Resep dan Cara Membuat Kue Cara Bikang Ubi yang Lembut, Empuk dan Enak

Selain direbus dan dimakan secara langsung, ubi ungu juga bisa diolah menjadi bahan tambahan untuk kue.

Tidak hanya akan membuat cita rasa dari kue menjadi lebih enak saja, ubi ungu juga akan membuat tampilan kue menjadi lebih menarik. Salah satu kue yang bisa ditambahkan ubi ungu sebagai bahan tambahannya yaitu kue cara bikang. Kue cara bikang ubi ungu harus anda coba buat di rumah karena selain enak, juga begitu lembut dan empuk.

Bagi anda yang ingin membuat kue yang satu ini, anda bisa simak resep dan cara membuat kue cara bikang ubi ungu di bawah ini.

Nama Resep

Waktu Memasak

Persiapan: 45 menit

Memasak: 1 jam 5 menit

Total: 1 jam 50 menit

Jumlah Porsi

25 Buah

Bahan Bahan Untuk Membuat Kue Cara Bikang Ubi yang Lembut, Empuk dan Enak

Bahan Utama Kue Cara Bikang Ubi

• 350 gram tepung beras
• 100 gram ubi ungu
• 5 tetes pewarna ungu
• 3/4 sendok teh garam
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan Biang

• 2 sendok makan tepung beras
• 150 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa

Bahan Olesan

Cara Membuat Kue Cara Bikang Ubi yang Lembut, Empuk dan Enak

Cara Menyiapkan Bahan Kue Cara Bikang Ubi

1. Pertama, cuci bersih ubi yang sudah anda siapkan sebelumnya. Cuci ubi di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan.
2. Kemudian, siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus ubi yang sudah dibersihkan dan ditiriskan tadi sampai benar-benar matang atau empuk.
3. Jika sudah seperti itu, angkat dan biarkan sampai dingin. Lalu kupas kulit ubi sampai benar-benar bersih.

Cara Membuat Kue Cara Bikang Ubi

1. Siapkan blender, lalu blender ubi ungu yang sudah dikukus bersama dengan santan sampai halus. Jika sudah, saring blenderan ubi dan santan sampai 700 ml.
2. Olah bahan biang yang sudah anda siapkan. Masak santan dan tepung beras sambil diaduk-aduk sampai bahan tersebut meletup-letup. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
3. Ketika masih dalam keadaan panas tuangkan ke dalam wadah yang berisi campuran bahan bahan seperti tepung terigu, tepung beras, garam dan gula pasir. Aduk-aduk sampai merata dengan menggunakan sendok kayu.
4. Diamkan sampai adonan hangat. Setelah hangat, tuangkan campuran santan dan ubi ungu yang sudah diblender sedikit demi sedikit, aduk atau kocok-kocok dengan perlahan selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan pewarna makanan warna ungu. Lalu aduk-aduk sampai merata.
5. Panaskan cetakan yang akan digunakan untuk membuat kue cara bikang. Lalu masukan kelapa parut. Aduk-aduk hingga kelapa parut matang. Lalu buang kelapa parut tersebut.
6. Tuangkan atau masukan adonan ke dalam cetakan setinggi kurang lebih 3/4 dari cetakan. Lalu panggang adonan sampai berlubang-lubang. Apabila adonan sudah berlubang, anda bisa langsung mengecilkan api. Cungkil bagian bawah adonan. Tahan adonan sampai merekah. Baru setelah itu angkat adonan.
7. Oles seluruh permukaan kue serta bagian bawah kue dengan menggunakan bahan olesan yang sudah dididihkan. Baru setelah itu, anda bisa langsung menyajikannya.

Itulah resep dan cara membuat kue cara bikang ubi. Mudah bukan? Selamat mencoba.

Jangan lupa share atau bagikan resep kue cara bikang ini kepada teman atau orang-orang yang ada di sekitar anda. Jangan lupa untuk memberikan komentar pada kolom komentar yang kami sediakan di bawah ini.