekak
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 1/4 sendok teh garam
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1.500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Kari Iga Kambing Pedas yang Dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sendok teh adas manis
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Masakan Kari Iga Kambing yang Pedas, Enak dan Sedap

Cara Mengolah Iga Kambing Sebelum Dimasak:

  1. Cara pertama bisa dilakukan dengan terlebih dahulu memotong-motong iga kambing dengan ukuran yang diinginkan. Hanya saja, sebaiknya berhati-hati sewaktu memotong-motong iga kambing, karena langkah ini mungkin akan menjadi salah satu langkah yang sulit. Apabila anda merasa tidak cukup mahir memotong iga kambing seorang diri, maka mintalah bantuan orang lain seperti suami atau penjual daging sewaktu anda membeli iga kambing dipasar.
  2. Selesai dipotong-potong sekarang, ambil wadah dan masukkan potongan iga kedalam wadah tersebut untuk selanjutnya kita bersihkan.
  3. Silahkan cuci bersih iga kambing dengan menggunakan air yang mengalir. Mencuci adalah hal yang penting untuk menghilangkan bakteri dan kotora yang ada pada iga.
  4. Setelah itu, angkat iga kambing dari cucian dan tiriskan air cuciannya, lalu masukkan kembali kedalam wadah dan sisihkan sementara.

Cara Memasak Kari Iga Kambing Pedas:

  1. Hal pertama, silahkan siapkan panci diatas kompor yang menyala, lalu masukkan air secukupnya dan rebus daging bersama dengan jahe dan salam hingga mendidih dan tutupi bagian atasnya dengan menggunakan tutup panci.
  2. Setelah mendidih, angkat daging dan buang air rebusannya.
  3. Panaskan minyak dalam wajan sedikit saja, tunggu hingga minyak panas dan masukkan bumbu halus bersama dengan bawang merah, bawang putih, kayu manis, bunga pekak, cengkeh, kapulaga dan serai hingga tericum bau harum yang sedap dan rempah yang dimasukkan menjadi lebih layu secara merata.
  4. Setelah tercium bau harum yag sedap, baru masukkan potongan daging kedalamnya bersama dengan bumbu seperti gula dan garam. Aduk-aduk terus hingga bumbu membaluti iga secara merata.
  5. Masukkan tomat kedalamnya dan tumis hingga layu.
  6. Tuangkan santan encer kedalam tumisan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai daging menjadi lebih empuk secara merata. Baru setelah itu, tuangkan santan kental hingga bumbu meresap dan santan menjadi lebih kental.

Apabila daging telah matang dan santan sudah mengental, sekarang silahkan angkat dari rebusan dan matikkan kompor, kemudian tuangkan sajian kari iga kambing ini kedalam piring saji dan berikan taburan bawang goreng dibagian atasnya. Demikian resep membuat sajian iga kambing pedas yang elzat.

Jangan lupa share dan berikan komentar anda.

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Show Buttons
Hide Buttons