Sajian kue black forest, biasanya seringkali dibuat dengan menambahkan jumlah kuning telur yang lebih banyak dibandingkan dengan putih telur.
Hal ini dikarenakan, tekstur yang diinginkan dari kue black forest adalah lebih renyah dan lebih lembut. Namun kali ini, anda akan dapat membuat kue black forest tanpa menggunakan kuning telur, namun dengan tekstur yang tetap sama dengan kue black forest yang lainnya.
Simak seperti apa resep membuat sajian kue black forest tanpa kuning dibawah ini.
Nama Resep
Resep dan Cara Membuat Kue Black Forest Tanpa Kuning Telur yang Lembut dan Praktis
Waktu Memasak
p> Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
20 Potong
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Black Forest Tanpa Kuning Telur yang Lembut dan Praktis
Bahan-Bahan Membuat Kue:
- 300 gram putih telur
- 100 gram margarin, dilelehkan
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
- 1/2 sendok teh cokelat pasta
- 30 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram tepung
Bahan Isian Kue:
- 1/2 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 1/2 sendok makan air,
- 150 ml air
- 100 gram selai dark ceri
Bahan Untuk Sirup:
- 2 sendok makan air panas
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh esens rhum
Bahan Untuk Topping:
- 300 gram buttercream
- 150 gram dark cokelat, parut kasar
Cara Membuat Kue Black Forest Tanpa Kuning Telur yang Lembut dan Praktis
Cara Membuat Adonan Kue:
- Pertama, silahkan kocok terlebih dahulu putih telur bersama dengan garam, emulsifier dan juga gula pasir sampai mengembang. Gunakan mixer dengan kecepatan paling tinggi, dan aduk-aduk selama kurang lebih 10 menit atau sampai adonan bahan ini menjadi lebih kaku.
- Setelah itu, masukkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, cokelat bubuk dan juga baking powder. Sebelum dimasukkan secara langsung, sebaiknya saring atau ayak terlebih dahulu bahan-bahan ini dengan menggunakan saringan.
- Kemudian aduka-duk dengan menggunakan mixer pada kecepatan yang rendah agar nantinya bahan-bahan ini tidak berantakan atau berhamburan keluar.
- Lalu, masukkan bahan lain yakni margarin yang telah dilelehkan dan juga cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan perlahan-lahan agar bahan ini tercampur secara merata.
- Nah, bila semua bahan sudah diaduk dan dicampur secara merata, silahkan tuangkan adonan ini dalam loyang dengan bentuk bulat berdiameter 20 cm dan tinggi 7 cm yang telah diolesi dengan menggunakan margarin dan juga telah dialasi dengan menggunakan kertas roti. Ratakan pula bagian atasnya dengan menggunakan spatula.
- Setelah itu, panggang dalam oven selama kurang lebih 35 menit dibawah suhu 180 derajat celcius atau smapai kue matang secara merata. Untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum, anda bisa mengeceknya dengan memasukkan tusuk gigi dibagian tengah kue dan bila diangkat tusuk gigi bersih tanpa ada adonan yang masih menempel, itu artinya kue akan siap diangkat dan sudah matang.
- Setlah kue dikeluarkan dari oven, sisihkan terlebih dahulu untuk menunggu agar kue menjadi lebih dingin pada suhu ruangan.
Cara Membuat Hiasan Kue:
- Pertama, kita akan buat isiannya terlebih dahulu. Caranya, masukkan selai dari ceri dan larutan tepung mazeina pada panci dan berikan sedikit air. Untuk kemudian aduk-aduk bahan ini secara merata sampai mengental.
- Untuk mengaplikasikkannya pada kue, silahkan belah kue menjadi 3 bagian. Ambil satu lembar dan olesi dengan sirup secara merata. Kemudian olesi dengan tipis menggunakan buttercream dan olesi dengan isian. Lalu tutup bagian atasnya dengan kue lainnya. Ulangi langkah ini satu kali lagi sampai kue habis.
- Terakhir, tutup semua permukaan kue dengan butter cream dan taburi dengan cokelat serut.
Sebelum dinikmati, masukkan terlebih dahulu dalam lemari es agar lebih beku.
Jangan lupa bagikan resep ini dengan teman dan sahabat.